Telefonische Beratung: 05604 - 919 563
Kostenloser Versand in Deutschland ab 50 € Warenwert
Viele Produkte in nachhaltiger Papierverpackung
Varianten
Spanischer Safran der Kategorie 1. Dieser Safran besteht aus sehr schönen roten und langen Safranfäden mit intensivem Aroma.

Safran aus Spanien

7,50 € *
Inhalt: 0.001 kg (7.500,00 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
In Abhängigkeit von der Lieferadresse kann die MwSt. an der Kasse variieren.

Bitte Variante auswählen

Inhalt:

Verpackung:

  • SW2613
  • 4250582910976
  • TALI
  • Safranfäden Kategorie 1 (ISO 3632-2)
  • Spanien
  • TALI e.K., Steinweg 1, D-34298 Helsa
Dieser Safran stammt aus Spanien und besteht aus sehr schönen langen Safranfäden mit... mehr
Produktinformationen "Safran aus Spanien"

Dieser Safran stammt aus Spanien und besteht aus sehr schönen langen Safranfäden mit intensivem Aroma. Er zeichnet sich durch eine sehr hohe Färbekraft aus und entspricht der Kategorie 1.

Untersuchungsergebnisse nach ISO 3632
Parameter TALI Safran * Kat. I Kat. II Kat. III Kat IV
Feuchtigkeitsgehalt 8,1% max. 12% max. 12% max. 12% max. 12%
Safranal (Aroma) 40 20-50 20-50 20-50 20-50
Picrocrocin (Bitterkeit) 87 70 55 40 30
Crocin (Färbekraft) 248 190 150 110 80
* Laboranalyse durch Eurofins WEJ Contaminants

 

Safran besteht aus den getrockneten Blütennarben des Krokusses "Crocus sativus". Dieser Krokus stammt ursprünglich aus dem griechischen und kleinasiatischen Raum und wird heute überwiegend im Iran und im Mittelmeerraum (vor allem Spanien) angebaut. Der Krokus blüht im Herbst für zwei Wochen. Während dieser Zeit werden die violetten Blüten morgens bevor es heiß wird von Hand gepflückt. Jede Blüte enthält drei rötlich-braune bis orangefarbene Blütennarben, die getrocknet werden. Um 1 kg Safran zu erhalten, müssen 150.000 bis 200.000 Blütennarben in mühevoller Handarbeit geerntet und getrocknet werden! Dies erklärt auch den hohen Preis.

Safran besitzt ein unvergleichliches Aroma und einen starken Duft. Er hat einen bitter-süßen, aromatischen Geschmack und liefert einen leuchtend gelben Farbstoff, der sich löst, wenn man die Fäden in Wasser gibt. Bei uns wird Safran selten verwendet und ist vielen nur durch ein Kinderlied ("...Safran macht den Kuchen gel") bekannt. In der mediterranen und orientalischen Küche wird er dagegen häufig zum Aromatisieren und Färben von Reisgerichten, Meeresfrüchten, Suppen und Saucen eingesetzt. Leckere Safran-Rezepte finden Sie (neben vielen Informationen) in dem sehr empfehlenswerten Buch von Susanne Fischer-Rizzi: Gold in der Küche – Das Safrankochbuch.

Safran ist als Pulver oder ganz in Fäden erhältlich. Beim Kauf sollten Sie die Fäden bevorzugen, da gemahlener Safran schneller an Aroma verliert. Die Qualität von Safranfäden lässt sich zudem einfacher überprüfen als die von Safranpulver. Touristen wird auf orientalischen Märkten manchmal Pulver in großen Mengen und äußerst billig angeboten. Dieses "Safranpulver" entpuppt sich später häufig als gefälschter oder mit billigen Zutaten gestreckter Safran. Seien Sie deshalb misstrauisch, wenn Ihnen Safran übermäßig billig angeboten wird. Da wir unseren Safran ohne Zwischenhändler direkt aus Iran und Spanien beziehen, können wir Ihnen hervorragende Qualität zum günstigen Preis anbieten.

Safran ist ein sehr intensives Gewürz, sodass beim Kochen nur wenige Fäden benötigt werden. Um die gelbe Farbe und das Aroma zu entwickeln, werden die Safranfäden in etwas lauwarmem Wasser eingeweicht oder beim Kochen direkt zugegeben. Es ist auch möglich, die Fäden vorher im Mörser, evtl. unter Zugabe von etwas Zucker, zu zerreiben. Safran sollte immer dunkel und in einem gut schließenden Gefäß aufbewahrt werden, um sein Aroma lange zu erhalten.

Eigenschaften
Eigenschaften: ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aroma, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch, ohne Salz, ohne Zucker
Küche: indisch, orientalisch, persisch, mediterran
Mehr Varianten anzeigen
 
Inhalt: 1 g
Bestell-Nr. Bild Variante Preis Lieferzeit Menge
SW2613
Safran aus Spanien
Inhalt: 1 g
Verpackung: Dose
7,50 € *
Inhalt: 0.001 kg   ( 7.500,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

7,50 € *
Inhalt: 0.001 kg   ( 7.500,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

Inhalt: 2 g
Bestell-Nr. Bild Variante Preis Lieferzeit Menge
SW2614
Safran aus Spanien
Inhalt: 2 g
Verpackung: Dose
14,25 € *
Inhalt: 0.002 kg   ( 7.125,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

14,25 € *
Inhalt: 0.002 kg   ( 7.125,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

Inhalt: 5 g
Bestell-Nr. Bild Variante Preis Lieferzeit Menge
SW2615
Safran aus Spanien
Inhalt: 5 g
Verpackung: Dose
33,75 € *
Inhalt: 0.005 kg   ( 6.750,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

33,75 € *
Inhalt: 0.005 kg   ( 6.750,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

Inhalt: 10 g
Bestell-Nr. Bild Variante Preis Lieferzeit Menge
SW2616
Safran aus Spanien
Inhalt: 10 g
Verpackung: Dose
63,75 € *
Inhalt: 0.01 kg   ( 6.375,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

63,75 € *
Inhalt: 0.01 kg   ( 6.375,00 € * / 1 kg )

auf Lager, Lieferzeit 1-7 Werktage

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Safran aus Spanien"
4.0 /5

2 Bewertungen
5 Sterne 1
4 Sterne 0
3 Sterne 1
2 Sterne 0
1 Stern 0
Auswahl zurücksetzen
27.05.2020

Sehr gut

Prima

verifizierter Kauf
07.09.2019

ganz tolle Qualität...

ganz tolle Qualität

Varianten
Safran aus Iran Safran aus Iran
Artikel-Nr.: 140
Inhalt 0.001 kg (7.500,00 € * / 1 kg)
7,50 € *
auf Lager
Paprika geräuchert mild 75 g Paprika geräuchert mild 75 g
Artikel-Nr.: 285
Inhalt 0.075 kg (33,33 € * / 1 kg)
2,50 € *
auf Lager
Muskatnüsse, 5 Stück Muskatnüsse, 5 Stück
Artikel-Nr.: 155
Inhalt 5 Stück (0,52 € * / 1 Stück)
2,60 € *
Varianten
Pfeffer, schwarz, ganz Pfeffer, schwarz, ganz
Artikel-Nr.: 159
Inhalt 0.075 kg (28,00 € * / 1 kg)
2,10 € *
Varianten
Orangeat, halbe Schalen Orangeat, halbe Schalen
Artikel-Nr.: 87
Inhalt 2 kg (14,25 € * / 1 kg)
28,50 € *
Varianten
Zitronat (Succade), halbe Schalen Zitronat (Succade), halbe Schalen
Artikel-Nr.: 88
Inhalt 2 kg (15,68 € * / 1 kg)
31,35 € *
auf Lager
Zimt-Stangen, Ceylon Canehl 50 g Zimt-Stangen, Ceylon Canehl 50 g
Artikel-Nr.: 142
Inhalt 0.05 kg (78,00 € * / 1 kg)
3,90 € *
Varianten
Bio-Anbau
Cashewkerne, Bio-Anbau Cashewkerne, Bio-Anbau
Artikel-Nr.: 349
Inhalt 0.1 kg (21,50 € * / 1 kg)
2,15 € *
Varianten
Kurkuma Kurkuma
Artikel-Nr.: 135
Inhalt 0.075 kg (22,67 € * / 1 kg)
1,70 € *
auf Lager
Kardamom, ganz 40 g Kardamom, ganz 40 g
Artikel-Nr.: 129
Inhalt 0.04 kg (97,50 € * / 1 kg)
3,90 € *
Varianten
Zimt, gemahlen, Ceylon Canehl Zimt, gemahlen, Ceylon Canehl
Artikel-Nr.: 144
Inhalt 0.075 kg (42,67 € * / 1 kg)
3,20 € *
Varianten
Berberitzen Berberitzen
Artikel-Nr.: 389
Inhalt 0.1 kg (26,50 € * / 1 kg)
2,65 € *
auf Lager
Piment d´Espelette AOC 40 g Piment d´Espelette AOC 50 g
Artikel-Nr.: 294
Inhalt 0.05 kg (199,00 € * / 1 kg)
9,95 € *
auf Lager
Bockshornkleesamen, ganz 100 g Bockshornkleesamen, ganz 100 g
Artikel-Nr.: 117
Inhalt 0.1 kg (20,00 € * / 1 kg)
2,00 € *
auf Lager
Kreuzkümmel, ganz 75 g Kreuzkümmel, ganz 75 g
Artikel-Nr.: 133
Inhalt 0.075 kg (37,33 € * / 1 kg)
2,80 € *
auf Lager
Fenchelsamen, ganz 100 g Fenchelsamen, ganz 100 g
Artikel-Nr.: 151
Inhalt 0.1 kg (20,00 € * / 1 kg)
2,00 € *
auf Lager
Kreuzkümmel, gemahlen 75 g Kreuzkümmel, gemahlen 75 g
Artikel-Nr.: 134
Inhalt 0.075 kg (38,67 € * / 1 kg)
2,90 € *
auf Lager
Curry, Madras 75 g Curry, Madras 75 g
Artikel-Nr.: 200
Inhalt 0.075 kg (30,67 € * / 1 kg)
2,30 € *
Varianten
Datteln Deglet Nour, entsteint, EXTRA Qualität Datteln Deglet Nour, entsteint, EXTRA Qualität
Artikel-Nr.: 66
Inhalt 0.1 kg (12,00 € * / 1 kg)
1,20 € *
Varianten
Sultanas PREMIUM Sultanas PREMIUM
Artikel-Nr.: 114
Inhalt 1 kg
10,00 € *
Varianten
Tellicherry-Pfeffer Tellicherry-Pfeffer
Artikel-Nr.: 299
Inhalt 0.075 kg (44,00 € * / 1 kg)
3,30 € *
auf Lager
Paprika, delikatess 75 g Paprika, delikatess 75 g
Artikel-Nr.: 174
Inhalt 0.075 kg (25,33 € * / 1 kg)
1,90 € *
Varianten
Haselnusskerne blanchiert "Piemonteser Haselnüsse geröstet" Haselnusskerne blanchiert "Piemonteser...
Artikel-Nr.: 1873
Inhalt 0.1 kg (37,00 € * / 1 kg)
3,70 € *
auf Lager
Ras el Hanout Marrakesch 75 g Ras el Hanout Marrakesch 75 g
Artikel-Nr.: 253
Inhalt 0.075 kg (50,67 € * / 1 kg)
3,80 € *
auf Lager
Oregano 30 g Oregano 30 g
Artikel-Nr.: 189
Inhalt 0.03 kg (60,00 € * / 1 kg)
1,80 € *
Varianten
Bittere Mandeln Bittere Mandeln
Artikel-Nr.: SW2749
Inhalt 0.02 kg (75,00 € * / 1 kg)
1,50 € *
auf Lager
Sumagh 100 g Sumagh 100 g
Artikel-Nr.: 145
Inhalt 0.1 kg (31,00 € * / 1 kg)
3,10 € *
auf Lager
Garam Masala 75 g Garam Masala 75 g
Artikel-Nr.: 125
Inhalt 0.075 kg (34,67 € * / 1 kg)
2,60 € *
Varianten
Bio-Anbau
Aprikosen, Bio-Anbau Aprikosen, Bio-Anbau
Artikel-Nr.: 16
Inhalt 0.1 kg (27,00 € * / 1 kg)
2,70 € *
auf Lager
Aglio-Olio-Peperoncino-Gewürz 75 g Aglio-Olio-Peperoncino-Gewürz 75 g
Artikel-Nr.: 221
Inhalt 0.075 kg (38,67 € * / 1 kg)
2,90 € *
auf Lager
Kümmel, ganz 100 g Kümmel, ganz 100 g
Artikel-Nr.: 153
Inhalt 0.1 kg (16,00 € * / 1 kg)
1,60 € *
auf Lager
Lorbeerblätter 15 g Lorbeerblätter 15 g
Artikel-Nr.: 186
Inhalt 0.015 kg (100,00 € * / 1 kg)
1,50 € *
Varianten
Bio-Anbau
Haselnusskerne, Bio-Anbau Haselnusskerne, Bio-Anbau
Artikel-Nr.: 357
Inhalt 0.1 kg (28,50 € * / 1 kg)
2,85 € *
Varianten
Korinthen Korinthen
Artikel-Nr.: 29
Inhalt 0.1 kg (11,50 € * / 1 kg)
1,15 € *
Varianten
Aprikosen geschwefelt Aprikosen geschwefelt
Artikel-Nr.: 17
Inhalt 0.1 kg (23,00 € * / 1 kg)
2,30 € *
Varianten
Pinienkerne rund Pinienkerne rund
Artikel-Nr.: SW2948
Inhalt 0.1 kg (53,00 € * / 1 kg)
5,30 € *
Varianten
Bio-Anbau
Mango, Bio-Anbau (Burkina Faso) Mango, Bio-Anbau (Burkina Faso)
Artikel-Nr.: 46
Inhalt 0.1 kg (26,00 € * / 1 kg)
2,60 € *
auf Lager
Zimtblüten 50 g Zimtblüten 50 g
Artikel-Nr.: 254
Inhalt 0.05 kg (90,00 € * / 1 kg)
4,50 € *
auf Lager
Korianderblätter 25 g Korianderblätter 25 g
Artikel-Nr.: 183
Inhalt 0.025 kg (68,00 € * / 1 kg)
1,70 € *
Varianten
Acai-Würfel Acai-Würfel
Artikel-Nr.: SW2789
Inhalt 0.1 kg (49,50 € * / 1 kg)
4,95 € *