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Fermentierter, schwarzer Knoblauch aus Südkorea. Die weichen schwarzen Knoblauchzehen schmecken süßlich mit einem dezenten Knoblaucharoma und passen zu Fleisch, Gemüse und Saucen

Schwarzer Knoblauch

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  • SW2958
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  • TALI
  • Fermentierter schwarzer Knoblauch aus Südkorea. Ganze Knollen.
  • Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die GLUTEN, SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
  • Südkorea
Schwarzer Knoblauch wird aus ganz normalem frischen Knoblauch durch Gärung und Fermentation... mehr
Produktinformationen "Schwarzer Knoblauch"

Schwarzer Knoblauch wird aus ganz normalem frischen Knoblauch durch Gärung und Fermentation hergestellt. Dabei wandeln sich unter Hitze und Dampf Zucker und Aminosäuren in dunkle, organische Verbindungen um, die für die schwarze Farbe sorgen. Die wertvollen Inhaltsstoffe des Knoblauchs bleiben erhalten und werden sogar noch konzentriert.

Die Knoblauchzehen bekommen eine weiche, klebrige Konsistenz. Das typische Knoblaucharoma ist abgeschwächt. Dafür entstehen neue Geschmacksnuancen, die den Knoblauch süßlich schmecken lassen. Der Geschmack erinnert an Melasse (Zuckersirup) mit säuerlichen Komponenten.

Schwarzer Knoblauch passt zu Fleischgerichten, Gemüse, Fisch, Saucen und asiatischen Gerichten.

Eine Knolle wiegt ca. 45 +/- 5 Gramm. 

Eigenschaften
Eigenschaften: ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch, ohne Salz, ohne Zucker
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