Tellicherry-Pfeffer wird in der indischen Provinz Tellicherry (Thalassery) angebaut. Dieser schwarze Pfeffer wird erst geerntet, wenn die Beeren fast reif sind. Der Pfeffer ist deshalb sehr großkörnig und hat einen besonders aromatischen Geschmack, was ihn in der Gourmetküche sehr beliebt macht.
Tellicherry-Pfeffer 75 g
| Anzahl | Stückpreis | Grundpreis |
|---|---|---|
| Bis 4 |
3,40 €*
|
45,33 €* / 1000 g |
| Bis 9 |
3,23 €*
3,40 €*
(5% gespart)
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43,07 €* / 1000 g |
| Ab 10 |
3,06 €*
3,40 €*
(10% gespart)
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40,80 €* / 1000 g |
auf Lager, Lieferzeit: 7 days
Hersteller: TALI
Bruttogewicht: 0.075 kg
Land: Indien
Produktinformationen "Tellicherry-Pfeffer 75 g"
Herkunft
Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.
Tellicherry-Pfeffer
Tellicherry-Pfeffer wird in der indischen Provinz Tellicherry hergestellt. Es handelt sich dabei um Schwarzen Pfeffer, der sehr spät kurz vor Erreichen der Vollreife geerntet wird. Beim anschließenden Trocknungsprozess setzt eine Fermentation ein, die die äußere Schale braun-schwarz verfärbt. Duch den späten Erntezeitpunkt besitzt Tellicherry-Pfeffer ein besonders ausgeprägtes Aroma und die Pfefferkörner sind größer als bei anderen Pfeffersorten.
Verwendung in der Küche
Tellicherry-Pfeffer ist die edelste Schwarze Pfeffersorte und bei ambitionierten Hobbyköchen und in der gehobenen Gastronomie sehr beliebt.
Unsere Qualität
Extra-große Pfefferkörner aus Tellicherry, Indien
| afrikanisch | Y |
|---|---|
| asiatisch | Y |
| ohne Farbstoffe | Y |
| ohne Glutamat/Geschmacksverstärker | Y |
| ohne Konservierungsstoffe | Y |
| ohne Salz | Y |
| ohne Zucker | Y |
| ohne künstliches Aroma | Y |
| orientalisch | Y |
| persisch | Y |
| ungeschwefelt | Y |
| vegan | Y |
| vegetarisch | Y |
Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
TALI e.K., Steinweg 1, D-34298 Helsa
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3 Bewertungen
28. Dezember 2023 22:06
Schmeckt hervorragend
Schmeckt hervorragend
28. Dezember 2020 15:02
Preis-/Leisung fast unschlagbar
Preis-/Leisung fast unschlagbar
22. August 2019 20:01
Aromatisch. Gute Qualitä...
Aromatisch. Gute Qualität Immer wieder gerne