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Herkunft Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem... mehr

Weiße Pfefferkörner der Qualität Sarawak pure white, handverlesen

Herkunft

Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.

Weißer Pfeffer

Weißer Pfeffer wird vollreif geerntet. Anschließend wird die äußere Samenschale entfernt, sodass nur noch der innere Samenkern bleibt, der anschließend getrocknet wird. Da sich ein großer Teil der Aromastoffe in der Schale befindet, hat der auf den Kern reduzierte Weiße Pfeffer ein weniger komplexes Aroma als Schwarzer Pfeffer und eine intensivere Schärfe. Die Hauptproduktionsgebiete liegen in Indonesien (Muntok-Pfeffer) und Malaysia, wo mit Sarawak pure oder creamy white eine sehr helle Sorte produziert wird.

Verwendung in der Küche

Weißer Pfeffer wird überall dort eingesetzt, wo schwarzer Pfeffer aus optischen Gründen ungeeignet ist, z.B. bei hellen Suppen und Saucen.

Unsere Qualität

Sarawak "pure white" handverlesen


Weitere Produkt-Informationen
Zutaten Pfefferkörner weiß
Allergiehinweis Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
Eigenschaften ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aromas, ohne Salz, ohne Zucker, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch
Hersteller TALI
Artikelnummer 162
Land Sarawak (Malaysia)
EAN 4250582901868
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g025_1.jpg Pfeffer, schwarz, ganz 75 g
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1589DOSE_2.jpg Zitronat (Succade), halbe Schalen
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1586DOSE_1.jpg Orangeat, halbe Schalen
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f067_3.jpg Datteln Deglet Nour, entsteint, EXTRA Qualität
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g012_1_1.jpg Piment, ganz 50 g
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n026_1.jpg Cashewkerne, Bio-Anbau
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sw2566_1.jpg Kokosmilch (Aroy-D) 400 ml
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sw2545_2.jpg Mandeln (Largueta)
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g065_1_2.jpg Harissa Gewürzzubereitung
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g053_4.jpg Curry Java 75 g
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g053_3.jpg Curry, Thailand 75 g
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g053_1_1.jpg Curry, indisch 75 g
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g051_1_1.jpg Thymian 30 g
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g041_1.jpg Kräuter der Provence
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f099_1.jpg Sultanas PREMIUM
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f085_1.jpg Datteln Medjool Super Giant
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g023_1.jpg Muskatnüsse, 5 Stück
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g022_1_1.jpg Kümmel, ganz 100 g
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g020_1_1.jpg Anis, ganz 75 g
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g016_3.jpg Zimt, gemahlen, Ceylon Canehl 75 g
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g016_1.jpg Zimt-Stangen, Ceylon Canehl 50 g
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g009_2.jpg Kreuzkümmel, gemahlen 75 g
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f011_5.jpg Feigen, Bio-Anbau
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g008_1_1.jpg Koriander, ganz 75 g
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g005_1.jpg Pfeffer, grün, luftgetrocknet 50 g
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n011_5.jpg Walnusskerne (Chile)
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n053_5.jpg Kokosraspeln
Inhalt 0.1 kg (10,50 € * / 1 kg)
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SW2752SET_1.jpg Mandelstifte
Inhalt 0.1 kg (20,50 € * / 1 kg)
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sw2749.jpg Bittere Mandeln 20 g
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SW2746.jpg Weihnachtsgewürz 25 g
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SW2743_1.jpg Sesamöl mild geröstet Bio-Anbau 250 ml
Inhalt 0.25 l (27,60 € * / 1 l)
6,90 € *

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sw2679_4.jpg Kaffeebohnen in Zartbitterschokolade
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ab 1,65 € *

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sw2659_1.jpg Hagebuttenpulver 200 g
Inhalt 0.2 kg (24,50 € * / 1 kg)
4,90 € *

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erdbeerpulverdose2.jpg Erdbeerpulver
Inhalt 0.1 kg (55,00 € * / 1 kg)
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sw2579_1.jpg Ras el Hanout Agadir 75 g
Inhalt 0.075 kg (37,33 € * / 1 kg)
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g003_1_1.jpg Chili Birds Eye, ganz 40 g
Inhalt 0.04 kg (55,00 € * / 1 kg)
ab 2,20 € *

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g003_5_1.jpg Chili Habanero ganz 20 g
Inhalt 0.02 kg (110,00 € * / 1 kg)
ab 2,20 € *

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g005_1.jpg Pfeffer, grün, luftgetrocknet 50 g
Inhalt 0.05 kg (58,00 € * / 1 kg)
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