Mediterraner Salat mit mariniertem Feta & Minz-Dressing
Ein guter Salat ist im Sommer die perfekte Mahlzeit: frisch, leicht und voller Geschmack. Die Basis bilden knackige Blattsalate, frisches Gemüse und aromatische Kräuter. Das gewisse Etwas erhält dieser mediterrane Salat jedoch durch seine Toppings. Allen voran den würzig marinierten Fetakäse, der ihm eine besonders aromatische Note verleiht.
Verfeinert wird der Salat mit einem erfrischenden Zitronen-Minz-Dressing und einem kernigen Crunch. Wer mag, kann ihn zusätzlich mit Berberitzen, gefriergetrockneten Oliven oder anderen Toppings nach Wahl abrunden.
So einfach dieser mediterrane Salat auch zubereitet ist, er überzeugt mit einer harmonischen Kombination aus Frische, Würze und vielfältigen Aromen.
Zutaten
Frische Salatzutaten
Dressing
Toppings
Zubereitung
Feta marinieren
Den Fetakäse zunächst in Würfel schneiden.
Anschließend in ein schließbares Gefäß den gewürfelten Feta, Olivenöl und Schafskäse-Gewürzzubereitung geben. Das Olivenöl sollte den Käse vollkommen bedecken.
Den Käse mind. 1 Stunde, oder am besten über Nacht, marinieren lassen.
Frische Salatzutaten vorbereiten
Den Blattsalat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gurken in Halbmonde schneiden.
Kirschtomaten vierteln.
Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Petersilie waschen und grob hacken.
Das Minz-Dressing anrühren
Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel zu einem glatten Dressing vermengen.
Tipp: Nehmen sie das Olivenöl in dem der Feta mariniert wurde. Das gibt dem Dressing extra Würze.
Den Salat anrichten
Die frischen Salatzutaten in eine große Schüssel geben und vermengen.
Das Dressing hinzu geben und in den Salat massieren.
Nun den Salat mit dem mariniertem Fetakäse, Salat-Kerne-Mix und weiteren Toppings nach Wahl verfeinern. Als weitere Toppings eignen sich beispielsweise Cranberries oder Berberitzen für Süße und Säure oder gefriergetrocknete Oliven für einen herben Crunch.
Den Salat mit frischem Brot servieren und genießen!
Tipps für richtig gute Sommersalate!
Haltbarkeit von mariniertem Käse: Marinierter Feta oder Hirtenkäse sollte immer mit Olivenöl bedeckt sein, damit er haltbar bleibt. So hält er sich dann etwa 2-3 Wochen im Kühlschrank.
Übriges Olivenöl einer Marinade: Das übrige Olivenöl vom marinierten Käse kann hervorragend weiterverwendet werden, z.B. zum Anrühren von Marinaden oder Dressings.
Abwechslungsreiche Zutaten: Gute Salate leben von unterschiedlichen Konsistenzen und Geschmäckern. Fügen Sie zum Beispiel neben frischem Gemüse auch etwas Obst hinzu für eine leckere Süße. Ebenfalls lecker und nahrhaft bieten sich Nüsse und Saaten an für Crunch und wertvolle Fette.
Kein eintöniges Grünzeug: Richtig gute Salate stechen meist heraus weil ihre Basis selbst schon komplex und aromatisch ist. Statt sich nur auf einfachen Blattsalat zu verlassen, sollten Kräuter integriert werden. Frische Petersilie, Koriander oder Minze sind perfekte Ergänzungen zu ihrem Lieblingsblattsalat. Ebenfalls können Sie getrocknete Kräuter verwenden um spannende Dressings zu kreieren!
Feta, Hirtenkäse oder Schafskäse: Was ist der Unterschied?
Schafskäse bezeichnet ganz allgemein Käse aus Schafsmilch. Feta ist also eine Form von Schafskäse, aber nicht jeder Schafskäse ist Feta. Auch Pecorino oder Manchego zählen dazu. Für dieses Rezept funktionieren alle drei Varianten. Wer es würziger mag, greift zu echtem Feta. Wer eine mildere Note bevorzugt, ist mit Hirtenkäse gut beraten.
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