Aprikosen geschwefelt 100 g

Zitronat (Succhade), halbe Schalen kaufen Zitronat, auch als Succade bezeichnet, ist eine beliebte, traditionelle Zutat in der weihnachtlichen Backstube. Es handelt sich dabei um kandierte Schalen der Zedratzitrone, die durch ihren intensiven Geschmack und ihre feine Süße überzeugen. Bei TALI können Sie frisches Zitronat am Stück, bzw. halben Schalen, kaufen – direkt aus den besten Anbaugebieten Italiens. Bestellen Sie echtes, italienisches Zitronat bequem in unserem Onlineshop und verleihen Sie Ihren Rezepten eine besondere Note.Verwendung und Verarbeitung in der KücheZitronat wird traditionell in Backwaren wie Stollen, Früchtebrot und Lebkuchen verwendet. Es verleiht diesen eine charakteristische, leicht herbe Süße und eine angenehme Textur. Auch in Marmeladen oder Konfitüren kann es für ein besonderes Aroma sorgen. Für die Verwendung wird es in der Regel in kleine Stücke geschnitten und unter den Teig oder die Masse gemischt.Typische Gerichte mit Zitronat Christstollen: Zitronat ist eine der Haupt-Aromazutaten des klassischen deutschen Stollens und sorgt für den unverwechselbaren Geschmack dieses festlichen Gebäcks. Früchtebrot: Neben Trockenfrüchten und Nüssen ist Zitronat ein wichtiger Bestandteil dieses saftigen Brots, das besonders in der Winterzeit beliebt ist. Lebkuchen: Die kandierte Zitronenschale sorgt für die aromatische Frische, die Lebkuchen und andere Weihnachtsplätzchen so besonders macht.Herkunft, Herstellung und Inhaltsstoffe von ZitronatDas Zitronat von TALI besteht aus lediglich vier Zutaten: Die Schale der Sukkade, Glucose-Fructose-Sirup, Zucker und Zitronensäure. Ausgewählte, vollreife Zedratzitronen werden geschält und diese Schale sorgfältig in einem starken Zuckersirup kandiert. Das Ergebnis sind halbe Schalen feinstes Zitronats, die dank der noch enthaltenen ätherischen Öle ein intensiv zitroniges Aroma besitzen. Durch das Kandieren sind die Succade-Stücke sehr süß und lange haltbar. Die Zitronen für das Zitronat von TALI stammt aus Italien. Dort werden die Zedratzitronen vor allem im äußersten Süden, in Kalabrien und Sizilien angebaut. Die Tradition der Sukkade-Herstellung hat in Italien eine lange Geschichte, und auch heute noch wird das Zitronat nach alten, handwerklichen Methoden verarbeitet.Zitronat, halbe Schalen: Aussehen und AromaZitronat am Stück besticht durch seine leuchtend grüne Farbe und seine halbfeste, leicht klebrige Konsistenz. Die kandierte Zitronenschale hat ein intensives, zitroniges Aroma mit einer feinen Süße, die sie zu einer unverwechselbaren Zutat in vielen Rezepten macht. Das frische, leicht herbe Aroma bleibt auch nach dem Backen oder Kochen erhalten und verleiht den Gerichten eine besondere Frische.BotanikZitronat wird aus der Schale der Zedratzitrone (Citrus medica) gewonnen, die zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gehört. Man geht davon aus, dass Zitronatzitronen zu den ersten auf dem europäischen Kontinent angebauten Zitrusfrüchte gehören. Der Zedratzitronenbaum erreicht eine Höhe von etwa drei bis vier Metern und bildet eine unregelmäßige Krone. Seine Blätter sind oval, mit stumpfer Spitze und gezahntem Blattrand. An den Blattachseln besitzt der Zedratzitronenbaum kurze, dicke Dornen.Die begehrten Früchte entstehen aus den duftenden, weißen Blüten. Sie sind meist oval, mit einer für Zitronen typischen Spitze und können bis zu 25 cm Länge und ein Gewicht von rund 4 kg erreichen. Da Zitronatzitronenbäume stets neue Blüten entwickeln, sind in der Regel jederzeit erntereife Früchte vorhanden. Insofern besitzt diese Frucht keine Erntezeit im eigentlichen Sinne. Im Gegensatz zu den meisten anderen Zitrusfrüchten, besitzen Zitronatzitronen nur wenig Fruchtfleisch, das zudem wenig Saft enthält und meist sehr bitter schmeckt. Dem gegenüber steht eine dicke, aromatische Schale bekannt, die sich ideal zur Kandierung eignet. Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie frisches Zitronat am Stück bei TALI.Orangeat als halbe Schale – Lieferbar in verschiedenen Verpackungsgrößen:Nach Ihrer Bestellung wird das Zitronat als halbe Schalen, frisch vom Stück geschnitten und abgewogen. Die Verpackungen variieren von 200 g-Dose bis 4 kg-Karton.Die Farbe von Zitronat kann natürlicherweise von gelb bis dunkelgrün variieren, abhängig von der Ernte und vom Reifegrad der Früchte.

Orangeat (1/16 Streifen) kaufen Orangeat ist eine klassische Zutat in der Weihnachtsbäckerei und verleiht Gebäcken wie Christstollen, Panettone oder Früchtebrot ihre charakteristische fruchtig-süße Note. Neben unserem Orangeat in halben Schalen bieten wir Ihnen Orangeat im 1/16 Schnitt (Streifen) als praktische Alternative an. Die Qualität entspricht unserem Orangeat in halben Schalen – lediglich die Schnittgröße ist feiner. Dadurch lassen sich die Orangeatstreifen besonders einfach verarbeiten und gleichmäßig im Teig verteilen. Unser Orangeat ist ungeschwefelt, ohne künstliche Aromen und ohne Konservierungsstoffe. Bestellen Sie hochwertiges italienisches Orangeat in feinen Streifen bequem im TALI Onlineshop. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Orangeat, in Österreich auch als „Aranzini“ bekannt, wird traditionell zum Backen verwendet und verleiht zahlreichen Gebäcken eine intensive, fruchtige und fein bittersüße Orangennote. Durch den feinen 1/16 Schnitt lassen sich die Orangeatstreifen besonders unkompliziert weiterverarbeiten. Sie können direkt in Teige und Füllungen gegeben oder bei Bedarf noch weiter zerkleinert werden. Orangeat eignet sich hervorragend für Christstollen, Früchtebrot, Panettone, Plätzchen, Lebkuchen oder Orangenkuchen. Auch in Desserts, Pralinen und anderen Süßspeisen sorgt es für ein intensives Orangenaroma. Darüber hinaus kann Orangeat in kleinen Mengen auch herzhaften Gerichten, Saucen oder Marinaden eine interessante süß-fruchtige Geschmacksnote verleihen. Typische Gerichte mit Orangeat Christstollen: Klassisches Weihnachtsgebäck, bei dem Orangeat zusammen mit Zitronat und Trockenfrüchten für die typische Fruchtnote sorgt. Früchtebrot: Nüsse, Trockenfrüchte und Orangeat verbinden sich zu einem aromatischen, saftigen Gebäck. Panettone: Das traditionelle italienische Hefegebäck wird häufig mit kandierten Früchten wie Orangeat verfeinert. Orangenkuchen: Fein geschnittenes Orangeat kann direkt in den Teig eingearbeitet werden und sorgt für ein intensives Orangenaroma. Plätzchen und Lebkuchen: Kleine Mengen Orangeat verleihen Weihnachtsgebäck eine besonders aromatische Fruchtnote. Herzhafte Saucen: In Orangen- oder Fruchtsaucen kann Orangeat mit seiner süß-bitteren Note beispielsweise Geflügelgerichte geschmacklich abrunden. Herkunft und Inhaltsstoffe von Orangeat Unser echtes Orangeat stammt aus Italien. Für die Herstellung werden die aromatischen Schalen von Bitterorangen sorgfältig kandiert. Dadurch entsteht die für Orangeat typische Verbindung aus fruchtigem Orangenaroma, angenehmer Süße und einer feinen Bitternote. Das Orangeat von TALI besteht aus nur vier Zutaten: Orangenschalen, Zucker, Glucose-Fructose-Sirup und Zitronensäure. Es wird ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Orangeat im 1/16 Schnitt: feine Streifen in Premiumqualität Bei unserem Orangeat im 1/16 Schnitt werden die kandierten Orangenschalen in feine Streifen geschnitten. Die Qualität entspricht unserem Orangeat in halben Schalen – der Unterschied liegt ausschließlich in der Schnittgröße. Die feinere Form ist besonders praktisch, wenn das Orangeat direkt in Teigen, Füllungen oder Gebäckmischungen verarbeitet werden soll. Die Orangeatstreifen besitzen eine leuchtend orange Farbe und eine angenehm weiche, zugleich leicht bissfeste Konsistenz. Ihr intensives Zitrusaroma und die charakteristische bittersüße Geschmacksnote bleiben beim Backen erhalten und verleihen Gebäck und Süßspeisen ein unverwechselbares Orangenaroma. Botanik Orangeat wird aus den Schalen der Bitterorange (Citrus aurantium) hergestellt. Sie gehört zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) und besitzt eine vergleichsweise dicke, besonders aromatische Schale, die sich hervorragend zum Kandieren eignet. Bitterorangen zeichnen sich durch ein kräftiges, herb-fruchtiges Aroma aus und werden seit Jahrhunderten in der Back- und Kochkunst verwendet. Der immergrüne Bitterorangenbaum kann mehrere Meter hoch werden und trägt aromatisch duftende weiße Blüten. Ob für Stollen, Panettone, Früchtebrot oder Weihnachtsplätzchen: Kaufen Sie hochwertiges Orangeat im 1/16 Schnitt als praktische Alternative zu halben Schalen jetzt im TALI Onlineshop. Orangeat Streifen – lieferbar in verschiedenen Verpackungsgrößen Nach Ihrer Bestellung wird das Orangeat frisch abgewogen und verpackt. Es ist von der 200-g-Dose bis zum 4-kg-Karton erhältlich und eignet sich damit sowohl für Hobbybäcker als auch für professionelle Anwender.

Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:Kunststoff-StandbodenbeutelWiederverschließbare, stabile Verpackung Eignet sich zur Lagerung Bis zu 10 Monaten Mindesthaltbarkeit PapiertüteNachhaltige Verpackung aus 100% Papier Ideal, wenn der Inhalt sofort verbraucht oder in eigene Behälter umgefüllt werden soll 1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert              

Getrocknete PREMIUM-Sultanas kaufenSultanas sind getrocknete, kernlose Weintrauben, die von ausgewählten Rebsorten stammen. Im Vergleich zu anderen Rosinen sind sie besonders saftig und süß und besitzen eine ausgesprochen helle Farbe. Unsere getrockneten Sultanas sind ungeschwefelt und kommen aus Australien oder Südafrika. Durch ihre schonende Trocknung bleiben die natürlichen Aromen und Nährstoffe erhalten. Unsere besten Sultaninen!Verwendung und Verarbeitung in der KücheSultanas sind eine beliebte Zutat in Backwaren wie Früchtebrot, Kuchen und Keksen, wo sie nicht nur eine natürliche Süße hinzufügen, sondern auch Feuchtigkeit und Textur bieten. Darüber hinaus sind sie eine köstliche Ergänzung zu Salaten, insbesondere zu Couscous- oder Quinoasalaten, und bieten einen interessanten Kontrast zu anderen Zutaten wie Gemüse und Nüssen. In herzhaften Gerichten wie Currys, Eintöpfen und Schmorgerichten verleihen sie eine süße und fruchtige Note, während sie auch als Füllung für Geflügel, Fleisch und vegetarische Optionen verwendet werden können. Nicht zuletzt sind sie eine perfekte Ergänzung zu verschiedenen Frühstücksgerichten wie Müsli, Joghurt und Haferbrei, wo sie eine natürliche Süße und eine interessante Textur bieten.Typische Gerichte mit SultanasTypische Gerichte, die Sultaninen enthalten, sind vielfältig und reichen von herzhaften bis hin zu süßen Speisen. Curryreis mit Sultaninen und Cashewkernen: Dieses Reisgericht lebt von exotischen Gewürzen wie Zimt und indischem Currypulver, sondern auch den fruchtigen Aromen der Sultaninen und dem Crunch von Cashewkernen. Christstollen: Neben anderen Trockenfrüchten wie Orangeat und Zitronat wird der charakteristische Geschmack eines Christstollens durch die reichhaltig enthaltenen Sultaninen geprägt. Erfahren Sie mehr über Christstollen in unserem Blogartikel Der perfekte Stollen: Wo er herkommt und wie Sie ihn backen. Sauerbraten: Die Bratensoße des echten Sauerbratens bekommt durch Sultaninen ein besonders fruchtiges Aroma, das perfekt mit der Säure des Bratens harmoniert.Korinthen, Sultaninen, Rosinen – was ist der Unterschied?Im Zusammenhang mit getrockneten Weintrauben tauchen häufig verschiedene Bezeichnungen wie „Weinbeeren“, „Sultaninen“, „Korinthen“ oder „Rosinen“ auf. Im Folgenden erfahren Sie mehr über die Gemeinsamkeiten und Unterschiede dieser drei Produkte. Weinbeeren wird im Handel als Oberbegriff für getrocknete Weintrauben verwendet. Sie werden durch Trocknen von hellen Weintrauben – häufig der Sorte Thompson Seedless – gewonnen. Während des Trocknungsvorgangs, der bis zu 3 Wochen dauert, oxidieren die Beeren und erhalten dadurch eine charakteristische schwarzblaue bis blaubraune Farbe. Im TALI Onlineshop gibt es Weinbeeren Jumbo, die aus besonders großen Trauben hergestellt werden. Sultaninen (auch „Sultana“ genannt) ist eine Bezeichnung für kernlose, helle Weinbeeren. Sie werden aus grünen Weintrauben getrocknet, sind dünnschalig, zumeist fleischig und saftig und haben eine goldgelbe bis rötlich-braune Farbe. Um helle Sultaninen zu erhalten, wird ein besonderes Trocknungsverfahren angewendet, bei dem die Trauben „gedippt“ werden. Vor dem Trocknen werden die Trauben dabei in eine Mischung aus Pottasche und Olivenöl getaucht, wodurch die Beerenhaut spröde und wasserdurchlässig wird. Diese Behandlung beschleunigt den Trockenvorgang auf etwa 3-5 Tage, und sorgt dafür, dass Sultaninen in der Regel weicher und heller sind als sonnengetrocknete Weinbeeren, bei denen der Trocknungsvorgang 2-3 Wochen dauert. Rosinen wird heute umgangssprachlich als als Oberbegriff für alle Sorten getrocknete Weintrauben verwendet. Der Name stammt aus dem Altfranzösischen („roisin“) bzw. Lateinischen „racemus“ und bedeutet „Weinbeere“. Früher wurden kernhaltige Weinbeeren als Rosinen bezeichnet, die durch die Sonnentrocknung eine dunkle Farbe besaßen. Es gibt auch grüne Rosinen, die ihre Farbe durch schonendes Trocknen im Schatten behalten. Korinthen sind kleine, rötlich-blaue oder schwarz-violette bis braun-schwarze getrocknete Weinbeeren, die ausschließlich aus der Rebsorte „Korinthiaki“ (zu Deutsch: „Schwarze Korinthe“) hergestellt wird. Ursprünglich stammt diese Traube aus der Region um die südgriechiechische Stadt Korinth, die daher namensgebend für die Korinthe ist. Sie sind zarthäutig und besitzen einen süß-säuerlichen, besonders aromatischen Geschmack.Egal ob Rosine, Sultana oder Korinthe, die Verarbeitung nach dem Trocknen ist bei all diesen getrockneten Weinbeeren gleich: Die Trockenfrüchte werden von Ästen und Stielen befreit, schonend gewaschen, getrocknet und häufig mit Pflanzenöl überzogen, damit die Beeren nicht aneinanderkleben.InhaltsstoffeSultanas sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Sie enthalten ebenso eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin B-Komplex, Vitamin K, Kalium, Eisen und Magnesium. Es ist wichtig zu beachten, dass Sultanas auch einen hohen Zuckergehalt aufweisen und daher in Maßen genossen werden sollten.Anbaugebiet und HerkunftUnsere Sultanas stammen aus ausgewählten Anbaugebieten in Australien und Südafrika. Diese Regionen bieten optimale klimatische Bedingungen für den Anbau von Weintrauben und damit für die Herstellung hochwertiger Sultanas. Wenn saisonal bedingt keine Ware aus den Anbaugebieten der Südhalbkugel verfügbar ist, greifen wir auf hochwertige Sultaninen aus der Türkei zurück, um unser Sortiment weiterhin in bester Qualität anzubieten. Qualitätsstufen der Premium SultanasDie Qualitätsstufen unserer Sultanas sind wie folgt: Australische Sultanas: Qualitätsstufe 5 Kronen oder Sunmuscats Die australische Sultanine wird weltweit als die beste ihrer Art geschätzt, vor allem wegen ihrer einzigartig hellen, natürlichen Farbe, die es so in keiner anderen Herkunft gibt. Für ihre Herstellung wird die Rebsorte Thompson Seedless oder Sunmuscat verwendet. Die Besonderheit beim Trocknungsprozess liegt darin, dass die Trauben an der Rebe trocknen und dabei mit einem natürlichen Trocknungsöl besprüht werden. Dieses Öl beschleunigt den Trocknungsvorgang und sorgt für die charakteristisch helle Farbe, die australische Sultaninen auszeichnet. Südafrikanische Sultanas: Orange River Die Orange River Sultanas aus Südafrika werden an den fruchtbaren Ufern des Orange River kultiviert. Die prallen, kernlosen Trauben überzeugen durch ihre leuchtend amberfarbene Schale und ihren vollmundigen, intensiven Geschmack. Die Trauben werden in einer schwachen Lauge vorbehandelt, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, und anschließend 10 bis 16 Tage schonend auf Gestellen im Schatten getrocknet. Durch die sanfte Trocknung und das leichte Einölen bleiben die Früchte im Inneren saftig und wunderbar süß. Türkische Sultanas:Wir verwenden die Qualitätsstufen Type 10 und 11, bei denen es sich um helle und sorgfältig verarbeitete Sorten mit hohem Reinheitsgrad handelt. Diese Qualitätsstufen garantieren die höchste Qualität und Frische unserer Produkte, die Sie in jeder Packung unserer getrockneten Sultanas finden. Botanik und Besonderheiten Sultanas entstehen aus ausgewählten, kernlosen Rebsorten der Weinrebe (Vitis vinifera), die speziell für ihre Fruchigkeit und ihren Geschmack gezüchtet werden. Die Weintrauben, die für die Herstellung von Sultanas verwendet werden, stammen vor allem von der Sultana-Traube, auch bekannt als Thompson Seedless. Sie zeichnen sich durch ihre große, saftige Beeren aus, die reich an natürlicher Süße und Aromen sind. Während des Trocknungsprozesses behalten sie ihre weiche Textur und entwickeln einen intensiven Geschmack, der die Sinne anspricht. Entscheiden Sie sich für Qualität und bestellen Sie Sultanas in Premium Qualität von TALI.Premium Sultaninen – Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:Kunststoff-StandbodenbeutelWiederverschließbare, stabile VerpackungEignet sich zur LagerungBis zu 10 Monaten MindesthaltbarkeitPapiertüteNachhaltige Verpackung aus 100% PapierIdeal, wenn der Inhalt sofort verbraucht oder in eigene Behälter umgefüllt werden soll1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert

Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:Kunststoff-StandbodenbeutelWiederverschließbare, stabile Verpackung Eignet sich zur Lagerung Bis zu 10 Monaten Mindesthaltbarkeit PapiertüteNachhaltige Verpackung aus 100% Papier Ideal, wenn der Inhalt sofort verbraucht oder in eigene Behälter umgefüllt werden soll 1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert