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Zitronat (Succhade), halbe Schalen kaufen Zitronat, auch als Succade bezeichnet, ist eine beliebte, traditionelle Zutat in der weihnachtlichen Backstube. Es handelt sich dabei um kandierte Schalen der Zedratzitrone, die durch ihren intensiven Geschmack und ihre feine Süße überzeugen. Bei TALI können Sie frisches Zitronat am Stück, bzw. halben Schalen, kaufen – direkt aus den besten Anbaugebieten Italiens. Bestellen Sie echtes, italienisches Zitronat bequem in unserem Onlineshop und verleihen Sie Ihren Rezepten eine besondere Note.Verwendung und Verarbeitung in der KücheZitronat wird traditionell in Backwaren wie Stollen, Früchtebrot und Lebkuchen verwendet. Es verleiht diesen eine charakteristische, leicht herbe Süße und eine angenehme Textur. Auch in Marmeladen oder Konfitüren kann es für ein besonderes Aroma sorgen. Für die Verwendung wird es in der Regel in kleine Stücke geschnitten und unter den Teig oder die Masse gemischt.Typische Gerichte mit Zitronat Christstollen: Zitronat ist eine der Haupt-Aromazutaten des klassischen deutschen Stollens und sorgt für den unverwechselbaren Geschmack dieses festlichen Gebäcks. Früchtebrot: Neben Trockenfrüchten und Nüssen ist Zitronat ein wichtiger Bestandteil dieses saftigen Brots, das besonders in der Winterzeit beliebt ist. Lebkuchen: Die kandierte Zitronenschale sorgt für die aromatische Frische, die Lebkuchen und andere Weihnachtsplätzchen so besonders macht.Herkunft, Herstellung und Inhaltsstoffe von ZitronatDas Zitronat von TALI besteht aus lediglich vier Zutaten: Die Schale der Sukkade, Glucose-Fructose-Sirup, Zucker und Zitronensäure. Ausgewählte, vollreife Zedratzitronen werden geschält und diese Schale sorgfältig in einem starken Zuckersirup kandiert. Das Ergebnis sind halbe Schalen feinstes Zitronats, die dank der noch enthaltenen ätherischen Öle ein intensiv zitroniges Aroma besitzen. Durch das Kandieren sind die Succade-Stücke sehr süß und lange haltbar. Die Zitronen für das Zitronat von TALI stammt aus Italien. Dort werden die Zedratzitronen vor allem im äußersten Süden, in Kalabrien und Sizilien angebaut. Die Tradition der Sukkade-Herstellung hat in Italien eine lange Geschichte, und auch heute noch wird das Zitronat nach alten, handwerklichen Methoden verarbeitet.Zitronat, halbe Schalen: Aussehen und AromaZitronat am Stück besticht durch seine leuchtend grüne Farbe und seine halbfeste, leicht klebrige Konsistenz. Die kandierte Zitronenschale hat ein intensives, zitroniges Aroma mit einer feinen Süße, die sie zu einer unverwechselbaren Zutat in vielen Rezepten macht. Das frische, leicht herbe Aroma bleibt auch nach dem Backen oder Kochen erhalten und verleiht den Gerichten eine besondere Frische.BotanikZitronat wird aus der Schale der Zedratzitrone (Citrus medica) gewonnen, die zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) gehört. Man geht davon aus, dass Zitronatzitronen zu den ersten auf dem europäischen Kontinent angebauten Zitrusfrüchte gehören. Der Zedratzitronenbaum erreicht eine Höhe von etwa drei bis vier Metern und bildet eine unregelmäßige Krone. Seine Blätter sind oval, mit stumpfer Spitze und gezahntem Blattrand. An den Blattachseln besitzt der Zedratzitronenbaum kurze, dicke Dornen.Die begehrten Früchte entstehen aus den duftenden, weißen Blüten. Sie sind meist oval, mit einer für Zitronen typischen Spitze und können bis zu 25 cm Länge und ein Gewicht von rund 4 kg erreichen. Da Zitronatzitronenbäume stets neue Blüten entwickeln, sind in der Regel jederzeit erntereife Früchte vorhanden. Insofern besitzt diese Frucht keine Erntezeit im eigentlichen Sinne. Im Gegensatz zu den meisten anderen Zitrusfrüchten, besitzen Zitronatzitronen nur wenig Fruchtfleisch, das zudem wenig Saft enthält und meist sehr bitter schmeckt. Dem gegenüber steht eine dicke, aromatische Schale bekannt, die sich ideal zur Kandierung eignet. Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie frisches Zitronat am Stück bei TALI.Orangeat als halbe Schale – Lieferbar in verschiedenen Verpackungsgrößen:Nach Ihrer Bestellung wird das Zitronat als halbe Schalen, frisch vom Stück geschnitten und abgewogen. Die Verpackungen variieren von 200 g-Dose bis 4 kg-Karton.Die Farbe von Zitronat kann natürlicherweise von gelb bis dunkelgrün variieren, abhängig von der Ernte und vom Reifegrad der Früchte.

Unbehandelte Pekannusskerne kaufenPekannüsse sind dank ihres köstlichen Geschmacks und ihrer zarten Textur äußerst beliebt. Sei es in der Backstube für Kuchen und Kekse, als Zutat in Müslis, oder einfach als handlicher Snack. Erfahren Sie mehr über die aromatisch buttrige Pekannuss aus den USA und bestellen Sie direkt in unserem Onlineshop.Verwendung und Verarbeitung in der KücheDank ihres köstlichen Geschmacks und ihrer zarten Textur eignen sich Pekannusskerne sowohl für herzhafte als auch für süße Speisen. In der Backstube sind sie eine unverzichtbare Zutat für Kuchen, Torten, Kekse, Brot und andere Backwaren. Sie verleihen den Gebäcken eine knusprige Textur und ein reiches Aroma. Auch in Müslis, Granolas und Müsliriegeln sorgen sie für eine leckere Crunchiness und eine Extraportion Nährstoffe. Darüber hinaus sind Pekannusskerne eine beliebte Wahl als Topping für frische Salate oder auch als Bestandteil von herzhaften Salatkreationen. Sie fügen eine aromatische Note hinzu und sorgen für eine angenehme Geschmackstiefe. In der Küche können Pekannusskerne ganz, gehackt, geröstet oder karamellisiert verwendet werden, je nach Rezept und persönlicher Vorliebe.Typische Gerichte mit PecannüssenEs gibt eine Vielzahl von köstlichen Gerichten, die Pekannusskerne als Hauptzutat oder als ergänzende Note verwenden: Pekannuss-Pie: Dieser gedeckte Kuchen mit einer Füllung aus gehackten oder ganzen Pekannusskernen, Eiern, Zucker und Sirup ist ein Klassiker der US-Südstaaten-Küche – und gehört traditionell in den USA zu Thanksgiving. Pekannuss-Eiscreme: Eine erfrischende Leckerei, die durch die Zugabe von gerösteten Pekannussstücken eine köstliche Textur und ein nussiges Aroma erhält. Salat mit Pekannuss: Pekannuss-Kerne sind ideale Zutaten zu Blattsalaten. Beispielsweise bei frischem Radicciosalat mit Birnen fügt Pekan nicht nur eine knackige Dimension in den Salat. Die süßlich-nussigen Aromen runden den bitter-süßen Geschmack dieses Salates optimal ab.InhaltsstoffePekannusskerne enthalten eine Fülle von gesunden Fetten, darunter einfach ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-6-Fettsäuren. Darüber hinaus sind sie reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin E, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B6, Folsäure, Magnesium, Phosphor und Zink.Anbaugebiet und HerkunftPekan-Bäume sind ursprünglich im südlichen und zentralen Nordamerika, vor allem im Einzugsgebiets des Mississippi heimisch. Noch heute werden Pekannüsse hauptsächlich in den USA – vor allem in den Bundesstaaten Georgia, New Mexico und Texas angebaut (Der Pecannussbaum ist übrigens der offizielle Staatsbaum von Texas). Darüber hinaus werden die Bäume mittlerweile auch in Mexiko, Brasilien, Peru, Südafrika, Israel, China und Australien angepflanzt.TALI bezieht seine Pecannüsse aus den klassischen Anbaugebieten in den USA, deren gemäßigt-warme Klimazonen und fruchtbaren Böden dazu beitragen, dass die Pekannusskerne eine herausragende Qualität und ein unvergleichliches Aroma entwickeln.Pekannusskerne: Geschmack, Aussehen und AromaPekannüsse besitzen eine längliche, ovale Form mit einer dünnen braunen Schale. Die Kerne besitzen eine leicht rotbraune, essbare Hülle und sind selbst cremefarben hell. Die Form erinnert leicht an die von Walnusskernen. Der Geschmack von Pecannüssen ist ebenfalls ähnlich zu Walnusskernen, wird aber als deutlich milder beschrieben. Pecannüsse schmecken süß und buttrig, mit einem charakteristischen Aroma von geröstetem Karamell und Vanille. Die Textur ist knackig-zart.Botanik der PekannussDie Pekannuss ist die Frucht des Pekannussbaums, botanisch Carya illinoinensis, auch bekannt als Hickory. Der Pekannussbaum ist ein laubabwerfender Baum, der in gemäßigten Klimazonen gedeiht. Er kann beeindruckende Höhen von bis zu 40 Metern erreichen und besitzt eine breite, ausladende Krone. Die Blätter des Baumes sind gefiedert und haben eine charakteristisch längliche Form. Pekannussbäume produzieren im Herbst reife Früchte, die in einer dünnen, leicht zu knackenden Schale eingebettet sind. Die Pflanze ist bekannt für ihre Robustheit und ihre Fähigkeit, in verschiedenen Bodentypen zu wachsen, was sie zu einer wichtigen Nutzpflanze in vielen Teilen der Welt macht. Neben den Früchten ist auch das Holz des Pecanbaumes sehr begehrt. Es wird vor allem für Möbel und Bodenbeläge – aber auch zum Räuchern von Lebensmitteln verwendet.Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie Pekannusskerne bei TALI.Pekankerne – Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:Kunststoff-Standbodenbeutel Wiederverschließbare, stabile Verpackung Eignet sich zur Lagerung Bis zu 10 Monaten MindesthaltbarkeitPapiertüte Nachhaltige Verpackung aus 100% Papier Ideal, wenn der Inhalt sofort verbraucht oder in eigene Behälter umgefüllt werden soll 1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert

Verfügbar als 75 g-Packung oder als 1 kg-Großpackung im wiederverschließbaren Zip-Beutel

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Die gemahlene Bourbon-Vanille stammt von der Orchideenart Vanilla planifolia und enthält das begehrte Aroma Vanillin sowie weitere Geschmacksträger. Aussehen Gemahlene Bourbon-Vanille ist ein feines, dunkelbraunes Pulver, das aus getrockneten und zermahlenen Vanillestangen gewonnen wird. Aroma Das Aroma von gemahlener Bourbon-Vanille ist süß, warm und intensiv mit einer leicht würzigen Note – ideal für viele süße und herzhafte Speisen. Anbaugebiet Die Hauptanbaugebiete von Bourbon-Vanille sind Madagaskar, Réunion und die Komoren. Der Name "Bourbon" stammt von der Insel Réunion, die früher Île Bourbon hieß. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Gemahlene Bourbon-Vanille kann direkt in Süßspeisen, Gebäck, Eis und Getränke eingerührt werden. Sie verleiht den Gerichten ein intensives Vanille-Aroma. Typische Gerichte Typische Gerichte mit gemahlener Bourbon-Vanille sind z. B. Vanillepudding, Muffins, Plätzchen, Kuchen, Milchshakes und herzhafte Saucen für Fisch oder Geflügel.

Grüne Pistazienkerne kaufenDunkelgrüne Pistazienkerne sind eine beliebte Delikatesse, die sich ideal für Desserts wie Baklava oder Eiscreme eignet. Unsere grünen Pistazien kommen aus dem Iran. Sie werden speziell aus früh geernteten Pistazien mit geschlossenen Schalen gewonnen, die geschält und blanchiert (d.h. die rötlich-braune Samenhaut entfernt) werden. Die grüne Farbe erhalten sie durch ihren hohen Chlorophyll-Gehalt, der während des Reifeprozesses und unter Lichteinfluss abnimmt.Verwendung und Verarbeitung in der KücheGrüne Pistazienkerne eignen sich aufgrund ihrer intensiven Farbe perfekt zum Backen von Kuchen, Torten und Gebäck sowie als Topping für Desserts wie Eiscreme, Puddings und Parfaits. Auch in herzhaften Gerichten wie Risottos oder als Pesto zu Pasta-Gerichten können sie verwendet werden.Typische Gerichte mit grünen PistazienkernenTypische Gerichte, die grüne Pistazienkerne enthalten oder in denen sie als Zutat verwendet werden, sind:Baklava: Ein traditionelles süßes Gebäck aus Blätterteig, das mit einer Füllung aus Pistazien, Nüssen und Sirup zubereitet wird.Pistazien-Eiscreme: Eine köstliche Eiscremevariante, die mit gemahlenen oder gehackten Pistazien verfeinert wird, um einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Textur zu erzeugen.Chelo: Ein traditionelles persisches Reisgericht, bei dem gekochter Basmati-Reis mit einer Kruste aus knuspriger Reisbildung serviert wird, oft garniert mit Pistazienkernen und anderen Nüssen.Sabzi Polo Mahi: Ein festliches Gericht, das oft zu Nowruz, dem persischen Neujahrsfest, serviert wird. Es besteht aus Basmati-Reis, der mit frischen Kräutern wie Koriander, Petersilie und Dill zubereitet wird, und oft mit gegrilltem Fisch serviert wird. Pistazienkerne werden als Garnitur verwendet.Baghali Polo: Ein weiteres traditionelles persisches Reisgericht, das mit Dill und safrangetränkten Butterbohnen serviert wird. Pistazienkerne werden häufig über das Gericht gestreut, um es zu garnieren und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Hier finden Sie ein Rezept für Baghali PoloGheymeh Bademjan: Ein beliebtes persisches Eintopfgericht, das aus Lammfleisch, gelben Linsen, Auberginen, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Pistazienkerne können als Topping verwendet werden, um dem Gericht eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen.Inhaltsstoffe von grünen PistazienkernenGrüne Pistazienkerne enthalten mehr als 50% Fett, wobei der größte Teil aus ungesättigten Fettsäuren besteht, die für eine gesunde Ernährung essenziell sind. Zusätzlich liefern sie etwa 20% Eiweiß, was sie zu einer guten pflanzlichen Proteinquelle macht. Darüber hinaus sind Pistazien reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium und Eisen, sowie an Vitaminen der B-Gruppe.Anbaugebiete und HerkunftUnsere grünen Pistazienkerne kommen aus dem Iran, wo der Anbau von Pistazienbäumen eine jahrtausendelange Tradition hat. Schon in der Antike war die Pistazie im Nahen und Mittleren Osten bekannt und galt als exklusive Frucht für Adel und Könige. Mittlerweile werden Pistazien neben dem Iran vor allem in der Türkei, in den USA (Kaliformien) und im Mittelmeerraum angebaut.Grüne Pistazienkerne: Geschmack, Aussehen und AromaDer grüne Pistazienkern wurde bei der Verarbeitung von der harten Schale befreit und blanchiert – d.h. die rotbraune, runzlige Samenhaut wurde entfernt. Die inteniv grüne Farbe besitzen diese Pistazien von Natur aus, da sie frühzeitig geerntet wurden, bevor sich das Chlorophyll während des Reifeprozesses abbaut. Grüne Pistazienkerne besitzen ein intensives, nussig-buttriges Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack mit angenehmer Würze. Die knackige Textur der Kerne verleiht jedem Biss eine einzigartige Konsistenz. Optisch sind grüne Pistazienkerne durch ihre dunkelgrüne Farbe und ihre charakteristische Form erkennbar.BotanikPistazien sind die Früchte des immergrünen, bis zu 10 Meter hohen Pistazienbaumes (Pistacia vera), der zur Familie der Sumachgewächse gehört. Die Bäume wachsen hauptsächlich in trockenen, wüstenähnlichen Gebieten, wo sie sich an extreme Bedingungen anpassen können. Sie sind resistent gegenüber Trockenheit und benötigen nur wenig Wasser, um zu gedeihen. Die Anpassungsfähigkeit macht den Pistazienbaum zu einer wichtigen Kulturpflanze in Regionen mit ariden Klimabedingungen.Grüne Pistazien werden zu den Steinfrüchten gezählt, da sie einen harten Samenkern enthalten, der von einer verholzten Schale umgeben ist. Diese Schale schützt den empfindlichen Kern und trägt zur Haltbarkeit der Pistazien bei.Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie grüne, geschälte Pistazien bei TALI.Grüne Pistazienkerne – Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:Kunststoff-StandbodenbeutelWiederverschließbare, stabile VerpackungEignet sich zur LagerungBis zu 10 Monaten MindesthaltbarkeitPapiertüteNachhaltige Verpackung aus 100% PapierIdeal, wenn der Inhalt sofort verbraucht oder in eigene Behälter umgefüllt werden soll1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert