Chili Habanero gemahlen 20 g

Eigenschaften

Ebenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.

Habanero-Chillies werden in Mexiko angebaut und gehören mit 200.000-300.000 Scoville zu den schärfsten Sorten der Welt. Neben der extremen Schärfe zeichnen sie sich durch ein fruchtiges Aroma aus.

Verwendung in der Küche

Für Liebhaber der extrem scharfen Küche! Wir empfehlen mit dieser Chili-Sorte sehr vorsichtig umzugehen. Das enthaltene Capsaicin reizt Augen und Haut. Nach Haut- oder Augenkontakt sofort mit Wasser spülen. Die Schärfe im Mund kann durch fetthaltige Milchprodukte wie Joghurt gelindert werden.

Unsere Qualität

Extra-scharfe mexikanische Habanero-Chili gemahlen