Advieh polo - Persisches Reisgewürz 100 g

Mit Advieh polo werden in Persien Reisgerichte (Polo) gewürzt.

Ähnlich wie bei Currys oder Masalas gibt es keine Standardmischung, sondern jede Region oder sogar Familie hat ihr eigenes Rezept.

Unser Advieh polo ist ein original iranisches Familienrezept und wird von unserem Chef Aziz selbst gemischt. Die Gewürzmischung besteht aus warmen und aromatischen Gewürzen und erhält durch Rosenblütenblätter ein ganz besonderes Aroma.

Advieh polo passt zu Reisgerichten mit Bohnen, Linsen, Rosinen, Fleisch oder Gemüse, zu persischen Eintöpfen, aber auch zu indischen Biryani-Gerichten.

Rezept:

• Basmati-Reis mit kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist
• Den Reis in kochendes Salzwasser geben und in ca. 12 Minuten halb gar kochen
• Reis durch ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abspülen
• Den abgeschütteten Reis mit ca. 1 TL Advieh polo pro Portion vermischen
• Butterschmalz im Topf heiß werden lassen und die Reis-Gewürzmischung dazu geben

• Der Reis kann mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden, indem diese untergemischt oder schichtweise dazu gegeben werden:

• Bissfest gekochte Hülsenfrüchte wie Linsen, Schwarzaugenbohnen oder Grüne Bohnen

• Kleingehackte Datteln oder Rosinen, die mit Zwiebeln angebraten wurden

• Gebratenes Lammfleisch, Hackfleisch oder HackfleischbällchenDer Topf wird nun gut verschlossen und der Reis bei kleinster Hitze fertig gedämpft bis er weich ist.

• Der Topf wird nun gut verschlossen und der Reis bei kleinster Hitze fertig gedämpft bis er weich ist.