Aprikosen ungeschwefelt

Getrocknete ungeschwefelte Aprikosen kaufen

Unsere ungeschwefelten Aprikosen stammen aus der Türkei und zeichnen sich durch ihre Größe, ihr zartes Fleisch und ihre Natürlichkeit aus. Die Farbe der Trockenaprikosen ist braun, da sie nicht geschwefelt sind.

Verwendung und Verarbeitung in der Küche

Ungeschwefelte Aprikosen eignen sich hervorragend als Snack in getrockneter Form oder können in einer Vielzahl von köstlichen Gerichten verwendet werden. In der Küche können sie in Müslis, Joghurts und Salaten für eine süße Note und zusätzliche Textur verwendet werden. Sie eignen sich auch perfekt als Zutat in Backwaren wie Kuchen, Muffins oder Brot und verleihen diesen eine natürliche Süße und Saftigkeit. Darüber hinaus sind ungeschwefelte Aprikosen eine beliebte Wahl für herzhafte Gerichte wie Tajines, Currys oder Geflügelgerichte, wo sie eine köstliche Balance zwischen Süße und Säure bieten.

Typische Gerichte mit ungeschwefelten Aprikosen

Einige Beispiele für Gerichte, in denen ungeschwefelte Aprikosen verwendet werden können, sind:

• Tajine: Ein nordafrikanisches Schmorgericht, das oft eine Mischung aus Fleisch, Gemüse, Gewürzen und getrockneten Früchten wie Aprikosen enthält.
• Couscous-Salat: Ein erfrischender Salat aus Couscous, gemischt mit verschiedenen frischen Gemüsesorten, Kräutern und ungeschwefelten Aprikosen.
• Gefülltes Hähnchen: Hähnchenbrust oder -keulen können mit einer Füllung aus einer Mischung aus Reis, Nüssen, Kräutern und ungeschwefelten Aprikosen zubereitet werden. Die Aprikosen sorgen für eine aromatische Füllung und halten das Fleisch saftig.
• Aprikosen-Chutney: Ein süß-saures Chutney aus ungeschwefelten Aprikosen, das mit Gewürzen wie Ingwer, Knoblauch und Chili zubereitet wird. Dieses Chutney passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Käse oder als Dip für Brot.

Inhaltsstoffe

Ungeschwefelte Aprikosen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Darüber hinaus sind sie fettarm und reich an Vitaminen: Die getrockneten Aprikosen enthalten verschiedene B-Vitamine wie z.B. Pantothensäure (Vitamin B5), Vitamin A, Vitamin E und Beta-Carotin. Darüber hinaus wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Zink und Calcium. Auch der hohe Gehalt an Antioxidantien ist nicht zu vernachlässigen.

Anbaugebiet und Herkunft

Aprikosen werden hauptsächlich in der Türkei angebaut, einem Land mit idealen klimatischen Bedingungen für den Anbau dieser Frucht. Rund 95 % der in Europa gehandelten Aprikosen stammen aus Ostanatolien. Die Türkei ist bekannt für ihr sonniges Klima und ihre fruchtbaren Böden, die optimale Bedingungen für das Wachstum von Aprikosenbäumen bieten. Die Aprikosen aus sind besonders begehrt aufgrund ihres vollen Geschmacks und ihrer saftigen Textur.

Getrocknete Aprikosen: Geschmack, Aussehen und Aroma

Ungeschwefelte Aprikosen zeichnen sich durch ihren süßen und intensiven Geschmack aus, der von einem zarten, saftigen Fruchtfleisch begleitet wird. Im Gegensatz zu geschwefelten Aprikosen verlieren ungeschwefelte während des Trocknens ihre helle Farbe. Jedoch vernichtet der Zusatz von Schwefel wertvolle Vitamine. Beim Öffnen der Verpackung entfaltet sich ein aromatischer, fruchtiger Duft.

Botanik der Aprikose

Aprikosen, botanisch als Prunus armeniaca bekannt, sind als Steinobstgewächse eng mit Pfirsichen verwandt. Ursprünglich aus Zentralasien und dem Kaukasus stammend, werden Aprikosen seit der Antike kultiviert. Aprikosenbäume sind mittelgroß (bis zu 6 Meter hoch), mit rötlich-brauner glatter bis schuppig-gefurchter Rinde. Die Blätter sind 5-10 cm lang, spitz-zulaufend eifömig und grün gefärbt. Aus den zartrosa bis weißen Blüten bilden sich nach der Blüte zwischen März und April die Aprikosen als runde Steinfrucht mit einem Durchmesser von ca. 4-8 cm. Erntezeit ist typischerweise zwischen Ende Juli und Mitte August. Die Haut der charakteristisch orangerot bis hellgelben Frucht ist samtig behaart. Die Aprikose besitzt ein süßes, saftiges Fruchtfleisch. Typisch ist auch eine deutlich ausgeprägte Längsfurche entlang der Frucht. Der relativ glatte, abgeflachte, elliptische Kern ist verholzt, braun gefärbt und lasst sich leicht vom Fruchtfleisch lösen.
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• 1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert