Orientalische Gewürze bei TALI online bestellen

BBQ Turkish Spice Gewürzzubereitung 75 g

Mit dieser harmonischen Mischung aus Kräutern und Gewürzen erhalten Grillgerichte den für die türkische Küche typischen Geschmack. Die Gewürzmischung eignet sich zum Marinieren des Grillguts, aber auch zum Würzen von Hackfleisch-Gerichten.

Bockshornkleesamen, ganz 100 g

Eigenschaft Information Botanik Bockshornkleesamen sind die getrockneten Samen des Bockshornklee-Krauts (Trigonella foenum-graecum), das zur Familie der Hülsenfrüchtler gehört. Die Pflanze hat eine Wuchshöhe von bis zu 60 cm und trägt weiße Blüten. Inhaltsstoffe Bockshornkleesamen enthalten ätherische Öle, Saponine, Bitterstoffe, Flavonoide und Schleimstoffe. Sie sind reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium und Vitamin B6. Aussehen Bockshornkleesamen sind etwa 3-5 mm groß und haben eine gelbbraune Farbe. Sie sind kantig, haben eine glatte Oberfläche und sind leicht gebogen. Aroma Bockshornkleesamen haben ein intensives, bitteres Aroma mit einer leicht süßlichen Note. Anbaugebiet Bockshornkleesamen werden vor allem in Indien, Ägypten, Marokko und im Mittelmeerraum angebaut. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Bockshornkleesamen werden oft in Currymischungen und Gewürzpasten verwendet. Sie eignen sich auch gut als Gewürz für Brot, Gebäck und Fleischgerichte. Vor der Verwendung können die Samen geröstet oder gemahlen werden, um ihr Aroma zu verstärken. Typische Gerichte Bockshornkleesamen werden in vielen Gerichten der indischen, nordafrikanischen und nahöstlichen Küche verwendet, wie z.B. in Currygerichten, Chutneys, Falafel und Brot.

Golpar 95 g

Langpfeffer ganz 75 g

Baba Ghanoush Gewürzzubereitung 75 g

Gewürzmischung für Baba Ghanoush (orientalisches Auberginen-Püree)Mit dieser Gewürzmischung aus typisch orientalischen Gewürzen verleihen Sie Baba Ghanoush ein authentisches Aroma.Baba Ghanoush ist ein Püree aus gegrillten Auberginen, Tahina-Paste, Zitronensaft und Gewürzen. Es passt als Dip zu Fladenbrot, gegrilltem Fleisch oder Gemüse.Zubereitung:Zwei Auberginen mehrfach einstechen und bei 220°C im Backofen für ca. 45 Minuten grillen, bis sie weich sind. Das weiche Fruchtfleisch aus den Auberginen herauslösen und zusammen mit 2-3 EL Tahina (Sesampaste), 2-3 EL Zitronensaft  und 2 EL Ölivenöl pürieren. 1-2 Zehen Knoblauch hineinpressen und mit Salz und 1 TL Baba Ghanoush-Gewürz abschmecken.

Schawarma-Gewürzzubereitung 75 g

Gewürzmischung für orientalisches SchawarmaSchawarma ist ein Fleischgericht aus dem arabischen Raum. Ähnlich wie türkischer Döner wird das vorher marinierte Fleisch auf einem Drehspieß gegrillt und die äußere Schicht dünn abgeschnitten. Schawarma wird zusammen mit Salat, Tomaten und z.B. Baba Ghanoush, Tahina- oder Joghurt-Sauce in dünnes Fladenbrot gewickelt.Zum Marinieren wird das Schawarma-Gewürz mit Zitronensaft und etwas Öl vermischt, das Fleisch einige Stunden darin eingelegt und anschließend gegrillt oder scharf angebraten.

Persisches Blausalz grob 200 g

Persisches Blausalz ist ein natürliches und seltenes Steinsalz mit einzigartigen blauen Kristallen. Es wird in den Salzminen von Semnan östlich von Teheran abgebaut. Neben Natriumchlorid enthält es Eisen, Calcium und Kalium. Die blauen Kristalle entstehen durch Sylvin-Einschlüsse (eine Art von Kaliumchlorid), die das Licht auf eine besondere Weise brechen und so die charakteristische blaue Farbe hervorrufen. Das Salz eignet sich durch seine außergewöhnliche Optik besonders für die Salzmühle.

Curry Goa 75 g

Szechuanpfeffer, ganz, Bio-Anbau 40 g

Szechuanpfeffer ist eine außergewöhnliche Gewürzspezialität, die für ihre aromatische Schärfe und das charakteristische Prickeln auf der Zunge bekannt ist. Unser Bio-Szechuanpfeffer stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Anbau & Herkunft Der Bio-Szechuanpfeffer wächst in den bergigen Regionen Chinas und wird unter strengen ökologischen Bedingungen angebaut. Die reifen Kapseln werden von Hand geerntet und schonend getrocknet, um das volle Aroma zu erhalten. Geschmack & Aroma Szechuanpfeffer besitzt ein einzigartiges Geschmacksprofil: leicht zitronig, mit einer feinen Schärfe und einem prickelnden Mundgefühl, das ihn von klassischem Pfeffer unterscheidet. Verwendung Das Gewürz ist ein zentraler Bestandteil der asiatischen Küche, insbesondere in der Sichuan-Küche. Es verleiht Gerichten wie Wok-Gerichten, Marinaden, Suppen und Fleischgerichten eine unverwechselbare Note. Besonders in Kombination mit Chili entfaltet er sein volles Aroma.

Ingwer, geschnitten 75 g

EigenschaftenIngwer wird vor allem in Asien, Südostasien, aber auch Afrika und Australien angebaut. Als Gewürz kommt die Wurzel (botanisch korrekt: das Rhizom) zum Einsatz. Ingwer hat ein frisches, zitronenartiges, aromatisch-scharfes Aroma.Verwendung in der KücheGetrockneter Ingwer kann ganz zum Aromatisieren von Marinaden, Kompotten oder Likören verwendet werden. Gemahlener Ingwer eignet sich für Suppen, Saucen, Salate, Gebäck und ist Bestandteil von Gewürzmischungen wie Curry.Unsere QualitätIngwer aus China, geschnitten 5-10 mm

Curryblätter, Bio-Anbau 20 g

Satay Gewürzzubereitung 75 g

Senfkörner, braun 100 g

Schwarzer Kardamom 50 g

Das Aroma des Schwarzen Kardamoms unterscheidet sich deutlich von dem des Grünen Kardamoms. Während der Grüne Kardamom angenehm süß und aromatisch duftet, riecht der Schwarze Kardamom frisch und kampferartig und hat ein starkes Raucharoma, das beim Trocknen des Gewürzes entsteht.Schwarzer Kardamom wird in der indischen Küche für würzige und herzhafte Gerichte verwendet.

Kebab-Gewürz 75 g

Zitronengraspulver 50 g

Knoblauchflocken 75 g

Goldene Milch-Gewürz 60 g

Mit dieser Gewürzmischung aus Kurkuma und weiteren aromatischen Gewürzen lässt sich leckerer Kurkuma Latte zubereiten.Zubereitung:Einen Becher Milch in einen Topf füllen. 1 TL Goldene Milch-Gewürz und nach Belieben frisch geriebenen Ingwer und Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen.5 Minuten vorsichtig köcheln lassen. Die Milch nimmt dabei nach und nach einen goldenen Farbton an.Durch ein Sieb abfüllenDer Kurkuma Latte kann anschließend noch aufgeschäumt und mit etwas Zimt bestäubt werden.

Orientalisches Minze-Gewürz 50 g

Ajowan Bio-Anbau 75 g

Eigenschaft Information Botanik Ajowan (Trachyspermum ammi) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie ist eng mit dem Kreuzkümmel verwandt und wird auch als "Königskümmel" bezeichnet. Inhaltsstoffe Die Samen des Ajowan enthalten ätherische Öle wie Thymol, Paracymol und α-Pinen, die für das charakteristische Aroma und den Geschmack verantwortlich sind. Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Phosphor. Aussehen Die Samen sind oval und haben eine braune Farbe. Sie sind sehr klein und haben eine Größe von etwa 1-2 mm. Aroma Das Aroma von Ajowan ist würzig und leicht scharf, mit einem Hauch von Thymian und Anis. Anbaugebiet Ajowan wird hauptsächlich in Indien und im Nahen Osten angebaut. Es gedeiht am besten in trockenen, warmen Klimazonen. Verwendung und Verarbeitung in der Küche Die Samen werden oft in Currymischungen verwendet und können auch als Ersatz für Kreuzkümmel oder Anis verwendet werden. Sie eignen sich gut zum Würzen von Fleisch- und Gemüsegerichten sowie Brot und Gebäck. Typische Gerichte Typische Gerichte, die Ajowan enthalten, sind z.B. indische Curry-Gerichte wie Aloo Gobi (Kartoffel-Blumenkohl-Curry) oder Dal Tadka (Linsensuppe mit Gewürzen).

Kubebenpfeffer 50 g

Unreife Weintrauben gemahlen 100 g

Rosenblütenblätter, rosa 50 g

Fenchelsamen, gemahlen 75 g