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Schwarzer Pfeffer, ganze Pfefferkörner. Sehr gute, nachgereinigte Qualität.

Pfeffer, schwarz, ganz

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  • TALI
  • Pfefferkörner schwarz
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  • Brasilien
  • TALI e.K., Steinweg 1, D-34298 Helsa
Herkunft Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor... mehr
Produktinformationen "Pfeffer, schwarz, ganz"

Herkunft

Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.

Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer wird kurz vor der Reife geerntet. Beim anschließenden Trocknungsprozess setzt eine Fermentation ein, die die äußere Schale schwarz verfärbt. Durch den späten Erntezeitpunkt ist schwarzer Pfeffer aromatisch und besitzt eine ausgberberitzeneprägte Schärfe.

Schwarzer Pfeffer wird häufig nach Herkunftsgebieten bezeichnet. Neben Malabar-Pfeffer aus Indien, Sarawak aus Malaysia, Lampong aus Indonesien, gibt es weiterhin Vietnam- und Brasil-Pfeffer. Diese Pfeffersorten unterscheiden sich durch kleine Geschmacksnuancen. Als Spitzensorte ist Tellicherry-Pfeffer aus Indien hervorzuheben.

Verwendung in der Küche

Schwarzer Pfeffer ist ein Universalgewürz und kommt in vielen Rezepten zur Anwendung.

Unsere Qualität

Unser schwarzer Pfeffer stammt aus verschiedenen Anbaugebieten und wird in Deutschland verlesen, nachgereinigt und hydrothermisch keimreduziert.

Eigenschaften
Eigenschaften: ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch, ohne Salz, ohne Zucker
Küche: indisch, orientalisch, persisch, afrikanisch, mediterran, asiatisch
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Inhalt: 75 g
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159
Pfeffer, schwarz, ganz
Inhalt: 75 g
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Inhalt: 500 g
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TA0112
Pfeffer, schwarz, ganz
Inhalt: 500 g
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8,50 € *
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8 Bewertungen
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19.10.2022

Super Qualität

Super Qualität

verifizierter Kauf
23.11.2021

Ich mag sehr schwarzer Pfefer .

Ich mag sehr schwarzer Pfefer .

verifizierter Kauf
22.11.2021

sehr gute Qualität, zum guten Preis

sehr gute Qualität, zum guten Preis

verifizierter Kauf
09.11.2021

Alles tip Top

Gute Ware . gut verpackt. jederzeit wieder

verifizierter Kauf
13.10.2021

Sehr guter Pfeffer!

Sehr guter Pfeffer!

verifizierter Kauf
19.06.2019

Alles Bestens, Danke sehr...

Alles Bestens, Danke sehr gerne wieder!

03.03.2019

Gute Qualität...

Gute Qualität

14.11.2018

Bester Pfeffer seit lange...

Bester Pfeffer seit langen

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