Frisch, belebend, mediterran - das blumige Aroma von Koriander ist für manch einen gewöhnungsbedürftig. Wir zeigen, wie Sie das Gewürz optimal verwenden.
Was verbindet Hering in Sahnesauce mit Persischem Bratreis und Mediterranem Gurkensalat? Ein Kraut namens Dill. Grund genug, es unter die Lupe zu nehmen.
Kümmel kann mehr, als deftige Speisen bekömmlich zu machen. Was allerdings allein schon ein Grund wäre, ihn und seine Verwandten näher kennenzulernen.
Griechischem Joghurt bescherte er Weltruhm. Fade Salatgurken geraten unter seiner Regie zur Delikatesse. Die Rede ist natürlich von Tzatziki.
Ein tiefrotes Pulver mit vielschichtig-fruchtigem Aromen: Sumach rückt die Finesse der levantinischen Küche ins rechte Licht.
Rein äußerlich machen getrocknete Limonen wenig her. Trotzdem lohnt der raffinierte Frischekick, den sie in viele Gerichte zaubern, die Vorratshaltung.
Ein echtes Sommergewürz: Zitronenpfeffer ist der perfekte Spice Mix für die Outdoor-Küche, für Grillgut und für Kurzgebratenes.
Cremig, herzhaft, rauchig und mit zarter Zitrusnote – Baba Ganoush ist vielleicht das Beste, was eine Aubergine werden kann
Getrocknete Rosenblätter sorgen für herrliches Raumklima. Aber: Im Grunde sind sie viel zu lecker für die Duftschale. Finden Sie heraus, warum.
Eine aromatische Backzutat aus dem Morgenland: Kichererbsenmehl – glutenfrei, proteinreich und wie geschaffen für die moderne leichte Küche
Mehr als nur Fleischersatz: Rote Linsen sind eine wohlschmeckende Basis für zeitgemäßes, nachhaltig sättigendes Comfort Food.
Korinthen, Sultaninen und Rosinen – wie unterscheiden sie sich voneinander, und warum passen Korinthen eigentlich immer?