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  • Kardamom mit seinem wunderbaren, exotischen Aroma wird vor allem in der persischen, arabischen und indischen Küche
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Herkunft Grüner Kardamom wird hauptsächlich in Indien und Guatemala produziert. Die... mehr

Kardamom mit seinem wunderbaren, exotischen Aroma wird vor allem in der persischen, arabischen und indischen Küche verwendet. Kardamom eignet sich für Fleisch- und Reisgerichte (Polo, Pilav, Biryani), Süßspeisen und zum Aromatisieren von Kaffee oder Tee

Herkunft

Grüner Kardamom wird hauptsächlich in Indien und Guatemala produziert. Die Kardamompflanze bildet grüne Fruchtkapseln aus, in denen sich die kleinen, dunklen Samen befinden. Obwohl die Aromastoffe nur in den Samen enthalten sind, wird meist die komplette grüne Kapsel verwendet. Diese wird vor Gebrauch leicht zerdrückt, so dass das Aroma freigesetzt werden kann.

Verwendung in der Küche

Kardamom hat ein sehr angenehmes, süßes, warmes Aroma. Kardamom wird in der indischen, iranischen und arabischen Küche verwendet. Neben Süßspeisen würzt man damit Fleisch-, Schmor- und Reisgerichte wie Pilaws, Polos oder Biryanis. Kardamom wird außerdem zum Aromatisieren von Kaffee und Tee verwendet. Hierzu werden die Kapseln mitgemahlen oder ganz mit aufgebrüht. Man kann aber auch ganz einfach einige Kardamomkapseln zum Kaffee oder Tee in die Vorratsdose legen. Zur Förderung der Verdauung können nach dem Essen einige Kapseln Kardamom zerkaut werden.

Weitere Bezeichnungen

Cardamom, Elaichi

Unsere Qualität

Kardamomkapseln grün aus Guatemala

Achtung - nicht verwechseln!

Neben Grünem Kardamom gibt es auch noch Schwarzen Kardamom, der ein völlig unterschiedliches, kampferartiges Aroma hat. Dieser sollte nicht mit Grünem Kardamom verwechselt werden


Weitere Produkt-Informationen
Zutaten Kardamom in der Schale grün
Allergiehinweis Hinweis für Allergiker: In diesem Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die SELLERIE, SENF, SESAM, ERDNÜSSE, SCHALENFRÜCHTE und SCHWEFELDIOXID enthalten.
Eigenschaften ohne Farbstoffe, ohne Glutamat/Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliches Aromas, ohne Salz, ohne Zucker, ungeschwefelt, vegan, vegetarisch
Küche indisch, orientalisch, persisch
Hersteller TALI
Artikelnummer 129
Land Guatemala
EAN 4250582901530
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