Zutaten für Khoreschte Ghormeh Sabzi (Gulasch mit Kräutern und Bohnen)
| 250 g | Wachtelbohnen oder rote Bohnen (aus der Dose oder getrocknet) |
| 70 g | Ghormeh Sabzi - Kräutermischung oder Konserve |
| 500 g | Lammfleisch in Würfel geschnittten oder Rindergulasch |
| 2 | Zwiebeln |
| 3 | getrocknete Limonen (Limo Amani) |
| Salz, Pfeffer | |
| Öl |
- Getrocknete Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend gar kochen.
- Kräutermischung einige Minuten in Wasser einweichen.
- Das Fleisch mit den gehackten Zwiebeln scharf anbraten. Die abgetropften Kräuter hinzugeben und kurz mit anbraten. Alternativ kann auch die fertige Ghormeh-Sabzi-Mischung aus der Konserve ohne vorheriges Einweichen oder Anbraten verwendet werden.
- Mit 3 Tassen Wasser ablöschen, zum Kochen bringen, die Bohnen und Limonen hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf ca. 1,5 bis 2 Stunden garen.
Dazu passt: Basmatireis
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