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Herkunft Koriander gehört (wie z.B. auch Kümmel, Dill, Fenchel) zu den Doldenblütlern. Er... mehr

Gemahlener Koriandersamen für orientalische und indische Gerichte oder als Brotgewürz

Herkunft

Koriander gehört (wie z.B. auch Kümmel, Dill, Fenchel) zu den Doldenblütlern. Er stammt  aus dem Mittelmeerraum und wird überwiegend in Osteuropa und Asien angebaut. Als Gewürz kommen die Samen und Blätter zur Verwendung, die sich stark in ihrem Aroma unterscheiden.

Koriandersamen

Die kleinen, hellbraunen Koriandersamen haben ein angenehmes, warmes Aroma, das leicht an Orangen erinnert. Gemahlene Koriandersamen sind ein Bestandteil von Gewürzmischungen wie Curry und indische Masalas und werden als Brotgewürz verwendet. Das Aroma harmoniert sehr gut mit Knoblauch und Tomatensaucen.

Korianderblätter

Korianderblätter ähneln im Aussehen glatter Petersilie. Mit dieser sollte man sie jedoch besser nicht verwechseln, denn Korianderblätter besitzen ein sehr eigenes Aroma, welches sich ganz deutlich von dem der Samen unterscheidet.
Der Geruch wird häufig als bitter, aromatisch und wanzenartig beschrieben. Ehrlich gesagt haben wir noch nie an einer Wanze gerochen und können deshalb nicht bestätigen, ob dieser Eindruck zutrifft. Ganz sicher ist jedoch, dass Korianderblätter für die meisten Europäer einen sehr unangenehmen, abstoßenden Geruch haben. In Asien, Nordafrika und Lateinamerika wird das Aroma der Korianderblätter dagegen sehr geschätzt und diese werden in vielen Gerichten verwendet.
Im Iran sind getrocknete Korianderblätter ein Bestandteil der Kräutermischung Ghormeh Sabzi.

Weitere Bezeichnungen:

Coriander, Dhania, Cilantro (Korianderblätter)

Unsere Qualität

Koriandersamen aus Osteuropa oder Indien, nachgereinigt und hydrothermisch keimreduziert
Korianderblätter aus deutschem Anbau


Weitere Produkt-Informationen
Zutaten Koriandersamen
Allergiehinweis Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
Eigenschaften ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aromas, ohne Salz, ohne Zucker, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch
Küche indisch, orientalisch
Hersteller TALI
Artikelnummer 132
Land Osteuropa
EAN 4250582901561
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