Gemahlene Gewürze bei TALI online bestellen

Golpar 95 g

Muskatnuss, gemahlen 50 g

Pfeffer, schwarz, geschrotet 75 g

Tellicherry-Pfeffer

Pfeffer, schwarz, gemahlen 75 g

Tellicherry-Pfeffer

Piment, gemahlen 50 g

Steinpilze gemahlen 50 g

Ancho-Chili gemahlen 50 g

Ancho-Chili ist eine der bekanntesten Chilisorten Mexikos und begeistert mit einer milden Schärfe und einem fruchtig-rauchigen Aroma. Das gemahlene Chilipulver wird aus getrockneten Poblano-Schoten gewonnen und verleiht Gerichten eine angenehme Würze mit süßlichen Noten von Rosinen, Schokolade und Tabak. Herkunft & Verarbeitung Die Ancho-Chilis stammen aus Mexiko, wo sie unter optimalen klimatischen Bedingungen heranreifen. Nach der Ernte werden die Schoten traditionell an der Sonne getrocknet, bevor sie zu feinem Pulver vermahlen werden. Geschmack & Aroma Ancho-Chili besitzt eine milde bis mittlere Schärfe (ca. 1.000–4000 Scoville) und zeichnet sich durch seine fruchtigen, leicht rauchigen und schokoladigen Nuancen aus. Verwendung Das Gewürz ist unverzichtbar in der mexikanischen Küche, insbesondere für Saucen wie Mole oder Adobos. Es eignet sich hervorragend für Eintöpfe, Marinaden, Fleischgerichte und BBQ-Rubs. Ancho-Chili harmoniert besonders gut mit Kakao, Tomaten, Kreuzkümmel und Knoblauch.

Senfmehl 75 g

Pfeffer, weiß, gemahlen 75 g

HerkunftEchter Pfeffer (Piper nigrum) stammt ursprünglich aus Indien und wird heute vor allem in Indien, Indonesien, Malaysia, Vietnam und Brasilien angebaut. Bei schwarzem, weißem und grünem Pfeffer handelt es sich um Produkte der gleichen Pflanze. Die verschiedenen Farbstufen erhält man durch die Ernte verschiedener Reifegrade und die anschließende Verarbeitung. Pfeffersorten kommen teilweise unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen, die sich auf das Anbaugebiet beziehen, in den Handel.Weißer PfefferWeißer Pfeffer wird vollreif geerntet. Anschließend wird die äußere Samenschale entfernt, sodass nur noch der innere Samenkern bleibt, der anschließend getrocknet wird. Da sich ein großer Teil der Aromastoffe in der Schale befindet, hat der auf den Kern reduzierte Weiße Pfeffer ein weniger komplexes Aroma als Schwarzer Pfeffer und eine intensivere Schärfe. Die Hauptproduktionsgebiete liegen in Indonesien (Muntok-Pfeffer) und Malaysia, wo mit Sarawak pure oder creamy white eine sehr helle Sorte produziert wird.Verwendung in der KücheWeißer Pfeffer wird überall dort eingesetzt, wo schwarzer Pfeffer aus optischen Gründen ungeeignet ist, z.B. bei hellen Suppen und Saucen.Unsere QualitätWeißer Pfeffer gemahlen und hydrothermisch keimreduziert

Zitronengraspulver 50 g

Chipotle Chilis gemahlen 50 g

Bereichern Sie Ihre Küche mit der rauchigen Würze unserer gemahlenen Chipotle Chilis. Rauchig und vielseitig: Unsere Chipotle Chilis werden aus Jalapenos hergestellt, die über Mesquite-Holz geräuchert und anschließend zu einem Pulver gemahlen werden. Diese einzigartige Behandlung verleiht ihnen ein tiefes, rauchiges Aroma mit einer mittleren Schärfe (20-25000 Scoville), die in jeder Küche unentbehrlich ist. Perfekt für jedes Gericht: Egal, ob Sie einen Kick in Ihre traditionelle Chili con Carne bringen, einen rauchigen Touch zu Ihrer Guacamole hinzufügen oder Ihre Grillsauce mit einer würzigen Note versehen möchten, unsere gemahlenen Chipotle Chilis sind die ideale Wahl. Sie eignen sich hervorragend für Fleisch, Fisch und Gemüsegerichte. Einfach zu Verwenden: Durch die gemahlene Form lassen sich unsere Chipotle Chilis leicht dosieren und sind somit für jedes Gericht einfach anwendbar. Egal ob Anfänger oder Profikoch, mit unseren Chipotle Chilis wird jedes Gericht zu einem speziellen Erlebnis.

Piment d'Espelette A.O.P. 40 g

Piment d’Espelette A.O.P. ist eine Chilispezialität aus dem französischen Baskenland. Das Gewürz wird ausschließlich rund um den Ort Espelette angebaut, traditionell getrocknet und schonend gemahlen. Die A.O.P.-Zertifizierung (Appellation d’Origine Protégée) garantiert Herkunft, Qualität und handwerkliche Verarbeitung. Geschmacklich ist Piment d’Espelette mild bis leicht scharf und überzeugt mit fruchtigen, warmen Paprikanoten. Es eignet sich ideal zum Würzen von Fleisch, Fisch, Eierspeisen, Gemüse, Saucen und Dips. Das Piment d’Espelette A.O.P. ist im Originalglas abgefüllt, das das feine Aroma bewahrt. Um Qualität und Farbe langfristig zu erhalten, sollte das Glas lichtgeschützt aufbewahrt werden.

Unreife Weintrauben gemahlen 100 g

Fenchelsamen, gemahlen 75 g

Chili Habanero gemahlen 20 g

EigenschaftenEbenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.Habanero-Chillies werden in Mexiko angebaut und gehören mit 200.000-300.000 Scoville zu den schärfsten Sorten der Welt. Neben der extremen Schärfe zeichnen sie sich durch ein fruchtiges Aroma aus.Verwendung in der KücheFür Liebhaber der extrem scharfen Küche! Wir empfehlen mit dieser Chili-Sorte sehr vorsichtig umzugehen. Das enthaltene Capsaicin reizt Augen und Haut. Nach Haut- oder Augenkontakt sofort mit Wasser spülen. Die Schärfe im Mund kann durch fetthaltige Milchprodukte wie Joghurt gelindert werden.Unsere QualitätExtra-scharfe mexikanische Habanero-Chili gemahlen

Sternanis, gemahlen 50 g

Chipotle Chilis geschroten 50 g

Geräucherte Jalapeno-Chilis bezeichnet man als Chipotle. Die dickwandigen Früchte werden durch Räuchern mit Mesquite-Holz haltbar gemacht. Die Chilis zeichnen sich durch ihr fruchtiges Aroma aus und besitzen eine mittlere Schärfe mit 20-25000 Scoville. Sie eignen sich für BBQ- und Schmorgerichte, Saucen und Gerichte der Tex-Mex-Küche. Die Chipotle Chilis sind geschroten mit einer Größe von 3-6 mm.

Bockshornkleesamen, gemahlen 75 g

Eigenschaft Information Botanik Bockshornkleesamen sind die getrockneten Samen des Bockshornklee-Krauts (Trigonella foenum-graecum), das zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Die Pflanze hat eine Wuchshöhe von bis zu 60 cm und trägt weiße Blüten. Inhaltsstoffe Bockshornkleesamen enthalten ätherische Öle, Saponine, Bitterstoffe, Flavonoide und Schleimstoffe. Sie sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und Vitamin B6. Aussehen Bockshornkleesamen sind etwa 3-5 mm groß und haben eine gelbbraune Farbe. Sie sind kantig, haben eine glatte Oberfläche und sind leicht gebogen. Aroma Bockshornkleesamen haben ein intensives, bitteres Aroma mit einer leicht süßlichen Note. Anbaugebiet Bockshornkleesamen werden vor allem in Indien, Ägypten, Marokko und im Mittelmeerraum angebaut. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Bockshornkleesamen werden oft in Currymischungen und Gewürzpasten verwendet. Sie eignen sich auch gut als Gewürz für Brot, Gebäck und Fleischgerichte. Vor der Verwendung können die Samen geröstet oder gemahlen werden, um ihr Aroma zu verstärken. Typische Gerichte Bockshornkleesamen werden in vielen Gerichten der indischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche verwendet, wie z.B. in Currygerichten, Chutneys, Falafel und Brot.

Galgant, gemahlen 50 g

Szechuanpfeffer, grob gemahlen 50 g

Szechuanpfeffer ist bereits seit geraumer Zeit nur schwer zu bekommen, da es bei diesem Gewürz immer wieder Probleme mit Pestizidbelastungen gibt. Wir konnten eine kleinere Menge einwandfrei getesteter Ware erhalten. Es handelt sich um grob gemahlenen Szechuanpfeffer, der ein intensives Aroma verströmt.

Teufelsdreck 50 g

Verschiedene Hersteller.

Tonkabohnen gemahlen 35 g

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Tonkabohnen, gewonnen aus dem Samen des Tonkabaums (Dipteryx odorata), enthalten Cumarin, welches das charakteristische Aroma verleiht. Aussehen Helles Pulver, das aus ganzen Tonkabohnen gemahlen wird. Aroma Süß, mit Noten von Vanille, Bittermandel und Waldmeister, verleiht Speisen und Backwaren ein einzigartiges, intensives Aroma. Anbaugebiet Stammt aus den nördlichen Regionen Südamerikas, vor allem aus Venezuela und Brasilien. Verwendung und Verarbeitung Ideal für Desserts, Backwaren und Süßspeisen. Eine Prise kann ein ganzes Gericht aromatisch verändern. Typische Gerichte Veredelt Kuchen, Puddings, Cremes und Eiscreme mit seinem unverwechselbaren Geschmack.

Chili Jalapeno 50 g

EigenschaftenEbenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.Jalapeno-Chillies werden in Mexiko angebaut und haben eine mittlere Schärfe (20.000-30.000 Scoville). Chipotle Jalapeno Chillies werden durch Räuchern über Mesquite-Holz getrocknet und erhalten dadurch ein typisches Raucharoma.

Langpfeffer, gemahlen 50 g

Langpfeffer gemahlen ist eine aromatische Pfefferspezialität mit einer langen Tradition in der orientalischen und ayurvedischen Küche. Im Vergleich zum klassischen schwarzen Pfeffer zeichnet sich Langpfeffer durch ein deutlich komplexeres Geschmacksprofil aus: warm, leicht süßlich, mit Noten von Zimt, Muskat und einer angenehmen, langanhaltenden Schärfe. Langpfeffer passt zu Fleischgerichten, Wild, Schmorgerichten, Lamm, Geflügel sowie zu orientalischen Reis- und Linsengerichten. Auch in Kombination mit Gemüse, Kürbis, Hülsenfrüchten oder sogar in herzhaften Süßspeisen entfaltet er sein charakteristisches Aroma. Langpfeffer gemahlen ist ideal für alle, die ihre Küche mit einer besonderen Pfeffervariante bereichern möchten. Bereits kleine Mengen genügen, um Speisen eine warme, würzige Tiefe zu verleihen.