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Dunkelgrüne Pistazienkerne aus dem Iran. Blanchiert und deshalb ohne Samenhaut. Ideal für Desserts, Baklava oder Eiscreme

Pistazienkerne grün

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  • TALI
  • PISTAZIENkerne blanchiert, Herkunft: Iran
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  • Iran
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Grüne Pistazienkerne kaufen Dunkelgrüne Pistazienkerne sind eine beliebte Delikatesse, die sich... mehr
Produktinformationen "Pistazienkerne grün"

Grüne Pistazienkerne kaufen

Dunkelgrüne Pistazienkerne sind eine beliebte Delikatesse, die sich ideal für Desserts wie Baklava oder Eiscreme eignet. Unsere grünen Pistazien kommen aus dem Iran. Sie werden speziell aus früh geernteten Pistazien mit geschlossenen Schalen gewonnen, die geschält und blanchiert (d.h. die rötlich-braune Samenhaut entfernt) werden. Die grüne Farbe erhalten sie durch ihren hohen Chlorophyll-Gehalt, der während des Reifeprozesses und unter Lichteinfluss abnimmt.

Verwendung und Verarbeitung in der Küche

Grüne Pistazienkerne eignen sich aufgrund ihrer intensiven Farbe perfekt zum Backen von Kuchen, Torten und Gebäck sowie als Topping für Desserts wie Eiscreme, Puddings und Parfaits. Auch in herzhaften Gerichten wie Risottos oder als Pesto zu Pasta-Gerichten können sie verwendet werden.

Typische Gerichte mit grünen Pistazienkernen

Typische Gerichte, die grüne Pistazienkerne enthalten oder in denen sie als Zutat verwendet werden, sind:

  • Baklava: Ein traditionelles süßes Gebäck aus Blätterteig, das mit einer Füllung aus Pistazien, Nüssen und Sirup zubereitet wird.
  • Pistazien-Eiscreme: Eine köstliche Eiscremevariante, die mit gemahlenen oder gehackten Pistazien verfeinert wird, um einen einzigartigen Geschmack und eine angenehme Textur zu erzeugen.
  • Chelo: Ein traditionelles persisches Reisgericht, bei dem gekochter Basmati-Reis mit einer Kruste aus knuspriger Reisbildung serviert wird, oft garniert mit Pistazienkernen und anderen Nüssen.
  • Sabzi Polo Mahi: Ein festliches Gericht, das oft zu Nowruz, dem persischen Neujahrsfest, serviert wird. Es besteht aus Basmati-Reis, der mit frischen Kräutern wie Koriander, Petersilie und Dill zubereitet wird, und oft mit gegrilltem Fisch serviert wird. Pistazienkerne werden als Garnitur verwendet.
  • Baghali Polo: Ein weiteres traditionelles persisches Reisgericht, das mit Dill und safrangetränkten Butterbohnen serviert wird. Pistazienkerne werden häufig über das Gericht gestreut, um es zu garnieren und ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Hier finden Sie ein Rezept für Baghali Polo
  • Gheymeh Bademjan: Ein beliebtes persisches Eintopfgericht, das aus Lammfleisch, gelben Linsen, Auberginen, Tomaten und Gewürzen zubereitet wird. Pistazienkerne können als Topping verwendet werden, um dem Gericht eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen.

Inhaltsstoffe von grünen Pistazienkernen

Grüne Pistazienkerne enthalten mehr als 50% Fett, wobei der größte Teil aus ungesättigten Fettsäuren besteht, die für eine gesunde Ernährung essenziell sind. Zusätzlich liefern sie etwa 20% Eiweiß, was sie zu einer guten pflanzlichen Proteinquelle macht. Darüber hinaus sind Pistazien reich an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Phosphor, Calcium und Eisen, sowie an Vitaminen der B-Gruppe.

Anbaugebiete und Herkunft

Unsere grünen Pistazienkerne kommen aus dem Iran, wo der Anbau von Pistazienbäumen eine jahrtausendelange Tradition hat. Schon in der Antike war die Pistazie im Nahen und Mittleren Osten bekannt und galt als exklusive Frucht für Adel und Könige. Mittlerweile werden Pistazien neben dem Iran vor allem in der Türkei, in den USA (Kaliformien) und im Mittelmeerraum angebaut.

Grüne Pistazienkerne: Geschmack, Aussehen und Aroma

Der grüne Pistazienkern wurde bei der Verarbeitung von der harten Schale befreit und blanchiert – d.h. die rotbraune, runzlige Samenhaut wurde entfernt. Die inteniv grüne Farbe besitzen diese Pistazien von Natur aus, da sie frühzeitig geerntet wurden, bevor sich das Chlorophyll während des Reifeprozesses abbaut.
Grüne Pistazienkerne besitzen ein intensives, nussig-buttriges Aroma und einen leicht süßlichen Geschmack mit angenehmer Würze. Die knackige Textur der Kerne verleiht jedem Biss eine einzigartige Konsistenz. Optisch sind grüne Pistazienkerne durch ihre dunkelgrüne Farbe und ihre charakteristische Form erkennbar.

Botanik

Pistazien sind die Früchte des immergrünen, bis zu 10 Meter hohen Pistazienbaumes (Pistacia vera), der zur Familie der Sumachgewächse gehört. Die Bäume wachsen hauptsächlich in trockenen, wüstenähnlichen Gebieten, wo sie sich an extreme Bedingungen anpassen können. Sie sind resistent gegenüber Trockenheit und benötigen nur wenig Wasser, um zu gedeihen. Die Anpassungsfähigkeit macht den Pistazienbaum zu einer wichtigen Kulturpflanze in Regionen mit ariden Klimabedingungen.
Grüne Pistazien werden zu den Steinfrüchten gezählt, da sie einen harten Samenkern enthalten, der von einer verholzten Schale umgeben ist. Diese Schale schützt den empfindlichen Kern und trägt zur Haltbarkeit der Pistazien bei.
Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie grüne, geschälte Pistazien bei TALI.

Grüne Pistazienkerne – Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:

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  • 1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert
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Eigenschaften: ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch, ohne Salz, ohne Zucker
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Pistazienkerne grün
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23.08.2023

Sehr gute Qualität

Wunderbare Pistazien aus dem Iran, für Gebäck oder zum Naschen

verifizierter Kauf
27.01.2022

Die Kerne sind immer top

Die Kerne sind immer top

verifizierter Kauf
12.11.2021

Perfekt!

Perfekt!

verifizierter Kauf
17.10.2019

Ganz tolle Pistazien. Ges...

Ganz tolle Pistazien. Geschmacksintensiv. Tollste Pistazien, die ich kenne.

21.07.2019

Grünes Gold...

Grünes Gold

30.04.2019

Sehr gute Qualität...

Sehr gute Qualität

21.12.2018

Wie immer ganz tolle Pist...

Wie immer ganz tolle Pistazien!!

29.03.2018

Wie immer ganz toll!...

Wie immer ganz toll!

19.02.2018

Sehr gute Qualität...

Sehr gute Qualität

17.02.2018

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Ideale Ergänzung für gemischten Gemüsesalat, verwende sie dafür gern zusammen mit Berberitzen

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Himbeerbruch gefriergetrocknet 250 g Himbeerbruch gefriergetrocknet 250 g
Artikel-Nr.: SW2837
Inhalt 0.25 kg (70,00 € * / 1 kg)
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