Orangeat, halbe Schalen

Orangeat (halbe Schalen) kaufen

Orangeat ist eine aromatische Zutat, die ein ganz typischer Bestandteil der Weihnachtsbäckerei ist. Was wäre ein Christstollen oder ein luftiger Panettone ohne diese kandierten Orangenstücke? Bei uns können Sie hochwertiges, echtes Orangeat als halbe Schalen, kaufen, dass sich durch seine hohe Qualität und unverfälschten Geschmack auszeichnet. Bestellen Sie frisches italienisches Orangeat am Stück bequem im TALI Onlineshop.

Verwendung und Verarbeitung in der Küche

Orangeat, in Österreich auch als "Aranzini" bezeichnet, findet in einer Vielzahl von Rezepten Anwendung. Typischerweise wird es in kleine Stücke geschnitten in Backwaren wie Stollen, Früchtebrot oder Plätzchen verarbeitet, um diesen eine fruchtige, süße Note zu verleihen. Auch in herzhaften Gerichten kann es für einen überraschenden Geschmack sorgen, zum Beispiel in Saucen oder Marinaden für Fleischgerichte. Durch das intensive Aroma reicht oft schon eine kleine Menge, um Speisen eine besondere Note zu geben.

Typische Gerichte mit Orangeat

• Christstollen: Das traditionelle deutsche Weihnachtsgebäck erhält durch Orangeat seine typische Fruchtnote und verleiht dem Teig eine angenehme Süße.
• Früchtebrot: Hier wird Orangeat zusammen mit Nüssen und Trockenfrüchten vermischt, was dem Brot seinen charakteristischen Geschmack gibt.
• Orangenkuchen: Orangeat, halbe Schalen, wird in kleine Stücke geschnitten und in den Teig gemischt, um dem Kuchen eine fruchtige, kandierte Süße zu verleihen.
• Entenbrust mit Orangensauce: In der Sauce sorgt Orangeat für ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und herzhafter Würze, das besonders gut zu Geflügelgerichten passt.

Herkunft und Inhaltsstoffe von Orangeat

Unser echtes Orangeat stammt aus Italien. Dort werden Bitterorangen (Pomeranzen) in sonnigen Anbaugebieten angebaut, vollreif geerntet, halbiert und die Schalen vom Fruchtfleisch getrennt. Durch den schonenden Kandierungsprozess bleibt das natürliche Aroma und die ätherischen Öle der Orangenschalen erhalten und intensiviert.
Das natürliche Orangeat von TALI besteht aus vier Zutaten: Orangenschalen, Zucker, Glucose-Fructose-Sirup und Zitronensäure.Zur Herstellung werden die Schalen der Bitterorange in einer konzentrierten Zuckerlösung gekocht und anschließend getrocknet. Dabei wird den Früchten das Wasser entzogen, sodass diese eine lange Haltbarkeit erreichen. Orangeat von TALI wird ohne Geschmacksverstärker, ohne künstliche Aromen, ohne zugesetzte Farbstoffe und ohne Konservierungsmittel hergestellt!

Orangeat, halbe Schalen: Aussehen und Aroma

Orangeat am Stück besticht durch seine leuchtende, orange Farbe, seine halbrunde Form der Orangenschalen und die zarte, aber dennoch bissfeste Konsistenz. Das intensive Zitrusaroma macht es unverkennbar und verleiht jeder Speise eine besondere Note. Beim Verarbeiten entfaltet sich ein frischer, süßer Duft, der sofort an vollreife Orangen erinnert. Das Aroma ist charakteristisch bitter-süß, bleibt auch nach dem Backen oder Kochen erhalten und verleiht Gerichten eine fruchtige Süße.

Botanik

Orangeat wird aus den Schalen der Bitterorange (Citrus aurantium) gewonnen. Diese Zitrusfrucht gehört zur Familie der Rautengewächse (Rutaceae) und ist bekannt für ihre dicke Schale, die sich hervorragend zur Herstellung von kandierten Früchten eignet. Die Bitterorange unterscheidet sich durch ihr intensiveres Aroma von der gewöhnlichen Orange und hat in der Lebensmittelproduktion eine lange Tradition. Der Baum, von dem die Früchte stammen, wird bis zu 10 Meter hoch und ist bekannt für seine duftenden, weißen Blüten.

Orangeat am Stück – Lieferbar in verschiedenen Verpackungsgrößen: