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Blaumohn zum Backen, für Mohnkuchen, Germknödel usw.

Blaumohn

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Produktinformationen "Blaumohn"

Blaumohn kaufen – das natürliche Superfood in Ihrem Vorratsschrank

Blaumohn, eine abwechslungsreiche und gesunde Zutat mit zahlreichen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, ist bekannt für einen subtilen, nussigen Geschmack. Die winzigen blauen Samen bereichern eine Vielzahl von Gerichten. Entdecken Sie die köstliche Vielseitigkeit von Blaumohn und bringen Sie mit diesem gesunden und schmackhaften Superfood etwas Besonderes in Ihre Küche!

Verwendung und Verarbeitung in der Küche

Blaumohn ist in der Küche vielseitig einsetzbar und verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. Besonders findet Blaumohn Verwendung bei der Zubereitung von Gebäck. Sei es als Mohnfüllung oder als Topping für Brot oder Brötchen. Beim Backen sollten die Mohnsamen zuvor kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden, um ihr Aroma zu intensivieren. Anschließend können sie gemahlen oder ganz verwendet werden.
Aus den Samen kann hochwertiges Mohnöl gepresst werden. Auch in der vegetarischen und veganen Küche findet Blaumohn Verwendung. Er kann beispielsweise Salaten für eine zusätzliche Geschmacksnote zugefügt werden.

Typische Gerichte mit Blaumohn

Einige typische Gerichte, für die Blaumohn verwendet wird, sind:

  • Mohnkuchen: Ein klassisches Gebäck, das oft mit Blaumohn zubereitet wird und für seine saftige Textur und den intensiven Geschmack geschätzt wird.
  • Germknödel: Gefüllte Hefeklöße, die traditionell mit einer Mohn-Zucker-Mischung serviert werden und in vielen Regionen beliebt sind.
  • Mohnstriezel: Ein süßes Hefegebäck, das mit Blaumohn gefüllt und gerollt wird, bevor es gebacken wird.
  • Mohnnudeln: Nudeln, die nach dem Kochen mit einer Mohn-Zucker-Mischung serviert werden und eine süße Variante des Klassikers darstellen.
  • Mohnbrötchen: Kleine Brötchen, die mit Blaumohn bestreut oder gefüllt sind und als süße Backwaren genossen werden.

Inhaltsstoffe von Blaumohn

Blaumohn ist ein Superfood und reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Er besteht zu fast 42 % aus Fett mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Die Samen sind eine Quelle für essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Zudem besitzt Blaumohn mit 18 % einen hohen Proteingehalt. Ebenso ist Mohn reich an Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, Vitamin E und Folsäure, sowie wichtigen Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kalium, Schwefel, Phosphor und Calcium.

Anbaugebiet und Herkunft

Blaumohn ist eine uralte Kulturpflanze und wird hauptsächlich in Regionen mit gemäßigtem Klima angebaut. Die Hauptanbauländer sind Türkei, Tschechien, Ungarn und Australien. Diese Regionen bieten ideale klimatische Bedingungen und fruchtbare Böden, die für das Wachstum von Blaumohn optimal sind. TALI bezieht seinen Blaumohn aus Tschechien.

Aussehen, Aroma und Geschmack

Blaumohnsamen sind klein, blau-grau bis blauschwarz und haben eine charakteristische runde Form. Ihr intensives nussiges Aroma verleiht vielen Gerichten eine besondere Nuance und wird oft als aromatisch und leicht süßlich beschrieben. Der Geschmack von Blaumohn ist subtil und doch unverwechselbar, und er kann Gerichten eine einzigartige Tiefe verleihen. Das Aussehen von Blaumohn macht ihn auch zu einem dekorativen Element in der Küche. Die dunklen, glänzenden Samen sind nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern verleihen Speisen auch eine interessante Textur und Optik.

Botanik des Blaumohns

Blaumohn, botanisch bekannt als Papaver somniferum, gehört zur Familie der Mohngewächse (Papaveraceae). Es handelt sich um eine einjährige Pflanze, die eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen kann. Die Blätter sind graugrün und leicht behaart, während die Blüten typischerweise in verschiedenen Farbtönen von weiß über rosa bis violett erscheinen. Die Blüten des Blaumohns sind kurzlebig und öffnen sich nur für kurze Zeit während des Tages. Nach der Bestäubung entwickeln sich die charakteristischen runden Samenkapseln, die bei Reife aufplatzen und die kleinen, blau-schwarzen Samen freigeben, die für den Verzehr genutzt werden.

Hinweis

Bevor Sie Blaumohn verzehren, empfiehlt es sich, ihn gründlich mit warmem Wasser zu waschen. Beachten Sie außerdem, dass die maximale tägliche Verzehrmenge bei rohem Blaumohn 20 g beträgt und Blaumohn kein Lebensmittel für Kleinkinder ist.

Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie Blaumohn bei TALI.

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19.10.2022

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