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Rezepte

Rezepte

Von: Administrator 08.09.17 20:00 0 Kommentare

Rote Linsensuppe

Rote Linsensuppe

Rote Linsen in zwei Varianten: Scharfe orientalische Linsensuppe und indisches Dal mit Kokosmilch

17.01.17 14:15 0 Kommentare

CRANBERRY-APFEL-MARMELADE

CRANBERRY-APFEL-MARMELADE

Winterliche Marmelade mit Äpfeln, Cranberries, Mandeln und Zimt

17.01.17 13:45 0 Kommentare

ZERESCHK POLO (REIS MIT BERBERITZEN)

ZERESCHK POLO (REIS MIT BERBERITZEN)

Den Reis in kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten halbgar kochen. Dann durch ein Sieb abschütten und kalt abspülen. Die Safranfäden in ca. 5 EL warmem Wasser einweichen und mit dem Safranwasser einen Teil des Reis färben.

17.01.17 13:30 0 Kommentare

SCHOLEH ZARD (REISBREI MIT SAFRAN)

SCHOLEH ZARD (REISBREI MIT SAFRAN)

Den Reis mit kaltem Wasser waschen und mit 1 Prise Salz in 1,5 l Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen. Den Zucker hinzugeben und unter Rühren ca. 15 Minuten weiter kochen lassen bis das ganze eine sämig

17.01.17 13:15 1 Kommentare

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KOUKOU-E-SABZI (OMELETT MIT KRÄUTERN)

KOUKOU-E-SABZI (OMELETT MIT KRÄUTERN)

Kräutermischung in eine Schüssel geben. 1 Tasse warmes Wasser hinzugeben, abdecken und für mindestens eine halbe Stunde (besser 1 1/2 Stunden) stehen lassen...

17.01.17 12:30 0 Kommentare

KHORESCHTE GHORMEH SABZI (GULASCH MIT KRÄUTERN UND BOHNEN)

KHORESCHTE GHORMEH SABZI (GULASCH MIT KRÄUTERN UND BOHNEN)

Getrocknete Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und anschließend gar kochen. Kräutermischung einige Minuten in Wasser einweichen...

17.01.17 11:15 0 Kommentare

KHORESCHTE FESENDSCHAN (HÄHNCHEN IN WALNUSS-GRANATAPFELSAUCE)

KHORESCHTE FESENDSCHAN (HÄHNCHEN IN WALNUSS-GRANATAPFELSAUCE)

Hähnchen in Stücke zerteilen, salzen, pfeffern und mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun braten. Anschließend beiseite stellen. Walnusskerne fein mahlen...

17.01.17 10:30 0 Kommentare

KEBAB SIKHI (PERSISCHE KALBSPIESSE)

KEBAB SIKHI (PERSISCHE KALBSPIESSE)

Safran mahlen und in einem Glas mit 1/4 Tasse heißem Wasser übergießen. Den Safranaufguß einige Minuten ziehen lassen, dabei das Glas abdecken, damit das Aroma nicht entweicht. Joghurt und Safranaufguß in einer Schüssel vermischen. Zwiebeln und Zitronensa

16.01.17 17:30 0 Kommentare

GHEIMEH BADEMDSCHAN (GULASCH MIT AUBERGINEN UND GELBEN ERBSEN)

GHEIMEH BADEMDSCHAN (GULASCH MIT AUBERGINEN UND GELBEN ERBSEN)

Auberginen schälen, der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Ca. 4 Stunden liegen lassen Erbsen mit kaltem Wasser waschen und einige Minuten einweichen...

16.01.17 14:45 0 Kommentare

KEBAB KUBIDE (PERSISCHE HACKFLEISCHSPIESSE)

Zwiebeln fein reiben und zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. In Persien wird die Hackmischung auf spezielle 2,5 cm breite und ca. 60 cm lange Metallspieße gegeben...

16.01.17 00:00 0 Kommentare

BAGHALI POLO (REIS MIT DICKEN BOHNEN UND DILL)

BAGHALI POLO (REIS MIT DICKEN BOHNEN UND DILL)

Baghla-Bohnen abspülen, in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben und ca. 30 Minuten kochen bis sie weich sind. Basmatireis in kochendes Salzwasser geben...

16.01.17 00:00 0 Kommentare

DSCHUDSCHEH KEBAB (PERSISCHE HÄHNCHENSPIESSE MIT SAFRAN)

DSCHUDSCHEH KEBAB (PERSISCHE HÄHNCHENSPIESSE MIT SAFRAN)

Die Hähnchenbrüste in große Würfel schneiden. Safranfäden in etwas warmem Wasser einweichen und zu dem Zitronen- oder Limonensaft geben...

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