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Chili geschrotet 50 g

EigenschaftenEbenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.Verwendung in der KücheMit geschroteten Chillies lassen sich Schmorgerichte, Fleischgerichte, Suppen, Saucen und Salate würzen.Unsere QualitätChili aus China, geschrotet, ohne Saat

Thymian 30 g

Paprika geräuchert mild 75 g

Muskatnüsse, 5 Stück

Paprika, delikatess 75 g

Fenchelsamen, ganz 100 g

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Fenchelsamen (Foeniculum vulgare) stammen von der Fenchelpflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Sie enthalten ätherische Öle wie Anethol, Fenchon und Estragol, die für das Aroma verantwortlich sind. Aussehen Fenchelsamen sind oval, grünlich-braun und etwa 4-8 mm lang. Sie besitzen feine Längsrippen und einen leicht geschwungenen Verlauf. Aroma Fenchelsamen haben ein süßliches, anisartiges Aroma mit einer leicht herben Note. Anbaugebiet Fenchel wird hauptsächlich im Mittelmeerraum, Indien und China angebaut. Die Pflanze bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Fenchelsamen können ganz oder gemahlen verwendet werden, um verschiedenen Gerichten Geschmack zu verleihen. Sie sind ideal für Brot, Gebäck, Fischgerichte, Eintöpfe, Saucen, Tees und zur Herstellung von Likören. Typische Gerichte In der italienischen Küche werden Fenchelsamen häufig für die Zubereitung von Wurst, Salami und anderen Fleischwaren verwendet. In Indien werden sie oft in Curry-Gerichten verwendet und in Nordafrika und dem Mittleren Osten sind sie ein wichtiger Bestandteil von Gewürzmischungen.

Kurkuma 75 g

Verfügbar als 75 g-Packung oder als 1 kg-Großpackung im wiederverschließbaren Zip-Beutel.

Mozzarella-Tomate Gewürzzubereitung 75 g

Zimt, gemahlen, Ceylon Canehl 75 g

Verfügbar als 75 g-Packung oder als 1 kg-Großpackung im wiederverschließbaren Zip-Beutel

Pfefferminze (Blattkrüll) 50 g

Eigenschaft Information Botanik Getrocknete Pfefferminze, gewonnen aus ganzen Blättern des Pfefferminzstrauchs (Mentha piperita), ist bekannt für ihr intensives, erfrischendes Aroma. Diese Pflanze ist ein Hybride aus Wasserminze und Grüner Minze und wird weltweit für ihre aromatischen Eigenschaften geschätzt. Inhaltsstoffe Pfefferminze ist reich an ätherischen Ölen, besonders Menthol, das für seine kühlenden und beruhigenden Eigenschaften bekannt ist. Sie enthält auch Flavonoide und Phenolsäuren, die gesundheitsfördernde Effekte haben. Aussehen Die Blätter der getrockneten Pfefferminze sind ganz und gekräuselt, oft in einem lebendigen Grün, das auch nach dem Trocknen erhalten bleibt. Ihre Struktur bleibt auch als Blattkrüll gut erkennbar, was ihre Qualität beim Kauf unterstreicht. Aroma Das Aroma der getrockneten Pfefferminze ist stark und unverkennbar. Beim Öffnen der Verpackung breitet sich sofort ein frischer, kühlender Duft aus, der an klare Luft und reines Wasser erinnert und sofortige Erfrischung verspricht. Anbaugebiet Getrocknete Pfefferminze wird vor allem in gemäßigten Klimazonen angebaut, darunter die USA, Teile Europas und Nordafrika. Diese Regionen bieten optimale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Minze. Verwendung und Verarbeitung Getrocknete Pfefferminze wird häufig in Tees verwendet, kann aber auch in der Küche für Desserts, Infusionen und als aromatische Zutat in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden. Ihre ganze Blattform (Blattkrüll) ist besonders begehrt, da sie ein stärkeres Aroma als geschnittene Blätter bietet. Typische Gerichte Typische Anwendungen für getrocknete Pfefferminze umfassen Pfefferminztee, Minzschokolade, Salatdressings und erfrischende Sommercocktails. Ihre starke, aromatische Note macht sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil für kreative Küche und traditionelle Rezepte.

Ghormeh Sabzi 100 g

Curry, indisch 75 g

Oregano 30 g

Curry, Madras 75 g

Kümmel, ganz 100 g

Pfeffer, bunt 75 g

Verwendung in der KücheBunter Pfeffer ist eine Mischung aus schwarzen, weißen, grünen Pfefferkörnern und Schinusfrüchten (Rosa Pfeffer). Durch die Kombination von Pfeffer verschiedener Reifegrade entsteht eine ausgewogene Mischung mit mittlerem Schärfegrad. Bunter Pfeffer wirkt besonders dekorativ in durchsichtigen Pfeffermühlen. Er eignet sich z.B. für Fleischgerichte, Salate, Suppen und Gemüse.Unsere QualitätDie Herstellung der Pfeffer-Mischung erfolgt in unserem Betrieb aus verschiedenen hochwertigen Pfeffersorten und Rosa Pfeffer.

Pfeffer, grün, luftgetrocknet 50 g

HerkunftEchter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.Grüner PfefferDie Hauptproduktionsgebiete für Grünen Pfeffer liegen in Brasilien und Indien. Grüner Pfeffer wird unreif geerntet und anschließend bei hohen Temperaturen schnell getrocknet oder in Salzlake eingelegt, um seine ursprüngliche grüne Farbe zu erhalten. Grüner Pfeffer enthält wenig Schärfe und einen frischen, aromatischen Geschmack.Verwendung in der KücheGrüner Pfeffer eignet sich z.B. für Steaks oder Saucen und wird auch in Süßspeisen verwendetUnsere QualitätLuftgetrockneter, hydrothermisch keimreduzierter Grüner Pfeffer aus Indien

China-Wok Gewürzzubereitung 75 g

Aglio-Olio-Peperoncino-Gewürz 75 g

Kreuzkümmel, gemahlen 75 g

Ras el Hanout Souk el Dilam 75 g

Ingwer Shot Gewürzzubereitung 75 g

Mit unserer Ingwer Shot-Mischung lässt sich schnell und einfach ein fruchtig-scharfer Ingwer Shot herstellen. Geben Sie dazu einfach einen halben Teelöffel der Gewürzzubereitung in 50 ml (verdünnten) Fruchtsaft.

Pfeffer, schwarz, ganz 75 g

Herkunft Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel. Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer wird kurz vor der Reife geerntet. Beim anschließenden Trocknungsprozess setzt eine Fermentation ein, die die äußere Schale schwarz verfärbt. Durch den späten Erntezeitpunkt ist schwarzer Pfeffer aromatisch und besitzt eine ausgberberitzeneprägte Schärfe. Schwarzer Pfeffer wird häufig nach Herkunftsgebieten bezeichnet. Neben Malabar-Pfeffer aus Indien, Sarawak aus Malaysia, Lampong aus Indonesien, gibt es weiterhin Vietnam- und Brasil-Pfeffer. Diese Pfeffersorten unterscheiden sich durch kleine Geschmacksnuancen. Als Spitzensorte ist Tellicherry-Pfeffer aus Indien hervorzuheben. Verwendung in der Küche Schwarzer Pfeffer ist ein Universalgewürz und kommt in vielen Rezepten zur Anwendung. Unsere Qualität Unser schwarzer Pfeffer stammt aus verschiedenen Anbaugebieten und wird in Deutschland verlesen, nachgereinigt und hydrothermisch keimreduziert.

Naneminze 50 g