Telefonische Beratung: 05604 - 919 563
Kostenloser Versand in Deutschland ab 50 € Warenwert
Viele Produkte in nachhaltiger Papierverpackung
Varianten
Bittere Mandeln für die Stollenbäckerei

Bittere Mandeln

1,50 € *
Inhalt: 0.02 kg (75,00 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
In Abhängigkeit von der Lieferadresse kann die MwSt. an der Kasse variieren.

Bitte Variante auswählen

Inhalt:

Verpackung:

  • SW2749
  • 4250582914684
  • TALI
  • Bittere Mandeln. VORSICHT! ROHVERZEHR GESUNDHEITSGEFÄHRDEND! ENTHÄLT BLAUSÄURE. NUR ZUM KOCHEN ODER BACKEN VERWENDEN. FÜR KINDER UNZUGÄNGLICH AUFBEWAHREN!
  • Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
  • Türkei
  • 2558
  • 619
  • 53,0
  • 4,5
  • 5,7
  • 5,7
  • 24
  • -
  • TALI e.K., Steinweg 1, D-34298 Helsa
Bittere Mandeln für traditionelle Stollenbäckerei kaufen Traditionell backen wir mit unseren... mehr
Produktinformationen "Bittere Mandeln"

Bittere Mandeln für traditionelle Stollenbäckerei kaufen

Traditionell backen wir mit unseren bitteren Mandeln speziell für die Stollenbäckerei – in unserem Onlineshop finden Sie Bittermandeln von höchster Qualität, die Sie kreativ in Ihrer Küche einsetzen können. Lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen!

Verwendung und Verarbeitung in der Küche

Bittere Mandeln eignen sich hervorragend zur Verfeinerung verschiedener Gerichte in der Küche. Sie können sie fein gemahlen als aromatische Zutat in Backwaren wie Kuchen, Keksen oder Stollen verwenden. Auch in herzhaften Gerichten wie Saucen, Dressings oder mariniertem Fleisch verleihen sie einen unverwechselbaren Geschmack. Achten Sie jedoch darauf, die empfohlene Menge nicht zu überschreiten, da ihr intensiver Geschmack leicht dominieren kann. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Bittermandeln vorher zu blanchieren oder zu rösten, um die Bitterkeit zu mildern und ihr volles Aroma freizusetzen.

Typische Gerichte aus Bittermandeln

Bittere Mandeln sind eine traditionelle Zutat für die Herstellung von Stollen. Ihr intensives Aroma und ihre einzigartige Bitterkeit verleiht dem Gebäck einen unverwechselbaren Geschmack mit jedem Bissen. Eine weitere beliebte Verwendung für unsere hochwertigen bitteren Mandeln ist die Herstellung von Marzipan, welches Sie für köstliche Backwaren nutzen können.

Inhaltsstoffe von bitteren Mandeln

Bittere Mandeln sind reich an wertvollen Nährstoffen. Sie enthalten eine gute Menge an Vitaminen, darunter Vitamin E, B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium und Eisen. Zudem sind sie eine natürliche Quelle von Fetten, Proteinen und Ballaststoffen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass bittere Mandeln Blausäure enthalten, die bei übermäßigem Verzehr gesundheitsschädlich ist. Daher sollte ihre Verwendung stets in Maßen erfolgen.

Anbaugebiet und Herkunft

Bittermandeln wachsen in warmen, gemäßigten Klimazonen und benötigen eine ausreichende Menge an Sonnenlicht und Wasser, um optimal zu gedeihen. Sie werden häufig in Regionen wie der Türkei, Spanien, Italien und den USA angebaut, wo das Klima diesen Anforderungen entspricht. TALI bezieht die angebotenen bitteren Mandeln aus der Türkei.

Bittermandeln: Aussehen, Aroma und Geschmack

Bittere Mandeln haben eine harte, glatte Schale und sind oval geformt. Ihre Farbe variiert von einem blassen Beige bis zu einem tiefen Braunton, wobei die Schale oft dunkler ist als die Kerne. Das Aroma von bitteren Mandeln ist intensiv und unverwechselbar. Bereits beim Öffnen der Verpackung oder beim Zerkleinern verströmen sie einen markanten Duft, der süßlich-nussig mit einer leicht bitteren Note ist. Dieses Aroma macht sie zu einer beliebten Zutat in vielen Küchenrezepten. Der Geschmack ist ebenso charakteristisch wie ihr Aroma. Sie haben einen starken, leicht bitteren Geschmack, der sich beim Kochen oder Backen abmildert und ein köstliches, nussiges Aroma hinterlässt. Die Kombination aus Bitterkeit und Süße verleiht den Gerichten eine einzigartige Tiefe und Komplexität. Es ist wichtig zu beachten, dass der Geschmack von bitteren Mandeln aufgrund ihres Gehalts an Blausäure deutlich von dem süßer Mandeln abweicht.

Botanik

Bittere Mandeln gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und sind botanisch als Prunus dulcis var. amara bekannt. Sie sind eng mit den süßen Mandeln (Prunus dulcis var. dulcis) verwandt, unterscheiden sich jedoch in ihrem Gehalt an Amygdalin, einem Glykosid, das bei der Verdauung in Blausäure umgewandelt wird. Dieser Stoff verleiht bitteren Mandeln ihren charakteristischen Geschmack und ihr potenziell toxisches Profil. Der bittere Mandelbaum ist ein laubabwerfender Baum, der je nach Sorte eine Höhe von bis zu 7 Metern erreichen kann. Er zeichnet sich durch glatte, graue Rinde und lanzettförmige, dunkelgrüne Blätter aus. Im Frühling trägt der Baum duftende, weiße bis rosa Blüten, die zu kleinen, ovalen Früchten heranreifen, in denen sich die Mandeln befinden. Die Bäume sind bekannt für ihre Langlebigkeit und können unter geeigneten Bedingungen mehrere Jahrzehnte lang Früchte tragen.

Hinweis

Bittere Mandeln enthalten Amygdalin, ein Stoff der "cyanogenen Glycoside", der im Verdauungstrakt zu Blausäure umgewandelt wird und gesundheitsschädlich ist. Daher ist es äußerst wichtig, bittere Mandeln niemals roh zu verzehren. Sie sollten ausschließlich zum Kochen oder Backen verwendet werden, da sich die Blausäure durch die Hitze weitgehend verflüchtigt. Bitte bewahren Sie sie außerhalb der Reichweite von Kindern auf, um eine unbeabsichtigte Aufnahme und Vergiftung zu vermeiden. Bereits 5-10 Bittermandeln können für Kinder eine tödliche Dosis sein.

Entscheiden Sie sich für hohe Qualität und bestellen Sie Bittermandeln bei TALI.

Bittere Mandeln – Lieferbar in zwei verschiedenen Verpackungsvarianten:

Kunststoff-Standbodenbeutel

  • Wiederverschließbare, stabile Verpackung
  • Eignet sich zur Lagerung
  • Bis zu 10 Monaten Mindesthaltbarkeit

Papiertüte

  • Nachhaltige Verpackung aus 100% Papier
  • Ideal, wenn der Inhalt sofort verbraucht oder in eigene Behälter umgefüllt werden soll
  • 1 Monat Mindesthaltbarkeitsdatum wird durch Umfüllen in geeignete Gefäße verlängert
Eigenschaften
Eigenschaften: ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch, ohne Salz, ohne Zucker
Mehr Varianten anzeigen
 
Bestell-Nr. Bild Variante Preis Lieferzeit Menge
SW2749PAPIER
Bittere Mandeln
Inhalt: 20 g
Verpackung: Papiertüte
1,50 € *
Inhalt: 0.02 kg   ( 75,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

1,50 € *
Inhalt: 0.02 kg   ( 75,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

SW2749
Bittere Mandeln
Inhalt: 20 g
Verpackung: Beutel
1,50 € *
Inhalt: 0.02 kg   ( 75,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

1,50 € *
Inhalt: 0.02 kg   ( 75,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Bittere Mandeln"
4.8 /5

5 Bewertungen
5 Sterne 4
4 Sterne 1
3 Sterne 0
2 Sterne 0
1 Stern 0
Auswahl zurücksetzen
17.12.2022

Sehr gut!!!

Wie jedes Jahr kommen die bitteren Mandeln bei uns zu den Korinthen, grünen Rosinen und den anderen Mandeln in den Stollen. Ich kann sie empfehlen.

verifizierter Kauf
24.11.2022

Alles Gut

Top Ware Schnelle Lieferung

verifizierter Kauf
01.11.2021

Sehr gute Ware

Die kleinen bitteren Mandeln hatten eine gute Qualität. Sie sind schon verarbeitet worden und haben dem ungebackenen Stollenteig eine besondere Duftnote verliehen.

verifizierter Kauf
22.11.2020

perfekt

Top Qualität wie immer!

verifizierter Kauf
10.01.2019

Bittere Mandeln, wie bitt...

Bittere Mandeln, wie bitter habe ich nicht probiert, soll man ja nicht roh verzehren bin aber dennoch zufrieden damit. Schöne große Mandeln, sehr gutes Produkt.

Varianten
Zitronat (Succade), halbe Schalen Zitronat (Succade), halbe Schalen
Artikel-Nr.: 88
Inhalt 2 kg (15,68 € * / 1 kg)
31,35 € *
Varianten
Orangeat, halbe Schalen Orangeat, halbe Schalen
Artikel-Nr.: 87
Inhalt 2 kg (14,25 € * / 1 kg)
28,50 € *
Varianten
Sultanas PREMIUM Sultanas PREMIUM
Artikel-Nr.: 114
Inhalt 5 kg (9,00 € * / 1 kg)
45,00 € *
Varianten
Mandeln (Nonpareil) Mandeln (Nonpareil)
Artikel-Nr.: 340
Inhalt 0.1 kg (23,00 € * / 1 kg)
2,30 € *
Varianten
Bio-Anbau
Sultanas, Bio-Anbau Sultanas, Bio-Anbau
Artikel-Nr.: 37
Inhalt 0.1 kg (12,50 € * / 1 kg)
1,25 € *
Varianten
Korinthen Korinthen
Artikel-Nr.: 29
Inhalt 0.1 kg (11,50 € * / 1 kg)
1,15 € *
Varianten
Mandeln (Largueta) Mandeln (Largueta)
Artikel-Nr.: SW2545
Inhalt 0.1 kg (17,50 € * / 1 kg)
1,75 € *
Varianten
Mandeln blanchiert Mandeln blanchiert
Artikel-Nr.: 615
Inhalt 0.1 kg (21,00 € * / 1 kg)
2,10 € *
auf Lager
Macis gemahlen 40 g Macis gemahlen 40 g
Artikel-Nr.: 173
Inhalt 0.04 kg (122,50 € * / 1 kg)
4,90 € *
Varianten
Bio-Anbau
Feigen, Bio-Anbau Feigen, Bio-Anbau
Artikel-Nr.: 23
Inhalt 0.1 kg (25,00 € * / 1 kg)
2,50 € *
auf Lager
Muskatnüsse, 5 Stück Muskatnüsse, 5 Stück
Artikel-Nr.: 155
Inhalt 5 Stück (0,56 € * / 1 Stück)
2,80 € *
Varianten
Haselnusskerne blanchiert "Piemonteser Haselnüsse geröstet" Haselnusskerne blanchiert "Piemonteser...
Artikel-Nr.: 1873
Inhalt 0.1 kg (37,00 € * / 1 kg)
3,70 € *
Varianten
Hutzeln (Hutzelbirnen, Dörrbirnen) Hutzeln (Hutzelbirnen, Dörrbirnen)
Artikel-Nr.: 1935
Inhalt 5 kg (16,20 € * / 1 kg)
81,00 € *
Varianten
Bio-Anbau
Haselnusskerne, Bio-Anbau Haselnusskerne, Bio-Anbau
Artikel-Nr.: 357
Inhalt 0.1 kg (28,50 € * / 1 kg)
2,85 € *
Varianten
Walnusskerne (Chile) Walnusskerne (Chile)
Artikel-Nr.: 336
Inhalt 0.1 kg (32,00 € * / 1 kg)
3,20 € *
Varianten
Datteln Medjool Super Giant Datteln Medjool Super Giant
Artikel-Nr.: 84
Inhalt 0.1 kg (26,00 € * / 1 kg)
2,60 € *
auf Lager
Lebkuchen-Gewürz 50 g Lebkuchen-Gewürz 50 g
Artikel-Nr.: 233
Inhalt 0.05 kg (56,00 € * / 1 kg)
2,80 € *
Varianten
Bio-Anbau
Weinbeeren, Bio-Anbau Weinbeeren, Bio-Anbau
Artikel-Nr.: 39
Inhalt 0.1 kg (13,00 € * / 1 kg)
1,30 € *
auf Lager
Bourbon-Vanille, gemahlen 10 g Bourbon-Vanille, gemahlen 10 g
Artikel-Nr.: 148
Inhalt 0.01 kg (990,00 € * / 1 kg)
9,90 € *
Varianten
Zimt, gemahlen, Ceylon Canehl Zimt, gemahlen, Ceylon Canehl
Artikel-Nr.: 144
Inhalt 0.075 kg (38,67 € * / 1 kg)
2,90 € *
auf Lager
Bio-Anbau
Vanillestangen, Bio-Anbau, 2 Stück Vanillestangen, Bio-Anbau, 2 Stück
Artikel-Nr.: SW3093
Inhalt 2 Stück (3,45 € * / 1 Stück)
6,90 € *
Varianten
Berberitzen Berberitzen
Artikel-Nr.: 389
Inhalt 0.1 kg (21,50 € * / 1 kg)
2,15 € *
auf Lager
Stollen-Gewürz 50 g Stollen-Gewürz 50 g
Artikel-Nr.: 265
Inhalt 0.05 kg (90,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
Varianten
Blaumohn Blaumohn
Artikel-Nr.: 1857
Inhalt 0.1 kg (11,50 € * / 1 kg)
1,15 € *
Varianten
Datteln Deglet Nour, entsteint, EXTRA Qualität Datteln Deglet Nour, entsteint, EXTRA Qualität
Artikel-Nr.: 66
Inhalt 0.1 kg (12,00 € * / 1 kg)
1,20 € *
Varianten
Grüne Rosinen Grüne Rosinen
Artikel-Nr.: 24
Inhalt 0.1 kg (16,00 € * / 1 kg)
1,60 € *
Varianten
Pflaumen Pflaumen
Artikel-Nr.: 35
Inhalt 0.1 kg (19,50 € * / 1 kg)
1,95 € *
auf Lager
Zimt-Stangen, Ceylon Canehl 50 g Zimt-Stangen, Ceylon Canehl 50 g
Artikel-Nr.: 142
Inhalt 0.05 kg (78,00 € * / 1 kg)
3,90 € *
Varianten
Kokosraspeln Kokosraspeln
Artikel-Nr.: 1111
Inhalt 0.1 kg (11,50 € * / 1 kg)
1,15 € *
Varianten
Pistazienkerne grün Pistazienkerne grün
Artikel-Nr.: 1143
Inhalt 0.1 kg (80,50 € * / 1 kg)
8,05 € *
Varianten
Ingwer kandiert (Fidji) Ingwer kandiert (Fidji)
Artikel-Nr.: 61
Inhalt 0.1 kg (19,00 € * / 1 kg)
1,90 € *
Varianten
Kardamom, gemahlen Kardamom, gemahlen
Artikel-Nr.: 130
Inhalt 0.025 kg (140,00 € * / 1 kg)
3,50 € *
Varianten
Haselnusskerne Haselnusskerne
Artikel-Nr.: 327
Inhalt 0.1 kg (27,50 € * / 1 kg)
2,75 € *
Varianten
Mandelblätter Mandelblätter
Artikel-Nr.: SW2757
Inhalt 0.1 kg (21,50 € * / 1 kg)
2,15 € *
Varianten
Mandelstifte Mandelstifte
Artikel-Nr.: SW2752
Inhalt 0.1 kg (18,50 € * / 1 kg)
1,85 € *
Varianten
Pfeffer, schwarz, ganz Pfeffer, schwarz, ganz
Artikel-Nr.: 159
Inhalt 0.075 kg (38,67 € * / 1 kg)
2,90 € *
Varianten
Cranberries mit Fruchtsaft gesüßt Cranberries mit Fruchtsaft gesüßt
Artikel-Nr.: 68
Inhalt 0.1 kg (20,50 € * / 1 kg)
2,05 € *
Varianten
Aprikosen ungeschwefelt Aprikosen ungeschwefelt
Artikel-Nr.: 1720
Inhalt 0.1 kg (25,50 € * / 1 kg)
2,55 € *
Varianten
Feigen Feigen
Artikel-Nr.: 64
Inhalt 0.1 kg (24,50 € * / 1 kg)
2,45 € *
Varianten
Ingwer kandiert (China) Ingwer kandiert (China)
Artikel-Nr.: 60
Inhalt 0.1 kg (14,00 € * / 1 kg)
1,40 € *