Bockshornkleesamen, ganz 100 g

vegan ohne künstliche Zusatzstoffe

  • TALI
  • 117
  • Die kleinen hellbraunen Samen werden in der indischen Küche verwendet. Geröstet und gemahlen sind sie Bestandteil
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Die kleinen hellbraunen Samen werden in der indischen Küche verwendet. Geröstet und gemahlen sind sie Bestandteil von Curry-Mischungen. Herkunft: Indien

Herkunft

Bockshornklee gehört zu den Schmetterlingsblütengewächsen. Er wächst in Südeuropa, Nordafrika, dem Nahen Osten und Indien.

Verwendung in der Küche

Vom Bockshornklee werden sowohl die Blätter als auch die kleinen, hellbraunen, unregelmäßig-eckigen Samen verwendet.

Bockshornkleesamen kommen vor allem in der indischen Küche zum Einsatz. Durch Anbraten in Öl oder trockenes Rösten wird das Aroma der Bockshornkleesamen verstärkt und der bittere Geschmack etwas reduziert. Geröstete und gemahlene Bockshornkleesamen sind ein wesentlicher Bestandteil von Curry-Mischungen. Ganze Bockshornkleesamen sind eine Zutat von Panch Puren, der indischen 5-Gewürz-Mischung.

Bockshornkleeblätter sind in Indien und Iran sehr beliebt. Sie sind ein Bestandteil der iranischen Kräutermischung Ghormeh Sabzi.

Die Samen können weiterhin zu Sprossengemüse verarbeitet werden. Im Frühsommer 2011 erlangte Bockshornkleesamen aus Ägypten traurige Berühmtheit als vermutlicher Auslöser der EHEC-Epidemie.

Geschmack und Aroma

bitter und aromatisch

Weitere Bezeichnungen

Trigonella foenum-graecum, Fenugreek, Methi, Shanbalile

Unsere Qualität

Unsere Bockshornkleesamen stammen aus Indien und werden in der verarbeitenden deutschen Gewürzmühle nachgereinigt.


Weitere Produkt-Informationen
Zutaten Bockshornkleesamen
Allergiehinweis Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
Eigenschaften ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aromas, ohne Salz, ohne Zucker, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch
Küche indisch, orientalisch
Hersteller TALI
Artikelnummer 117
Land Indien
EAN 4250582901417
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13.02.2018

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