Curry, indisch 75 g

HerkunftGrüner Kardamom wird hauptsächlich in Indien und Guatemala produziert. Die Kardamompflanze bildet grüne Fruchtkapseln aus, in denen sich die kleinen, dunklen Samen befinden. Obwohl die Aromastoffe nur in den Samen enthalten sind, wird meist die komplette grüne Kapsel verwendet. Diese wird vor Gebrauch leicht zerdrückt, so dass das Aroma freigesetzt werden kann.Verwendung in der KücheKardamom hat ein sehr angenehmes, süßes, warmes Aroma. Kardamom wird in der indischen, iranischen und arabischen Küche verwendet. Neben Süßspeisen würzt man damit Fleisch-, Schmor- und Reisgerichte wie Pilaws, Polos oder Biryanis. Kardamom wird außerdem zum Aromatisieren von Kaffee und Tee verwendet. Hierzu werden die Kapseln mitgemahlen oder ganz mit aufgebrüht. Man kann aber auch ganz einfach einige Kardamomkapseln zum Kaffee oder Tee in die Vorratsdose legen. Zur Förderung der Verdauung können nach dem Essen einige Kapseln Kardamom zerkaut werden.Weitere BezeichnungenCardamom, ElaichiUnsere QualitätKardamomkapseln aus Guatemala, gemahlen.Erhältlich im Nachfüllbeutel oder in einer hübschen Schraubdeckeldose.

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Die gemahlene Bourbon-Vanille stammt von der Orchideenart Vanilla planifolia und enthält das begehrte Aroma Vanillin sowie weitere Geschmacksträger. Aussehen Gemahlene Bourbon-Vanille ist ein feines, dunkelbraunes Pulver, das aus getrockneten und zermahlenen Vanillestangen gewonnen wird. Aroma Das Aroma von gemahlener Bourbon-Vanille ist süß, warm und intensiv mit einer leicht würzigen Note – ideal für viele süße und herzhafte Speisen. Anbaugebiet Die Hauptanbaugebiete von Bourbon-Vanille sind Madagaskar, Réunion und die Komoren. Der Name "Bourbon" stammt von der Insel Réunion, die früher Île Bourbon hieß. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Gemahlene Bourbon-Vanille kann direkt in Süßspeisen, Gebäck, Eis und Getränke eingerührt werden. Sie verleiht den Gerichten ein intensives Vanille-Aroma. Typische Gerichte Typische Gerichte mit gemahlener Bourbon-Vanille sind z. B. Vanillepudding, Muffins, Plätzchen, Kuchen, Milchshakes und herzhafte Saucen für Fisch oder Geflügel.