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Feurig scharfe Chilischoten Bird's eye. Schärfegrad: sehr scharf

Chili Birds eye, ganz 40 g

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  • TALI
  • Chillieschoten Birdeye
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  • Uganda
  • TALI e.K., Steinweg 1, D-34298 Helsa
Eigenschaften Ebenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird... mehr
Produktinformationen "Chili Birds eye, ganz 40 g"

Eigenschaften

Ebenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.

Bird's eye-Chillies werden in Afrika angebaut. Die roten Früchte sind ca. 2-3 cm lang und sehr scharf (ca. 100.000 Scoville).

Verwendung in der Küche

Bird's eye-Chillies werden am besten ganz mitgekocht und vor dem Servieren aus dem Topf gefischt. Sie eignen sich z.B. für Fleischgerichte, Suppen und Saucen.

Unsere Qualität

Chili Bird's eye 2-3 cm Länge, aus Afrika

Eigenschaften
Eigenschaften: ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch, ohne Salz, ohne Zucker
Küche: indisch, asiatisch
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27.09.2017

scharf

und gut

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