Orientalische Gewürze bei TALI online bestellen

Kardamom, ganz 40 g

HerkunftGrüner Kardamom wird hauptsächlich in Indien und Guatemala produziert. Die Kardamompflanze bildet grüne Fruchtkapseln aus, in denen sich die kleinen, dunklen Samen befinden. Obwohl die Aromastoffe nur in den Samen enthalten sind, wird meist die komplette grüne Kapsel verwendet. Diese wird vor Gebrauch leicht zerdrückt, so dass das Aroma freigesetzt werden kann.Verwendung in der KücheKardamom hat ein sehr angenehmes, süßes, warmes Aroma. Kardamom wird in der indischen, iranischen und arabischen Küche verwendet. Neben Süßspeisen würzt man damit Fleisch-, Schmor- und Reisgerichte wie Pilaws, Polos oder Biryanis. Kardamom wird außerdem zum Aromatisieren von Kaffee und Tee verwendet. Hierzu werden die Kapseln mitgemahlen oder ganz mit aufgebrüht. Man kann aber auch ganz einfach einige Kardamomkapseln zum Kaffee oder Tee in die Vorratsdose legen. Zur Förderung der Verdauung können nach dem Essen einige Kapseln Kardamom zerkaut werden.Weitere BezeichnungenCardamom, ElaichiUnsere QualitätKardamomkapseln grün aus GuatemalaAchtung - nicht verwechseln!Neben Grünem Kardamom gibt es auch noch Schwarzen Kardamom, der ein völlig unterschiedliches, kampferartiges Aroma hat. Dieser sollte nicht mit Grünem Kardamom verwechselt werden

Rosenblütenblätter, dunkelrot 50 g

Nelken, gemahlen 40 g

BBQ Turkish Spice Gewürzzubereitung 75 g

Mit dieser harmonischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen erhalten Grillgerichte den für die türkische Küche typischen Geschmack. Die Gewürzmischung eignet sich zum Marinieren des Grillguts, aber auch zum Würzen von Hackfleisch-Gerichten.

Baba Ghanoush Gewürzzubereitung 75 g

Gewürzmischung für Baba Ghanoush (orientalisches Auberginen-Püree)Mit dieser Gewürzmischung aus typisch orientalischen Gewürzen verleihen Sie Baba Ghanoush ein authentisches Aroma.Baba Ghanoush ist ein Püree aus gegrillten Auberginen, Tahina-Paste, Zitronensaft und Gewürzen. Es passt als Dip zu Fladenbrot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.Zubereitung:Zwei Auberginen mehrfach einstechen und bei 220°C im Backofen für ca. 45 Minuten grillen, bis sie weich sind. Das weiche Fruchtfleisch aus den Auberginen herauslösen und zusammen mit 2-3 EL Tahina (Sesampaste), 2-3 EL Zitronensaft  und 2 EL Ölivenöl pürieren. 1-2 Zehen Knoblauch hineinpressen und mit Salz und 1 TL Baba Ghanoush-Gewürz abschmecken.

Knoblauchflocken 75 g

Schwarzer Kardamom 50 g

Das Aroma des Schwarzen Kardamoms unterscheidet sich deutlich von dem des Grünen Kardamoms. Während der Grüne Kardamom angenehm süß und aromatisch duftet, riecht der Schwarze Kardamom frisch und kampferartig und hat ein starkes Raucharoma, das beim Trocknen des Gewürzes entsteht.Schwarzer Kardamom wird in der indischen Küche für würzige und herzhafte Gerichte verwendet.

Rosenblütenblätter, rosa 50 g

Unreife Weintrauben gemahlen 100 g

Goldene Milch-Gewürz 60 g

Mit dieser Gewürzmischung aus Kurkuma und weiteren aromatischen Gewürzen lässt sich leckerer Kurkuma Latte zubereiten.Zubereitung:Einen Becher Milch in einen Topf füllen. 1 TL Goldene Milch-Gewürz und nach Belieben frisch geriebenen Ingwer und Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen.5 Minuten vorsichtig köcheln lassen. Die Milch nimmt dabei nach und nach einen goldenen Farbton an.Durch ein Sieb abfüllenDer Kurkuma Latte kann anschließend noch aufgeschäumt und mit etwas Zimt bestäubt werden.

Nasi-Goreng-Gewürz 75 g

Szechuanpfeffer, grob gemahlen 50 g

Szechuanpfeffer ist bereits seit geraumer Zeit nur schwer zu bekommen, da es bei diesem Gewürz immer wieder Probleme mit Pestizidbelastungen gibt. Wir konnten eine kleinere Menge einwandfrei getesteter Ware erhalten. Es handelt sich um grob gemahlenen Szechuanpfeffer, der ein intensives Aroma verströmt.

Sternanis, gemahlen 50 g

Galgant, gemahlen 50 g

Berbere Gewürzzubereitung 75 g

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Berbere ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung, bestehend aus Pfeffer, Ingwer, Piment, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Koriander, Bockshornkleesaat, Muskatnuss, Nelken, Kardamom und Salz. Aussehen Hellbraunes Pulver, das durch die Mischung verschiedener gemahlener Gewürze charakterisiert ist. Aroma Intensiv würzig und scharf mit einem Hauch von süßlichen Noten, das einen unverkennbaren Geschmack verleiht. Verwendung und Verarbeitung Vielseitig einsetzbar in Eintöpfen, als Marinade für Fleisch oder zum Würzen von Linsen- und Gemüsegerichten. Typische Gerichte Unverzichtbar in Doro Wat, einem äthiopischen Hühnereintopf, sowie in zahlreichen anderen traditionellen äthiopischen Gerichten.

Süßholzwurzel 100 g

Galgant, ganz 75 g

Langpfeffer, gemahlen 50 g

Langpfeffer gemahlen ist eine aromatische Pfefferspezialität mit einer langen Tradition in der orientalischen und ayurvedischen Küche. Im Vergleich zum klassischen schwarzen Pfeffer zeichnet sich Langpfeffer durch ein deutlich komplexeres Geschmacksprofil aus: warm, leicht süßlich, mit Noten von Zimt, Muskat und einer angenehmen, langanhaltenden Schärfe. Langpfeffer passt zu Fleischgerichten, Wild, Schmorgerichten, Lamm, Geflügel sowie zu orientalischen Reis- und Linsengerichten. Auch in Kombination mit Gemüse, Kürbis, Hülsenfrüchten oder sogar in herzhaften Süßspeisen entfaltet er sein charakteristisches Aroma. Langpfeffer gemahlen ist ideal für alle, die ihre Küche mit einer besonderen Pfeffervariante bereichern möchten. Bereits kleine Mengen genügen, um Speisen eine warme, würzige Tiefe zu verleihen.

Galgant, geschnitten 75 g

Wilder persischer Knoblauch (Musir) 125 g

Mohn, weiß 100 g

Granatapfelkerne 100 g

Holzschiffchen aus unbehandeltem Kiefernholz für Snacks oder Fingerfood. 100 Stück pro Packung Größe M: 140x80x40 mm Größe L: 170x90x40 mm Hersteller: Bio Futura B.V., Coenecoop 665, NL-2741 PV Waddinxveen, kundenservice@biofutura.com

Ras el Hanout Marrakesch 75 g

Wilder persischer Knoblauch (Musir) 150 g (Khanuma)