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Grüner Pfeffer wird aus früh geernteten, noch unreifen Früchten hergestellt. Er besitzt daher einen frischen, aromatischen Geschmack mit wenig Schärfe. Grüner Pfeffer eignet sich z.B. für Saucen oder Steaks.

Pfeffer, grün, luftgetrocknet 50 g

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  • TALI
  • Grüne Pfefferkörner
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  • Indien
  • TALI e.K., Steinweg 1, D-34298 Helsa
Herkunft Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem... mehr
Produktinformationen "Pfeffer, grün, luftgetrocknet 50 g"

Herkunft

Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.

Grüner Pfeffer

Die Hauptproduktionsgebiete für Grünen Pfeffer liegen in Brasilien und Indien. Grüner Pfeffer wird unreif geerntet und anschließend bei hohen Temperaturen schnell getrocknet oder in Salzlake eingelegt, um seine ursprüngliche grüne Farbe zu erhalten. Grüner Pfeffer enthält wenig Schärfe und einen frischen, aromatischen Geschmack.

Verwendung in der Küche

Grüner Pfeffer eignet sich z.B. für Steaks oder Saucen und wird auch in Süßspeisen verwendet

Unsere Qualität

Luftgetrockneter, hydrothermisch keimreduzierter Grüner Pfeffer aus Indien

Eigenschaften
Eigenschaften: ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch, ohne Salz, ohne Zucker
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