Zitronenverbene ganz Bio-Anbau 50 g

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Die gemahlene Bourbon-Vanille stammt von der Orchideenart Vanilla planifolia und enthält das begehrte Aroma Vanillin sowie weitere Geschmacksträger. Aussehen Gemahlene Bourbon-Vanille ist ein feines, dunkelbraunes Pulver, das aus getrockneten und zermahlenen Vanillestangen gewonnen wird. Aroma Das Aroma von gemahlener Bourbon-Vanille ist süß, warm und intensiv mit einer leicht würzigen Note – ideal für viele süße und herzhafte Speisen. Anbaugebiet Die Hauptanbaugebiete von Bourbon-Vanille sind Madagaskar, Réunion und die Komoren. Der Name "Bourbon" stammt von der Insel Réunion, die früher Île Bourbon hieß. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Gemahlene Bourbon-Vanille kann direkt in Süßspeisen, Gebäck, Eis und Getränke eingerührt werden. Sie verleiht den Gerichten ein intensives Vanille-Aroma. Typische Gerichte Typische Gerichte mit gemahlener Bourbon-Vanille sind z. B. Vanillepudding, Muffins, Plätzchen, Kuchen, Milchshakes und herzhafte Saucen für Fisch oder Geflügel.

HerkunftGrüner Kardamom wird hauptsächlich in Indien und Guatemala produziert. Die Kardamompflanze bildet grüne Fruchtkapseln aus, in denen sich die kleinen, dunklen Samen befinden. Obwohl die Aromastoffe nur in den Samen enthalten sind, wird meist die komplette grüne Kapsel verwendet. Diese wird vor Gebrauch leicht zerdrückt, so dass das Aroma freigesetzt werden kann.Verwendung in der KücheKardamom hat ein sehr angenehmes, süßes, warmes Aroma. Kardamom wird in der indischen, iranischen und arabischen Küche verwendet. Neben Süßspeisen würzt man damit Fleisch-, Schmor- und Reisgerichte wie Pilaws, Polos oder Biryanis. Kardamom wird außerdem zum Aromatisieren von Kaffee und Tee verwendet. Hierzu werden die Kapseln mitgemahlen oder ganz mit aufgebrüht. Man kann aber auch ganz einfach einige Kardamomkapseln zum Kaffee oder Tee in die Vorratsdose legen. Zur Förderung der Verdauung können nach dem Essen einige Kapseln Kardamom zerkaut werden.Weitere BezeichnungenCardamom, ElaichiUnsere QualitätKardamomkapseln aus Guatemala, gemahlen.Erhältlich im Nachfüllbeutel oder in einer hübschen Schraubdeckeldose.

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Fenchelsamen (Foeniculum vulgare) stammen von der Fenchelpflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Sie enthalten ätherische Öle wie Anethol, Fenchon und Estragol, die für das Aroma verantwortlich sind. Aussehen Fenchelsamen sind oval, grünlich-braun und etwa 4-8 mm lang. Sie besitzen feine Längsrippen und einen leicht geschwungenen Verlauf. Aroma Fenchelsamen haben ein süßliches, anisartiges Aroma mit einer leicht herben Note. Anbaugebiet Fenchel wird hauptsächlich im Mittelmeerraum, Indien und China angebaut. Die Pflanze bevorzugt sonnige Standorte und gut durchlässigen Boden. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Fenchelsamen können ganz oder gemahlen verwendet werden, um verschiedenen Gerichten Geschmack zu verleihen. Sie sind ideal für Brot, Gebäck, Fischgerichte, Eintöpfe, Saucen, Tees und zur Herstellung von Likören. Typische Gerichte In der italienischen Küche werden Fenchelsamen häufig für die Zubereitung von Wurst, Salami und anderen Fleischwaren verwendet. In Indien werden sie oft in Curry-Gerichten verwendet und in Nordafrika und dem Mittleren Osten sind sie ein wichtiger Bestandteil von Gewürzmischungen.

Schwarzer Knoblauch wird aus ganz normalem frischen Knoblauch durch Gärung und Fermentation hergestellt. Dabei wandeln sich unter Hitze und Dampf Zucker und Aminosäuren in dunkle, organische Verbindungen um, die für die schwarze Farbe sorgen. Die wertvollen Inhaltsstoffe des Knoblauchs bleiben erhalten und werden sogar noch konzentriert. Die Knoblauchzehen bekommen eine weiche, klebrige Konsistenz. Das typische Knoblaucharoma ist abgeschwächt. Dafür entstehen neue Geschmacksnuancen, die den Knoblauch süßlich schmecken lassen. Der Geschmack erinnert an Melasse (Zuckersirup) mit säuerlichen Komponenten.Schwarzer Knoblauch passt zu Fleischgerichten, Gemüse, Fisch, Saucen und asiatischen Gerichten. Eine Knolle wiegt ca. 45 +/- 5 Gramm.