KHORESCHTE GHORMEH SABZI (GULASCH MIT KRÄUTERN UND BOHNEN)
Getrocknete Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend gar kochen. Kräutermischung einige Minuten in Wasser einweichen...
Zutaten für Khoreschte Ghormeh Sabzi (Gulasch mit Kräutern und Bohnen)
| 250 g | Wachtelbohnen oder rote Bohnen (aus der Dose oder getrocknet) |
| 70 g | Ghormeh Sabzi - Kräutermischung oder Konserve |
| 500 g | Lammfleisch in Würfel geschnittten oder Rindergulasch |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | getrocknete Limonen (Limo Amani) |
| Salz, Pfeffer | |
| Öl |
- Getrocknete Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend gar kochen.
- Kräutermischung einige Minuten in Wasser einweichen.
- Das Fleisch mit den gehackten Zwiebeln scharf anbraten. Die abgetropften Kräuter hinzugeben und kurz mit anbraten. Alternativ kann auch die fertige Ghormeh-Sabzi-Mischung aus der Konserve ohne vorheriges Einweichen oder Anbraten verwendet werden.
- Mit 3 Tassen Wasser ablöschen, zum Kochen bringen, die Bohnen und Limonen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. 1,5 bis 2 Stunden garen.
Dazu passt: Basmatireis
Abbildung: © uckyo - Fotolia.com