KEBAB SIKHI (PERSISCHE KALBSPIESSE)
Safran mahlen und in einem Glas mit 1/4 Tasse heißem Wasser übergießen. Den Safranaufguß einige Minuten ziehen lassen, dabei das Glas abdecken, damit das Aroma nicht entweicht. Joghurt und Safranaufguß in einer Schüssel vermischen. Zwiebeln und Zitronensa
Zutaten für Kebab Sikhi (Persische Kalbspieße)
| 1/2 TL | Safran |
| 1/2 Tasse | Joghurt |
| 1 EL | geriebene Zwiebeln |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer | |
| 500 g | Kalbsfilet |
| 120 g | kleine Zwiebeln oder Silberzwiebeln |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | grüne Paprika |
| 8 | Cocktailtomaten |
- Safran mahlen und in einem Glas mit 1/4 Tasse heißem Wasser übergießen. Den Safranaufguß einige Minuten ziehen lassen, dabei das Glas abdecken, damit das Aroma nicht entweicht.
- Joghurt und Safranaufguß in einer Schüssel vermischen. Zwiebeln und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kalbsfilet in Würfel schneiden und über Nacht in der Joghurtmischung marinieren.
- Zwiebeln schälen, Paprika in Stücke schneiden.
- Abwechselnd Fleischstücke, Tomaten, Paprika, Zwiebeln auf Spieße stecken und über Holzkohle grillen.
Dazu passt: Basmatireis, Salat, Fladenbrot.
Abbildung: © mathess - Fotolia.com