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Gehobelte Mandeln zum Backen und Kochen

Mandelblätter

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Produktinformationen "Mandelblätter"

Gehobelte Mandelblätter zum Backen und Kochen kaufen

Mandelblätter sind dünne Scheiben von geschälten Mandeln, die häufig in der süßen als auch in der herzhaften Küche verwendet werden. Sie zeichnen sich durch ihr zartes Aroma und ihre vielseitige Verwendbarkeit aus. Gehobelte Mandeln sind von Natur her glutenfrei und eignen sich daher auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Entscheiden Sie sich für hochwertige Mandelblätter und kaufen sie direkt bei TALI.

Verwendung und Verarbeitung von gehobelten Mandeln in der Küche und Backstube

Gehobelte Mandelblätter verleihen einer Vielzahl von Gerichten eine knusprige Textur und ein reiches Mandelaroma. In der süßen Küche können sie zum Bestreuen von Kuchen, Torten, Muffins und Plätzchen verwendet werden. Ihr knackiger Biss und ihr aromatischer Geschmack verleihen diesen Backwaren eine köstliche Note. Auch als Zutat für Müsli- oder Joghurt-Bowls sind Mandelblättchen aus diesem Grund sehr beliebt.
In herzhaften Gerichten finden Mandelblätter beispielsweise Verwendung als Topping für Aufläufe und Gratins oder als Garnierung für Suppen und Pasta.

Typische Gerichte mit Mandelblättern

Hier sind einige Beispiele für typische Gerichte, in denen Mandelblättchen verwendet werden:

  • Bienenstichkuchen: Einer der traditionellsten deutschen Kuchen überhaupt. Zwischen zwei Schichten Hefeteigboden ist eine Füllung aus Vanillecreme, und bedeckt ist dieser Kuchen mit einer süßen Mandel-Karamell-Schicht. Nicht ohne Grund ist Bienenstich ein beliebtes Gebäck für Kaffeekränzchen und festliche Anlässe.
  • Mandelhörnchen: Köstliche Gebäckstücke aus einer Mischung aus gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiweiß, geformt zu kleinen Hörnchen. Das Besondere sind die Mandelblättchen, die außen aufgebracht werden und beim Backen eine knusprige, aromatische Hülle bilden.
  • Kartoffelsuppe mit gerösteten Mandelblättchen: Deftig, cremige Kartoffelsuppen erhalten eine zusätzliche Geschmacks-Dimension, wenn sie beim Anrichten mit einigen trocken angerösteten Mandelblättern garniert werden.
  • Brokkoli mit Mandelblättchen: Eine leichte Gemüsebeilage aus angebratene Brokkoliröschen, die mit goldbraun angerösteten Mandelblättchen und geriebenem Parmesan serviert werden.

Inhaltsstoffe von Mandelblättern

Mandelblätter enthalten eine gute Menge an gesunden Fetten, insbesondere einfach ungesättigten Fettsäuren. Darüber hinaus sind Mandelblätter eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.

Anbaugebiet und Herkunft

Mandeln werden hauptsächlich in Regionen mit mediterranem Klima angebaut, die milde Winter und trockene Sommer aufweisen. Zu den wichtigsten Anbaugebieten gehören Länder wie Spanien, Italien, Griechenland, und auch die Vereinigten Staaten, insbesondere Kalifornien.
TALI bezieht seine Mandelblätter aus den USA.

Aussehen, Aroma und Geschmack von Mandelblättchen

Die aus blanchierten Mandeln gehobelten Mandelblätter haben eine zarte, leicht gebogene Form und sind von einer hellbraunen Farbe. Das Aroma von Mandelblättern ist unverkennbar und verleiht den Speisen, in denen sie verwendet werden, einen reichen und verlockenden Duft. Das Mandelaroma ist süßlich-nussig und verströmt eine angenehme Wärme. Geschmacklich bieten Mandelblätter eine harmonische Balance zwischen einer leichten Süße und einer dezenten Bitternote, die dem typischen Mandelgeschmack entspricht. Die gehobelten Mandelblätter bringen eine angenehme Knusprigkeit mit sich, die sich beim Essen entfaltet und den Gaumen mit einem zarten, nussigen Geschmack umschmeichelt.

Botanik der Mandelbäume

Der Mandelbaum, botanisch als Prunus dulcis oder Amygdalus communis bekannt, gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Er ist ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet und bevorzugt trockene, sonnige Standorte mit gut durchlässigen Böden. Der Baum produziert im Frühling zarte, weiße Blüten, die einen betörenden Duft verströmen und Bienen anlocken. Die Mandel selbst entwickelt sich aus der Frucht des Baumes, umgeben von einer harten, faserigen Schale (in unserem Onlineshop erhalten Sie auch die als "Krachmandeln" bezeichneten Mandeln in der Schale).
Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie Mandelblätter bei TALI.

Gehobelte Mandeln – Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:

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