Orientalische Gewürze bei TALI online bestellen

Ingwer, ganz 75 g

EigenschaftenIngwer wird vor allem in Asien, Südostasien, aber auch Afrika und Australien angebaut. Als Gewürz kommt die Wurzel (botanisch korrekt: das Rhizom) zum Einsatz. Ingwer hat ein frisches, zitronenartiges, aromatisch-scharfes Aroma.Verwendung in der KücheGetrockneter Ingwer kann ganz zum Aromatisieren von Marinaden, Kompotten oder Likören verwendet werden. Gemahlener Ingwer eignet sich für Suppen, Saucen, Salate, Gebäck und ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Curry.Unsere QualitätGetrockneter, geschälter Ingwer aus China

Bockshornkleeblätter (Iran) 100 g

Ghormeh Sabzi

Sternanis, ganz 50 g

Lorbeerblätter 15 g

Indischer Gewürztee 100 g

Baba Ghanoush Gewürzzubereitung 75 g

Gewürzmischung für Baba Ghanoush (orientalisches Auberginen-Püree)Mit dieser Gewürzmischung aus typisch orientalischen Gewürzen verleihen Sie Baba Ghanoush ein authentisches Aroma.Baba Ghanoush ist ein Püree aus gegrillten Auberginen, Tahina-Paste, Zitronensaft und Gewürzen. Es passt als Dip zu Fladenbrot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.Zubereitung:Zwei Auberginen mehrfach einstechen und bei 220°C im Backofen für ca. 45 Minuten grillen, bis sie weich sind. Das weiche Fruchtfleisch aus den Auberginen herauslösen und zusammen mit 2-3 EL Tahina (Sesampaste), 2-3 EL Zitronensaft  und 2 EL Ölivenöl pürieren. 1-2 Zehen Knoblauch hineinpressen und mit Salz und 1 TL Baba Ghanoush-Gewürz abschmecken.

Satay Gewürzzubereitung 75 g

Unreife Weintrauben gemahlen 100 g

Chili-Ringe 20 g

Eigenschaft Information Botanik und Inhaltsstoffe Chili-Ringe stammen von Capsicum-Pflanzen und enthalten Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist. Aussehen Chili-Ringe sind getrocknete, geschnittene Chilischoten in Ringform mit dunkelroter Farbe. Aroma Chili-Ringe besitzen ein scharfes, würziges Aroma mit fruchtigen Untertönen. Anbaugebiet Chilis werden weltweit angebaut, vor allem in Ländern wie Mexiko, Indien, Thailand und China. Verwendung & Verarbeitung Chili-Ringe werden in der Küche zum Würzen und Garnieren von Speisen verwendet; sie können direkt oder nach Einweichen hinzugefügt werden. Typische Gerichte Chili-Ringe passen gut zu Eintöpfen, Suppen, Saucen, Pizzen, Salaten und asiatischen Gerichten.

Chinesisches 5-Gewürz-Pulver 75 g

Kardamomsamen 40 g

HerkunftGrüner Kardamom wird hauptsächlich in Indien und Guatemala produziert. Die Kardamompflanze bildet grüne Fruchtkapseln aus, in denen sich die kleinen, dunklen Samen befinden. Obwohl die Aromastoffe nur in den Samen enthalten sind, wird meist die komplette grüne Kapsel verwendet. Diese wird vor Gebrauch leicht zerdrückt, so dass das Aroma freigesetzt werden kann.Verwendung in der KücheKardamom hat ein sehr angenehmes, süßes, warmes Aroma. Kardamom wird in der indischen, iranischen und arabischen Küche verwendet. Neben Süßspeisen würzt man damit Fleisch-, Schmor- und Reisgerichte wie Pilaws, Polos oder Biryanis. Kardamom wird außerdem zum Aromatisieren von Kaffee und Tee verwendet. Hierzu werden die Kapseln mitgemahlen oder ganz mit aufgebrüht. Man kann aber auch ganz einfach einige Kardamomkapseln zum Kaffee oder Tee in die Vorratsdose legen. Zur Förderung der Verdauung können nach dem Essen einige Kapseln Kardamom zerkaut werden.Weitere BezeichnungenCardamom, ElaichiUnsere QualitätKardamomsamen ohne Fruchtkapseln, aus Guatemala, in Deutschland nachgereinigt

Rosenblütenblätter, dunkelrot 50 g

Marokkanisches Tajine-Gewürz 75 g

Bockshornkleesamen, ganz 100 g

Eigenschaft Information Botanik Bockshornkleesamen sind die getrockneten Samen des Bockshornklee-Krauts (Trigonella foenum-graecum), das zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Die Pflanze hat eine Wuchshöhe von bis zu 60 cm und trägt weiße Blüten. Inhaltsstoffe Bockshornkleesamen enthalten ätherische Öle, Saponine, Bitterstoffe, Flavonoide und Schleimstoffe. Sie sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und Vitamin B6. Aussehen Bockshornkleesamen sind etwa 3-5 mm groß und haben eine gelbbraune Farbe. Sie sind kantig, haben eine glatte Oberfläche und sind leicht gebogen. Aroma Bockshornkleesamen haben ein intensives, bitteres Aroma mit einer leicht süßlichen Note. Anbaugebiet Bockshornkleesamen werden vor allem in Indien, Ägypten, Marokko und im Mittelmeerraum angebaut. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Bockshornkleesamen werden oft in Currymischungen und Gewürzpasten verwendet. Sie eignen sich auch gut als Gewürz für Brot, Gebäck und Fleischgerichte. Vor der Verwendung können die Samen geröstet oder gemahlen werden, um ihr Aroma zu verstärken. Typische Gerichte Bockshornkleesamen werden in vielen Gerichten der indischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche verwendet, wie z.B. in Currygerichten, Chutneys, Falafel und Brot.

Schawarma-Gewürzzubereitung 75 g

Gewürzmischung für orientalisches SchawarmaSchawarma ist ein Fleischgericht aus dem arabischen Raum. Ähnlich wie türkischer Döner wird das vorher marinierte Fleisch auf einem Drehspieß gegrillt und die äußere Schicht dünn abgeschnitten. Schawarma wird zusammen mit Salat, Tomaten und z.B. Baba Ghanoush, Tahina- oder Joghurt-Sauce in dünnes Fladenbrot gewickelt.Zum Marinieren wird das Schawarma-Gewürz mit Zitronensaft und etwas Öl vermischt, das Fleisch einige Stunden darin eingelegt und anschließend gegrillt oder scharf angebraten.

Senfkörner, braun 100 g

Knoblauchflocken 75 g

Langpfeffer ganz 75 g

Ingwer, geschnitten 75 g

EigenschaftenIngwer wird vor allem in Asien, Südostasien, aber auch Afrika und Australien angebaut. Als Gewürz kommt die Wurzel (botanisch korrekt: das Rhizom) zum Einsatz. Ingwer hat ein frisches, zitronenartiges, aromatisch-scharfes Aroma.Verwendung in der KücheGetrockneter Ingwer kann ganz zum Aromatisieren von Marinaden, Kompotten oder Likören verwendet werden. Gemahlener Ingwer eignet sich für Suppen, Saucen, Salate, Gebäck und ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Curry.Unsere QualitätIngwer aus China, geschnitten 5-10 mm

Zimtblüten 50 g

Curryblätter, Bio-Anbau 20 g

Rosenblütenblätter, rosa 50 g

Kubebenpfeffer 50 g

Chili Habanero gemahlen 20 g

EigenschaftenEbenso wie Paprika gehört Chili zur Gattung Capsicum. Die Schärfe der Chili wird durch den Gehalt an Capsaicin und verwandten Wirkstoffen hervorgerufen. Capsaicin verursacht einen Schmerz- oder Hitzereiz, dessen Intensität vom Capsaicin-Gehalt der Frucht abhängt. Je mehr Capsaicin die Chili enthält, desto schärfer ist sie. Der Schärfegrad wird in der Einheit Scoville angegeben, die von 0 (keine Schärfe wie bei Gemüsepaprika) bis zu 1.000.000 (Chili-Sorte Bih Jolokia) reicht.Habanero-Chillies werden in Mexiko angebaut und gehören mit 200.000-300.000 Scoville zu den schärfsten Sorten der Welt. Neben der extremen Schärfe zeichnen sie sich durch ein fruchtiges Aroma aus.Verwendung in der KücheFür Liebhaber der extrem scharfen Küche! Wir empfehlen mit dieser Chili-Sorte sehr vorsichtig umzugehen. Das enthaltene Capsaicin reizt Augen und Haut. Nach Haut- oder Augenkontakt sofort mit Wasser spülen. Die Schärfe im Mund kann durch fetthaltige Milchprodukte wie Joghurt gelindert werden.Unsere QualitätExtra-scharfe mexikanische Habanero-Chili gemahlen