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Bockshornkleesamen sind ein exotisches Gewürz mit einem intensiven, würzigen Aroma. Die Samen werden in vielen Küchen weltweit verwendet und eignen sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe, Currygerichte und Brotteige.

Bockshornkleesamen, ganz 100 g

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  • TALI
  • Bockshornkleesamen
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  • Indien
  • TALI e.K., Steinweg 1, D-34298 Helsa
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Produktinformationen "Bockshornkleesamen, ganz 100 g"
Eigenschaft Information
Botanik Bockshornkleesamen sind die getrockneten Samen des Bockshornklee-Krauts (Trigonella foenum-graecum), das zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Die Pflanze hat eine Wuchshöhe von bis zu 60 cm und trägt weiße Blüten.
Inhaltsstoffe Bockshornkleesamen enthalten ätherische Öle, Saponine, Bitterstoffe, Flavonoide und Schleimstoffe. Sie sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und Vitamin B6.
Aussehen Bockshornkleesamen sind etwa 3-5 mm groß und haben eine gelbbraune Farbe. Sie sind kantig, haben eine glatte Oberfläche und sind leicht gebogen.
Aroma Bockshornkleesamen haben ein intensives, bitteres Aroma mit einer leicht süßlichen Note.
Anbaugebiet Bockshornkleesamen werden vor allem in Indien, Ägypten, Marokko und im Mittelmeerraum angebaut.
Verwendung und Verarbeitung in der Küche Bockshornkleesamen werden oft in Currymischungen und Gewürzpasten verwendet. Sie eignen sich auch gut als Gewürz für Brot, Gebäck und Fleischgerichte. Vor der Verwendung können die Samen geröstet oder gemahlen werden, um ihr Aroma zu verstärken.
Typische Gerichte Bockshornkleesamen werden in vielen Gerichten der indischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche verwendet, wie z.B. in Currygerichten, Chutneys, Falafel und Brot.
Eigenschaften
Eigenschaften: ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch, ohne Salz, ohne Zucker
Küche: indisch, orientalisch
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