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Geschälte, halbierte Kichererbsen (persisch: Lepeh, indisch: Chana Dal) werden in der persischen und indischen Küche verwendet.
Artikel-Nr.: 395
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Ghee ist geklärte Butter, die in der indischen und ayurvedischen Küche verwendet wird. Durch Erhitzen von Butter werden Wasser, Eiweiß und Lactose entfernt, so dass nur noch das reine Butterfett, welches sehr lange haltbar ist, übrigbleibt.
Artikel-Nr.: 437
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Getrocknete Granatapfelkerne (Anardana) mit süß-saurem, herben Geschmack für indische Gerichte
Artikel-Nr.: 225
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Getrocknete Kichererbsen
Artikel-Nr.: 442
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Die weißen Samen des indischen Mohns werden in der indischen und ayurvedischen Küche verwendet.
Artikel-Nr.: 210
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Die wohlschmeckenden, halbierten Roten Linsen (Masoor Dal) lassen sich leicht und schnell kochen. Sie werden vor allem in der Küche Indiens und des Nahen Ostens verwendet.
Artikel-Nr.: 399
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Schwarzaugenbohnen werden im persischen Nudeleintopf Aasch-e-Reschteh verwendet.
Artikel-Nr.: 425
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Schwarzer Kardamom hat ein frisches, kampferartiges Aroma mit einem deutlichen Rauchgeschmack. Er wird für würzige indische Gerichte verwendet.
Artikel-Nr.: 282
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Konzentrierte, sehr ergiebige Tamarindenpaste, gebrauchsfertig, ohne Kerne. Tamarinde hat einen säuerlich-frischen Geschmack und wird in der persischen Küche vor allem bei Fischgerichten verwendet. Verschiedene Hersteller
Artikel-Nr.: 402
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Getrocknete Wachtelbohnen
Artikel-Nr.: 439
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