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Yukisio of Miyakojima - Japanisches Yuki Shio-Schneesalz 250 g

Hersteller:
Yukisio
Artikelnummer:
2037
Beschreibung:
Von der kleinen Pazifikinsel Miyakojima, im äußersten Süden Japans, stammt eines der...
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Inhalt: 250 Gramm (9,96 € / 100 Gramm)


Kurzbeschreibung:
Von der kleinen Pazifikinsel Miyakojima, im äußersten Süden Japans, stammt eines der ungewöhnlichsten Natursalze: das feinpudrige Yuki Shio-Salz. Dieses "Schneesalz" wird nach einem außergewöhnlichen und sehr aufwendigen Arbeitsverfahren aus saubersten Tiefenwasser des Pazifik gewonnen. Das staubfeine Salz ist geschmacklich sehr komplex, sein Mineraliengehalt ungewöhnlich hoch. Im Jahr 2000 bekam das Yuki Shio-Salz einen Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als Speisesalz mit der größten Mineralienvielfalt
Körnung sehr feinpudrig, < 0,1 mm
Salzart Meersalz
Inhaltsstoffe pro kg NaCl 76,96%, Mg 2,81%, Ca 0,63%, K 0,86%, Fe 1,6%
Geschmack erst kräftig salzig, dann sehr komplex, extrem Mineralienreich
geeignet für sehr fein dosierbar, selbst für die süße Küche geeignet

 

Von der kleinen Pazifikinsel Miyakojima, im äußersten Süden Japans, stammt eines der ungewöhnlichsten Natursalze: das feinpudrige Yuki Shio-Salz. Dieses "Schneesalz" wird nach einem außergewöhnlichen und sehr aufwendigen Arbeitsverfahren aus saubersten Tiefenwasser des Pazifik gewonnen. Das Meerwasser wird hierbei aus über 20 Meter Tiefe durch Kalkgestein, das sich durch Korallenriffe gebildet hat, gepumpt. Das Salz wird durch Osmoseverfahren und Verdampfen gewonnen. Es ensteht das sehr feinpudrige Schneesalz, das sich durch seine hohe Anzahl verschiedener Mineralien auszeichnet.

Das staubfeine Salz ist geschmacklich sehr komplex, sein Mineraliengehalt ungewöhnlich hoch. Im Jahr 2000 bekam das Yuki Shio-Salz einen Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als Speisesalz mit der größten Mineralienvielfalt (18 verschiedene Mineralien). Das Salz erhielt außerdem mehrere Qualitätsauszeichnungen.

Das Salz wird in der japanischen Original-Verpackung mit 250 g Inhalt geliefert.

Nährwertangaben pro 100 g
Energiegehalt 0 kcal   Calcium 625 mg
Protein 0 g   Eisen 1.61 mg
Lipid 0 g   Mangan 0.273 mg
Kohlenhydrate 0 g   Zink 0.185 mg
Natrium 30.3 g   Chrom 0.00011 μg
Magnesium 2810 mg   Kupfer 0.015 mg
Kalium 859 mg   Chlor 51.4 g
Cobalt 0,005 mg   Nickel 2.35 mg
Brom 100 mg   Strontium* 0.8 mg
Fluor 1.5 mg   Schwefel 1650 mg
Bor 7 mg   Lithium 0.1 mg
* Natürlich vorkommendes Strontium aus Meerwasser, Korallen, Muscheln, kein radioaktives Isotop!
Quelle: Hersteller / http://www.yukisio.com/kodawari.html

 

Der Prozess der Salzgewinnung wird hier auf japanisch erläutert:

http://www.yukisio.com/process.html

Weitere Produkt-Informationen
Zutaten Salz
Eigenschaften ohne Farbstoffe, ohne Glutamat / Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ohne Zucker, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch
Hersteller Yukisio
Hersteller-Nummer sa019-1
Artikelnummer 2037
Land Japan
EAN 4529448220031
 

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