Traditions-Mischung 250 g

Zitronat (Succhade), halbe Schalen kaufen Zitronat, auch als Succade bezeichnet, ist eine beliebte, traditionelle Zutat in der weihnachtlichen Backstube. Es handelt sich dabei um kandierte Schalen der Zedratzitrone, die durch ihren intensiven Geschmack und ihre feine Süße überzeugen. Bei TALI können Sie frisches Zitronat am Stück, bzw. halben Schalen, kaufen – direkt aus den besten Anbaugebieten Italiens. Bestellen Sie echtes, italienisches Zitronat bequem in unserem Onlineshop und verleihen Sie Ihren Rezepten eine besondere Note.Verwendung und Verarbeitung in der KücheZitronat wird traditionell in Backwaren wie Stollen, Früchtebrot und Lebkuchen verwendet. Es verleiht diesen eine charakteristische, leicht herbe Süße und eine angenehme Textur. Auch in Marmeladen oder Konfitüren kann es für ein besonderes Aroma sorgen. Für die Verwendung wird es in der Regel in kleine Stücke geschnitten und unter den Teig oder die Masse gemischt.Typische Gerichte mit Zitronat Christstollen: Zitronat ist eine der Haupt-Aromazutaten des klassischen deutschen Stollens und sorgt für den unverwechselbaren Geschmack dieses festlichen Gebäcks. Früchtebrot: Neben Trockenfrüchten und Nüssen ist Zitronat ein wichtiger Bestandteil dieses saftigen Brots, das besonders in der Winterzeit beliebt ist. Lebkuchen: Die kandierte Zitronenschale sorgt für die aromatische Frische, die Lebkuchen und andere Weihnachtsplätzchen so besonders macht.Herkunft, Herstellung und Inhaltsstoffe von ZitronatDas Zitronat von TALI besteht aus lediglich vier Zutaten: Die Schale der Sukkade, Glucose-Fructose-Sirup, Zucker und Zitronensäure. Ausgewählte, vollreife Zedratzitronen werden geschält und diese Schale sorgfältig in einem starken Zuckersirup kandiert. Das Ergebnis sind halbe Schalen feinstes Zitronats, die dank der noch enthaltenen ätherischen Öle ein intensiv zitroniges Aroma besitzen. Durch das Kandieren sind die Succade-Stücke sehr süß und lange haltbar. Die Zitronen für das Zitronat von TALI stammt aus Italien. Dort werden die Zedratzitronen vor allem im äußersten Süden, in Kalabrien und Sizilien angebaut. Die Tradition der Sukkade-Herstellung hat in Italien eine lange Geschichte, und auch heute noch wird das Zitronat nach alten, handwerklichen Methoden verarbeitet.Zitronat, halbe Schalen: Aussehen und AromaZitronat am Stück besticht durch seine leuchtend grüne Farbe und seine halbfeste, leicht klebrige Konsistenz. Die kandierte Zitronenschale hat ein intensives, zitroniges Aroma mit einer feinen Süße, die sie zu einer unverwechselbaren Zutat in vielen Rezepten macht. Das frische, leicht herbe Aroma bleibt auch nach dem Backen oder Kochen erhalten und verleiht den Gerichten eine besondere Frische.BotanikZitronat wird aus der Schale der Zedratzitrone (Citrus medica) gewonnen, die zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gehört. Man geht davon aus, dass Zitronatzitronen zu den ersten auf dem europäischen Kontinent angebauten Zitrusfrüchte gehören. Der Zedratzitronenbaum erreicht eine Höhe von etwa drei bis vier Metern und bildet eine unregelmäßige Krone. Seine Blätter sind oval, mit stumpfer Spitze und gezahntem Blattrand. An den Blattachseln besitzt der Zedratzitronenbaum kurze, dicke Dornen.Die begehrten Früchte entstehen aus den duftenden, weißen Blüten. Sie sind meist oval, mit einer für Zitronen typischen Spitze und können bis zu 25 cm Länge und ein Gewicht von rund 4 kg erreichen. Da Zitronatzitronenbäume stets neue Blüten entwickeln, sind in der Regel jederzeit erntereife Früchte vorhanden. Insofern besitzt diese Frucht keine Erntezeit im eigentlichen Sinne. Im Gegensatz zu den meisten anderen Zitrusfrüchten, besitzen Zitronatzitronen nur wenig Fruchtfleisch, das zudem wenig Saft enthält und meist sehr bitter schmeckt. Dem gegenüber steht eine dicke, aromatische Schale bekannt, die sich ideal zur Kandierung eignet. Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie frisches Zitronat am Stück bei TALI.Orangeat als halbe Schale – Lieferbar in verschiedenen Verpackungsgrößen:Nach Ihrer Bestellung wird das Zitronat als halbe Schalen, frisch vom Stück geschnitten und abgewogen. Die Verpackungen variieren von 200 g-Dose bis 4 kg-Karton.Die Farbe von Zitronat kann natürlicherweise von gelb bis dunkelgrün variieren, abhängig von der Ernte und vom Reifegrad der Früchte.

Blanchierte Mandeln ohne Haut kaufen Unsere Mandeln der Sorten Nonpareil Extra und Valencia Select werden sorgfältig blanchiert, um ihre Haut zu entfernen und das delikate Aroma hervorzuheben. Dieser Prozess bewahrt nicht nur die Natürlichkeit und Frische der Mandeln, sondern erhöht auch ihre Vielseitigkeit in der Küche. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Blanchierte Mandeln sind ein gesunder Snack für zwischendurch, können aber auch zu einer Vielzahl von Gerichten und Rezepten hinzugefügt werden. Sie können grob gehackt oder gemahlen werden, um Salate, Müslis, Smoothies oder Joghurts zu bereichern. Des Weiteren sind sie eine beliebte Zutat in Backwaren wie Kuchen, Keksen, Brot und Desserts wie Mandelmilch, Mandelbutter oder Mandelgebäck. Auch in herzhaften Gerichten wie Currys, Gemüsepfannen oder Pilzrisotto sorgen sie für eine zusätzliche Portion Nährstoffe. Blanchierte Mandeln sind die Grundlage für andere Produkte wie Mandelblätter oder Mandelstifte, die Sie ebenfalls im TALI Onlineshop kaufen können. Typische Gerichte mit blanchierten Mandeln In der mediterranen Küche sind blanchierte Mandeln ein beliebter Bestandteil von vielen Gerichten. Probieren Sie diese vielseitigen Mandeln in Gerichten wie: Spanischer Mandelsuppe: Eine herzhafte Suppe, die mit pürierten Mandeln und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Mandel-Pesto: Eine köstliche Variation des klassischen Pesto, bei dem typische Zutaten wie Basilikum und Pinienkerne durch blanchierte Mandeln ersetzt werden. Das Ergebnis ist ein cremiges und nussiges Pesto, das perfekt zu Pasta oder als Dip passt. Gebratenes Gemüse mit Mandeln: Eine gesunde und leckere Beilage oder Hauptgericht, bei dem verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika und Brokkoli zusammen mit blanchierten Mandeln in Olivenöl angebraten werden. Honiglebkuchen: Mandeln sind typischerweise zwar keine Zutat für Lebkuchenteig - jedoch sind (halbierte) blanchierte Mandeln als traditionelle Dekoration für Lebkuchen sehr wichtig. Inhaltsstoffe von Mandeln ohne Haut Blanchierte Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, insbesondere ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6. Zudem liefern sie eine gute Portion pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin E, Magnesium, Calcium und Eisen. Anbaugebiete und Herkunft Die meisten Mandeln werden in kalifornischen Mandelhainen angebaut, aber sie sind auch in anderen Regionen der Welt wie Spanien, Italien und Australien zu finden. Unsere Sorten Nonpareil Extra und Valencia Select stammen aus Australien, wo das Klima und die Böden optimale Bedingungen für das Wachstum von Mandelbäumen bieten. Aussehen, Geschmack und Aroma Blanchierte Mandeln sind durch ihre glatte, helle Oberfläche charakterisiert, die durch das Entfernen der braunen Haut entsteht. Das Schälen geschieht automatisch, indem Mandeln zunächst in kochendem Wasser blanchiert (kurz mit heißem Wasser überbrüht) und die abgelöste Haus im Anschluss direkt mit Hilfe sich regenläufig drehender Walzen entfernt werden. Ihr mildes, leicht süßliches Aroma und ihr zarter Geschmack machen blanchierte Mandeln zu einer beliebten Zutat in vielen Gerichten. Die Sorten Nonpareil Extra und Valencia Select besitzen eine erstklassige Qualität, die sich in jedem Bissen widerspiegelt. Botanik der Mandel Der Mandelbaum, wissenschaftlich als Prunus dulcis bezeichnet, ist ein Laubbaum, der zur Familie der Rosengewächse gehört. Er stammt ursprünglich aus Westasien und Nordafrika, wird aber heute in vielen gemäßigten Regionen der Welt angebaut. Der Mandelbaum kann eine Höhe von bis zu 6 bis 9 Metern erreichen und hat glänzende, lanzettliche Blätter. Im zeitigen Frühjahr produziert der Mandelbaum auffällige, rosafarbene oder weiße Blüten, die oft vor dem Laubaustrieb erscheinen. Diese Blüten sind eine wichtige Nahrungsquelle für Bienen. Nach der Bestäubung entwickeln sich aus den Blüten Früchte, die aus einer harten Schale und dem essbaren Kern, der eigentlichen Mandel, bestehen. Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie die geschälte Mandeln bei TALI. Blanchierte Mandeln – Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten: Kunststoff-Standbodenbeutel Wiederverschließbare, stabile Verpackung Eignet sich zur Lagerung Bis zu 10 Monaten Mindesthaltbarkeit Papiertüte Nachhaltige Verpackung aus 100% Papier Ideal, wenn der Inhalt sofort verbraucht oder in eigene Behälter umgefüllt werden soll 1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert

Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:Kunststoff-StandbodenbeutelWiederverschließbare, stabile Verpackung Eignet sich zur Lagerung Bis zu 10 Monaten Mindesthaltbarkeit PapiertüteNachhaltige Verpackung aus 100% Papier Ideal, wenn der Inhalt sofort verbraucht oder in eigene Behälter umgefüllt werden soll 1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert