
- Hersteller: TALI
- Artikel-Nr.: 159-SET
- Beschreibung: Schwarzer Pfeffer, ganze Pfefferkörner. Sehr gute, nachgereinigte Qualität. ...mehr
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Verfügbare Varianten
"Pfeffer, schwarz, ganz"
Schwarzer Pfeffer, ganze Pfefferkörner. Sehr gute, nachgereinigte Qualität.
Herkunft
Echter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer wird kurz vor der Reife geerntet. Beim anschließenden Trocknungsprozess setzt eine Fermentation ein, die die äußere Schale schwarz verfärbt. Durch den späten Erntezeitpunkt ist schwarzer Pfeffer aromatisch und besitzt eine ausgeprägte Schärfe.
Schwarzer Pfeffer wird häufig nach Herkunftsgebieten bezeichnet. Neben Malabar-Pfeffer aus Indien, Sarawak aus Malaysia, Lampong aus Indonesien, gibt es weiterhin Vietnam- und Brasil-Pfeffer. Diese Pfeffersorten unterscheiden sich durch kleine Geschmacksnuancen. Als Spitzensorte ist Tellicherry-Pfeffer aus Indien hervorzuheben.
Verwendung in der Küche
Schwarzer Pfeffer ist ein Universalgewürz und kommt in vielen Rezepten zur Anwendung.
Unsere Qualität
Unser Schwarzer Pfeffer stammt aus verschiedenen Anbaugebieten und wird in Deutschland verlesen, nachgereinigt und hydrothermisch keimreduziert.
Weitere Produkt-Informationen |
Zutaten | Pfefferkörner schwarz |
Allergiehinweis | Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten. |
Eigenschaften | ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aromas, ohne Salz, ohne Zucker, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch |
Küche | afrikanisch, asiatisch, indisch, mediterran, orientalisch, persisch |
Hersteller | TALI |
Artikelnummer | 159-SET |
Land | Brasilien |
EAN | 4250582901837 |
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