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Herkunft Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem... mehr

Weiße Pfefferkörner der Qualität Sarawak pure white, handverlesen

Herkunft

Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.

Weißer Pfeffer

Weißer Pfeffer wird vollreif geerntet. Anschließend wird die äußere Samenschale entfernt, sodass nur noch der innere Samenkern bleibt, der anschließend getrocknet wird. Da sich ein großer Teil der Aromastoffe in der Schale befindet, hat der auf den Kern reduzierte Weiße Pfeffer ein weniger komplexes Aroma als Schwarzer Pfeffer und eine intensivere Schärfe. Die Hauptproduktionsgebiete liegen in Indonesien (Muntok-Pfeffer) und Malaysia, wo mit Sarawak pure oder creamy white eine sehr helle Sorte produziert wird.

Verwendung in der Küche

Weißer Pfeffer wird überall dort eingesetzt, wo schwarzer Pfeffer aus optischen Gründen ungeeignet ist, z.B. bei hellen Suppen und Saucen.

Unsere Qualität

Sarawak "pure white" handverlesen


Weitere Produkt-Informationen
Zutaten Pfefferkörner weiß
Allergiehinweis Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
Eigenschaften ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aromas, ohne Salz, ohne Zucker, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch
Hersteller TALI
Artikelnummer 162
Land Sarawak (Malaysia)
EAN 4250582901868
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Kundenbewertungen für "Pfeffer, weiß, ganz 75 g"
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n066_1.jpg Mandeln blanchiert
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g033_3.jpg Pul Biber - Türkische Paprika-Gewürzzubereitung...
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g033_1.jpg Paprika, delikatess 75 g
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f099_1.jpg Sultanas PREMIUM
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g025_1_1.jpg Pfeffer, schwarz, ganz 75 g
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g023_1_2.jpg Muskatnüsse, 5 Stück
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g017_1.jpg Sumagh 100 g
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f010_4.jpg Datteln Deglet Nour, entsteint
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g008_2_1.jpg Koriander, gemahlen 75 g
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n011_2.jpg Walnusskerne (Chile)
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1143b_5.jpg Pistazienkerne grün
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g003_1.jpg Chili Birds Eye, ganz 40 g
Inhalt 0.04 kg (55,00 € * / 1 kg)
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g003_5.jpg Chili Habanero ganz 20 g
Inhalt 0.02 kg (110,00 € * / 1 kg)
ab 2,20 € *

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g005_1_1.jpg Pfeffer, grün, luftgetrocknet 50 g
Inhalt 0.05 kg (58,00 € * / 1 kg)
ab 2,90 € *

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