Erdbeerpulver (0,85 mm)

Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver extra fein (>0,85 mm) kaufen

Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver ermöglicht es, den intensiven Geschmack und die Nährstoffe der Erdbeere in eine Vielzahl von Gerichten zu bringen und die Frucht das ganze Jahr über, unabhängig der Saison, zu genießen. 100 % Frucht, 0 % Zusätze! Das aromatische Erdbeerpulver wird aus gefriergetrockneten Erdbeeren verarbeitet. Pro Kilo Pulver werden zehn Kilo frische Erdbeeren verwendet. Fein gemahlen, mit einer Körnung von bis zu 0,85 mm und wenigen Kernen, besitzt das Erdbeerpulver eine sehr feine Konsistenz und ist vielseitig einsetzbar.

Verwendung und Verarbeitung in der Küche

Da gefriergetrocknetes Erdbeerpulver keinen Einfluss auf die Konsistenz des Endprodukts hat, kann es in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden. Wie die gefriergetrockneten Fruchtscheiben selbst, kann es klassisch als Zutat für Müslis, Smoothies oder Milkshakes genutzt werden. Diese sind besonders fein, da das Erdbeerpulver keine Stückchen hinterlässt.
Sein volles Potenzial spielt gefriergetrocknetes Erdbeerpulver jedoch in feinen Desserts aus. Hier besticht es durch wundervolle Fruchtaromen, eine feine Säure und seine natürliche rote Farbe. Probieren Sie das Erdbeerpulver in Eiscreme aus, oder um Buttercreme und Sahnefüllung zu einem fruchtigen Genuss zu verfeinern. Die Einsatzmöglichkeit von Erdbeerpulver aus gefriergetrockneten Früchten beschränkt sich jedoch nicht nur auf die süße Küche! Es eignet sich hervorragen beispielsweise in einer Erdbeer-Vinaigrette oder als raffinierte Komponente in Saucen für Wildgerichte.

Typische Gerichte mit gefriergetrocknetem Erdbeerpulver

Typische Gerichte, die mit gefriergetrocknetem Erdbeerpulver verfeinert werden, sind vielfältig und reichen von süßen Desserts bis hin zu herzhaften Speisen.

• Erdbeerjoghurt: Gefriergetrocknetes Erdbeerpulver kann Joghurt eine fruchtige Note verleihen und ihn in einen erfrischenden Snack verwandeln.
• Erdbeer-Muffins: Durch Zugabe von Erdbeerpulver bekommt das Gebäck nicht nur einen köstlichen Erdbeergeschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe und Textur.
• Erdbeer-Risotto: Eine ungewöhnliche, aber köstliche Kombination, bei der das Erdbeerpulver dem Risotto eine fruchtige Note verleiht und eine interessante Farbgebung ermöglicht.
• Erdbeer Panna Cotta: Dieses italienische Dessert erhält durch das Erdbeerpulver ein intensives Erdbeeraroma, das perfekt mit der cremigen Textur der Panna Cotta harmoniert.

Inhaltsstoffe

Das Besondere an gefriergetrocknetem Erdbeerpulver ist die schonende Verarbeitung, bei der alle wertvollen Inhaltsstoffe der Erdbeere erhalten bleiben. Erdbeeren sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und B9, auch als Folsäure bekannt. Weitere Inhaltsstoffe sind Kalium, Antioxidantien wie Flavonoide und Anthocyane.

Anbaugebiet und Verarbeitung des Erdbeerpulvers

Für unser gefriergetrocknetes Erdbeerpulver verwenden wir in der Regel je nach Verfügbarkeit vollreife Erdbeeren aus Osteuropa oder Ägypten. Die Früchte werden in Deutschland unter Kontrolle eines deutschen Labors weiterverarbeitet. So können wir höchste Qualitätsstandards und Produktsicherheit gewährleisten.
Bei der Gefriertrocknung handelt es sich um ein besonders schonendes Trocknungsverfahren, durch das die Erdbeeren rund 90 % ihres Wassergehalts und ihres Gewichts verlieren. Für 1 kg gefriergetrocknete Erdbeeren werden etwa 10 kg frische Beeren benötigt. Das bedeutet, dass eine 100 g Packung in etwa einem Kilo frischer Erdbeeren entspricht! Das Besondere an gefriergetrockneten Früchten ist, dass Farbe, Form, Aroma und Inhaltsstoffe wie Vitamine optimal erhalten bleiben. Nur vollreife Erdbeeren finden den Weg in unsere Verpackungen.

• Die ausgelesenen, gereinigten Beeren werden auf etwa -40 °C tiefgefroren. Dadurch wird das Wasser in den Früchten in Eis umgewandelt.
• Die tiefgefrorenen Erdbeeren kommen in eine spezielle Vakuumkammer. Im Vakuum sublimiert das Eis. Dieser Prozess entfernt nahezu die gesamte Feuchtigkeit aus den Früchten!
• Die so gewonnen gefriergetrockneten Erdbeeren werden im Anschluss fein vermahlen und gesiebt, sodass das extrem feine Erdbeerpulver übrig bleibt. Dieses wird luftdicht verpackt. Bei Erdbeerpulver ist der hygroskopische Effekt noch stärker als bei normalen gefriergetrockneten Früchten! Aus der Luft zieht das Pulver sehr schnell Feuchtigkeit auf und verklumpt. Um dies zu vermeiden, muss das gefriergetrocknete Erdbeerpulver unbedingt stets verschlossen in der luftdichten Aromaschutzpackung gelagert werden.

Praktische Verpackung

Das Erdbeerpulver ist in einer wiederverwendbaren Kunststoffdose (100 g Inhalt) bzw. in einem Aromaschutzbeutel (1 kg Inhalt) verpackt: leicht zu entnehmen, leicht zu verschließen! Dadurch bleiben das Aroma und die Konsistenz des Erdbeerpulvers über einen längeren Zeitraum erhalten, sodass Sie jederzeit ein Stück Sommer genießen können.