Cafe Creme 500 g

VerwendungSortenreiner Kaffee aus Java ist ideal geeignet als Filterkaffee oder für die Press-Stempelkanne (French Press).MahlgradUnser Kaffee wird für jede Bestellung frisch gemahlen.Mahlgradgeeignet fürganze BohnenKaffeemühlen oder Kaffee-VollautomatengrobPress-Stempelkannen (French Press)mittelherkömmliche Kaffeemaschinen, FilterkaffeefeinEspresso-Maschinen, Espresso-Kocher Preis pro Tasse KaffeePro Tasse Kaffee werden ca. 6,5 Gramm Kaffee benötigt (deutsches Kaffeemaß). Das entspricht 0,22 € pro Tasse.QualitätUnser Kaffee wird von einer kleinen Rösterei auf traditionelle Art in Handarbeit geröstet. Dabei werden immer nur kleine Mengen bei max. 230°C für 15-25 Minuten unter Kontrolle von Farbe und Aroma geröstet. Die gerösteten Kaffeebohnen werden nachverlesen. So werden aus besten Rohkaffees hochwertige Kaffeespezialitäten gefertigt.

Roter Kampot-PfefferRoter Kampot-Pfeffer wird aussschließlich in einer Region Kambodschas angebaut. Sein fruchtig-scharfes Aroma verdankt er dem dortigen Klima und den nährstoffreichen Böden des Anbaugebiets. Der Pfeffer wird in Handarbeit angebaut, geerntet und getrocknet. So werden pro Jahr nur wenige Tonnen produziert, was den Kampot-Pfeffer zu einer Rarität macht.Roter Kampot-Pfeffer wird wie der schwarze und weiße Pfeffer von der selben Pflanze Piper nigrum geerntet. Während schwarzer Pfeffer knapp vor dem Reifezeitpunkt geerntet wird, werden bei rotem und weißen Pfeffer die vollreifen Pfefferfrüchte gepflückt.Der Rote Pfeffer besitzt daher neben der typischen Pfefferschärfe ein süßlich-fruchtiges Aroma. Um weißen Pfeffer herzustellen, wird das Fruchtfleisch des roten Pfeffers entfernt, so dass nur der weiße Samenkern übrigbleibt.Der edle Rote Kampot-Pfeffer eignet sich besonders zur Verfeinerung von Steaks, Salaten, aber auch Desserts. Er wird idealerweise frisch zermösert oder gemahlen auf das Gericht gegeben.

HerkunftEchter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.Weißer PfefferWeißer Pfeffer wird vollreif geerntet. Anschließend wird die äußere Samenschale entfernt, sodass nur noch der innere Samenkern bleibt, der anschließend getrocknet wird. Da sich ein großer Teil der Aromastoffe in der Schale befindet, hat der auf den Kern reduzierte Weiße Pfeffer ein weniger komplexes Aroma als Schwarzer Pfeffer und eine intensivere Schärfe. Die Hauptproduktionsgebiete liegen in Indonesien (Muntok-Pfeffer) und Malaysia, wo mit Sarawak pure oder creamy white eine sehr helle Sorte produziert wird.Verwendung in der KücheWeißer Pfeffer wird überall dort eingesetzt, wo schwarzer Pfeffer aus optischen Gründen ungeeignet ist, z.B. bei hellen Suppen und Saucen.Unsere QualitätSarawak "pure white" handverlesen

Eigenschaft Information Botanik Andaliman-Pfeffer (Zanthoxylum acanthopodium) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Rautengewächse. Sie ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die eine Höhe von bis zu 5 Metern erreichen kann. Inhaltsstoffe Der Andaliman-Pfeffer enthält ätherische Öle, Limonen, Piperidin, Sabinen, Linalool und beta-Pinen, welche ihm das typische Zitrus-Aroma verleihen. Aussehen Die Beeren des Andaliman-Pfeffers sind von einer noppenartigen Hülle umgeben, die beim Zerdrücken einen zitrusartigen Duft freisetzt. Aroma Der Andaliman-Pfeffer hat ein einzigartiges Aroma, das oft als zitronig und leicht scharf beschrieben wird. Es hat auch eine leicht betäubende Wirkung auf der Zunge. Anbaugebiet Andaliman-Pfeffer wird hauptsächlich auf der indonesischen Insel Nord-Sumatra angebaut. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Andaliman-Pfeffer wird oft als Gewürz in der indonesischen Küche verwendet. Er kann als Ersatz für schwarzen Pfeffer verwendet werden und passt gut zu Fisch, Meeresfrüchten, Hühnchen und Gemüsegerichten. Das Gewürz wird oft zu einer Paste gemahlen und dann als Marinade oder Sauce verwendet. Typische Gerichte Typische indonesische Gerichte, die Andaliman-Pfeffer verwenden, sind zum Beispiel Saksang, ein Gericht aus Schweinefleisch und Gewürzen, und Arsik, ein Fischgericht mit Gewürzen und Tamarindenpaste.

VerwendungSortenreiner Kaffee aus Costa Rica ist ideal geeignet als Filterkaffee oder für die Press-Stempelkanne (French Press).MahlgradUnser Kaffee wird für jede Bestellung frisch gemahlen.Mahlgradgeeignet fürganze BohnenKaffeemühlen oder Kaffee-VollautomatengrobPress-Stempelkannen (French Press)mittelherkömmliche Kaffeemaschinen, FilterkaffeefeinEspresso-Maschinen, Espresso-Kocher Preis pro Tasse KaffeePro Tasse Kaffee werden ca. 6,5 Gramm Kaffee benötigt (deutsches Kaffeemaß). Das entspricht 0,20 € pro Tasse.QualitätUnser Kaffee wird von einer kleinen Rösterei auf traditionelle Art in Handarbeit geröstet. Dabei werden immer nur kleine Mengen bei max. 230°C für 15-25 Minuten unter Kontrolle von Farbe und Aroma geröstet. Die gerösteten Kaffeebohnen werden nachverlesen. So werden aus besten Rohkaffees hochwertige Kaffeespezialitäten gefertigt.

Gefriergetrocknete Erdbeerscheiben kaufen – 100 % FruchtgenussGefriergetrocknete Erdbeerscheiben sind ein echter Genuss für alle, die Erdbeeren lieben und diese auch außerhalb der Saison genießen möchten. Hergestellt aus vollreifen ägyptischen Erdbeeren, bieten die gefriergetrockneten Scheiben ein intensiv fruchtiges Aroma, eine leuchtend rote Farbe und enthalten den vollen Geschmack der Frucht – ganz ohne Zusatzstoffe. Genießen Sie gefriergetrocknete Erdbeerscheiben als Snack für zwischendurch oder zum Verfeinern von Speisen.Verwendung in der KücheGefriergetrocknete Erdbeeren (Scheiben) sind vielseitig einsetzbar: Sie eignen sich hervorragend als Topping für Müsli, Porridge, Joghurt oder Quark und veredeln Smoothies, Milchshakes oder Desserts. Auch in Schokolade oder als Dekoration auf Desserts oder Torten kommen die Erdbeerscheiben zum Einsatz. Dank ihres intensiven Aromas und ihrer knusprigen Textur sind sie eine gesunde und kreative Ergänzung in der modernen Küche.Je nachdem, was Sie genau vorhaben, eignen sich auch gefriergetrocknete Erdbeerstücke oder, wenn die Optik weniger wichtig ist, auch Erdbeerbruch. Als Zutat z.B. für feine Erdbeercremes oder Erdbeerzucker empfehlen wir hingegen gefriergetrocknetes Erdbeerpulver. InhaltsstoffeUnsere gefriergetrockneten Erdbeeren in Scheiben haben genau eine Zutat: 100 % erntefrische Erdbeeren! Durch das schonende Trocknen bleiben alle wertvollen Inhaltsstoffe der Früchte erhalten. Erdbeeren enthalten Vitamine wie Vitamin C (Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte!), Vitamin K oder und B9 (Folsäure), darüber hinaus die wertvollen Mineralstoffe Kalium, Mangan und Eisen. Außerdem sind Erdbeeren reich an Antioxidantien (v.a. Flavonoide und Anthocyane).Anbaugebiet und VerarbeitungHerkunft der ErdbeerenFür unsere gefriergetrockneten Erdbeerscheiben verwenden wir ausschließlich sonnengereifte Erdbeeren aus Ägypten. Diese werden direkt nach der Ernte nach Deutschland transportiert und dort unter kontrollierten Bedingungen gefriergetrocknet. So garantieren wir eine konstant hohe Qualität – vom Feld bis in den Beutel.Wie werden gefriergetrocknete Erdbeerscheiben hergestellt?Die Gefriertrocknung ist ein besonders schonendes Trocknungsverfahren von Lebensmitteln. Durch große Kälte und Unterdruck werden etwa 95 % des Wassergehalts entzogen. Im ersten Schritt werden die sorgfältig ausgewählten und gewaschenen Früchte sorgfältig in Scheiben geschnitten. Die Erdbeerscheiben werden schockartig auf -40 °C eingefroren, sodass das enthaltene Wasser keine Eiskristalle bilden kann. In einer Vakuumkammer sublimiert das Eis. Das heißt, es bildet sofort Wasserdampf, ohne zwischendurch flüssig zu werden. Das Ergebnis: ca. 5–7 mm dicke, knusprige und vielseitig einsetzbare Fruchtstücke.Für 1 kg der gefriergetrockneten Erdbeeren werden 10 kg frische Früchte benötigt. Das bedeutet, dass eine 300 g Packung gefriergetrockneter Früchte rund 3 kg frischer Erdbeeren entspricht. Aussehen und AromaGefriergetrocknete Erdbeerscheiben haben eine intensive rote Farbe, sind leicht und knusprig. Ihr Aroma ist vollmundig, süß-säuerlich und typisch für vollreife Erdbeeren. Bei Zugabe von Flüssigkeit – etwa in Milch oder Joghurt – quellen sie schnell auf und erinnern geschmacklich an frische Früchte.Botanik der ErdbeereDie Erdbeere (Fragaria × ananassa) ist botanisch gesehen keine Beere, sondern eine Sammelnussfrucht aus der Familie der Rosengewächse. Die kleinen gelben Kerne auf der Oberfläche sind die eigentlichen Früchte.Erdbeerpflanzen sind mehrjährige Kräuter, die aus einer Rosette von dreiteiligen Blättern wachsen. Sie besitzen dunkelgrüne Blätter, die gezähnt sind und eine raue Oberfläche haben. Die Pflanze bildet Ausläufer, die neue Pflanzen hervorbringen und so die Ausbreitung der Erdbeerpflanzen im Garten oder auf Feldern ermöglichen. Charakteristisch sind die weißen bis rosafarbenen Blüten der Erdbeerpflanze mit fünf Blütenblättern. Sie blühen hauptsächlich im Frühling und werden von Insekten, hauptsächlich Bienen, bestäubt. Nach erfolgreicher Bestäubung entwickeln sich die Blüten zu den roten, saftigen Früchten, die wir als Erdbeeren kennen und lieben.Besonderheiten & LagerungGefriergetrocknete Erdbeeren (Scheiben) sind stark hygroskopisch, das heißt, sie nehmen schnell Feuchtigkeit auf. Deshalb verpacken wir sie in hochwertigen, wiederverschließbaren Aromaschutzbeuteln mit Aluschicht oder in dichtschließenden Dosen und Eimern. Diese schützen zuverlässig vor Luftfeuchtigkeit und halten die Früchte lange knusprig. Wir bieten verschiedene Packungsgrößen an, von der 50 g-Probiereinheit bis zur 1000 g-Großpackung. Bei größeren Mengen legen wir zusätzlich praktische Zip-Beutel bei. Die Haltbarkeit beträgt in der Regel 12–18 Monate.Jetzt gefriergetrocknete Erdbeerscheiben kaufenSie suchen einen gesunden Snack, 100 % Frucht, ohne Zusatzstoffe und ohne Zucker? Dann sind unsere gefriergetrockneten Erdbeeren (Scheiben) genau das Richtige! Bestellen Sie jetzt im Onlineshop – knusprig, fruchtig und natürlich lecker!