Biova Premium Rauchsalz aus Dänemark ist ein sehr schön gleichmäßig geräuchertes Totes Meer-Salz ohne künstliche Raucharomen. Eine intensive Kalträucherung über Buchenholz gibt diesem Salz seinen einzigartigen Geschmack und karamellbraune Farbe. Geeignet nicht nur für Vegetarier, die auf den Geschmack von Geräuchertem nicht verzichten wollen. Zahlreichen Gerichten gibt unser Premium Rauchsalz eine herzhaft-pikante Rauchnote.

Das dänische Rauchsalz wird 160 Stunden über Buche kalt geräuchert und dabei einmal pro Stunde gewendet. Das Räuchern von Salzen stammt ursprünglich von den Wikingern ab. Wikinger Rauchsalz wird traditionell über norwegischem Wacholderholz geräuchert. Zur Zeit ist die Produktion aufgrund des großen Aufwandes auf ca.100 kg pro Monat begrenzt, daher ist es besonders kostbar und wertvoll.